A de 2017 será uma Páscoa com feriados e ovos de chocolate. São 10 milhões de italianos que, segundo dados de Federalberghi, não abrem mão de alguns dias fora da cidade para as férias e talvez, durante a viagem, parem para comprar produtos zero quilômetro diretamente dos agricultores na rodovia, também vendidos em caixas de frutas e legumes de 1, 2 e 4 quilos.
Graças ao projeto lançado pela Coldiretti – Campagna Amica, em colaboração com a Codacons, milhares de cidadãos terão de fato a oportunidade de compre os produtos zero quilômetro da Autostrade per l'Italia, que disponibilizou a sua presença na zona para favorecer o contacto entre os clientes e os agricultores locais de Campagna Amica. Uma novidade interessante, mas também saborosa, que lhe permitirá "fazer compras" ao preço certo diretamente do produtor e conhecer as características, especificidades e métodos de cultivo.
O projeto está ativo na sexta-feira, 14 de abril (das 10.00h20.00 às 15h08) e no sábado, 17.00 de abril, das XNUMXhXNUMX às XNUMXhXNUMX. Durante este período, os agricultores da Campagna Amica receberão os italianos nas praças das áreas de serviço em gazebos localizados perto das instalações de alimentação ou passagens de pedestres, onde oferecerão produtos agrícolas regionais de qualidade, livres de OGM.
O espaço do gazebo Campagna Amica está localizado nas áreas de serviço: Badia del Pino oeste, Flaminia leste, La Macchia leste, La Macchia oeste, Prenestina leste, Prenestina oeste, Casilina oeste, S. Nicola oeste, Teano oeste, na A1 Milan- Nápoles; Mar Tirreno Oriental, na A12 Roma-Civitavecchia; Esino oeste, na A14 Bologna-Taranto; Irpinia norte, Irpinia sul na A16 Napoli-Canosa; East Feronia, no ramo A1-Roma Nord-GRA; Frascati Ovest, na A1- Ramo Roma sud- GRA.
Mas convenhamos, não seria uma verdadeira Páscoa sem as iguarias tradicionais: ovos de chocolate e colomba em primeiro lugar. Aliás, segundo uma pesquisa promovida pela Coldiretti/Ixé, mais de 52% dos italianos não pretendem prescindir do tradicional ovo de chocolate a par da Colomba. Até as tradicionais doçarias locais típicas da Páscoa resistem que estarão presentes em 42% das mesas.
Não é só isso em 57% das famílias estes doces típicos serão preparados em casa respeitando as tradições locais. A preparação caseira de pratos tradicionais é - diz Coldiretti - uma atividade que voltou a ser gratificante para homens e mulheres e em muitos lares hoje em dia o ritual de preparar e consumir especialidades gastronômicas características da Páscoa e muitas vezes destinadas a permanecer apenas uma lembrança agradável para o resto do ano.
De que produtos estamos falando? Coldiretti traçou um real mapa de especialidades de Páscoa típico dos vários territórios da bota: do escassado lucaniano à pastiera napolitana, do salame doce da Emília à cassata siciliana, do bolo de Páscoa da Ligúria à ciaramicola da Úmbria.
Trata-se – explica Coldiretti – de sobremesas muitas vezes caracterizadas por sabores fortes que têm ovos entre os ingredientes principais, como a escardda lucaniana que é uma sobremesa recheada com ovos cozidos ou o bolo de Páscoa da Ligúria que é um recheio rústico de legumes, ovos e parmesão.
No Friuli Venezia Giulia, por exemplo, é a vez dos títulos, pequenas tranças doces que envolvem um ovo de cor vermelha, enquanto na Campânia está na moda a pastiera, uma obra-prima napolitana com ricota, gérmen de trigo e casca de laranja. E ainda na Calábria - continua Coldiretti - prepara-se a cuzzupa, pão doce cujo tamanho aumenta com a idade do familiar, mas também pitte com niepita que são doces em forma de meia-lua para serem consumidos quentes e frios. Mas existem centenas de especialidades difundidas na Itália e que, embora aparentemente semelhantes, apresentam diferenças nos ingredientes ou na receita.
