Hoje em dia, há apenas um evento no mundo que pode aspirar a roubar algumas das atenções do grande evento gastronômico que se celebra com oExpo em Milão e é “Festa em Vico”, a cerimônia de excelência culinária italiana que reúne 7 chefs italianos, a excelência absoluta da nossa gastronomia, reunidos de 9 a 350 de junho em uma pequena vila da costa de Sorrento.
Os protagonistas de Made in Italy gastronômica, celebradas como verdadeiras estrelas na TV, na imprensa e em blogs de todo o mundo – e não por acaso, já que a Itália é o segundo país do mundo com chefs estrelados – se apresentarão no Vico Equense em três dias de alta gastronomia concebidos há treze anos por Gennarino Esposito, ícone italiano da alta gastronomia da "Torre del Saracino" e "Mammà" em Capri, como uma redescoberta dos valores sensoriais, culturais, sociais e humanitários do italiano culinária e seu território. Este ano, com a Expo, a Festa a Vico literalmente explodiu em números e no valor da sua proposta.
A começar por um jantar exclusivo - e irrepetível - onde vinte dos maiores chefs italianos, todos estrelados a rigor, vindos de todas as latitudes da península de locais onde a lista de espera é por vezes medida na ordem das semanas, irão confecionar a sua inatingível especialidade a um grande noite de caridade. E mais do que palavras, vale citar os nomes (a lista oficial ainda não foi divulgada) de alguns dos protagonistas desta noite memorável que acontecerá no Castelo de Giusso: a começar por Massimo Bottura, da Osteria Francescana de Modena, terceiro restaurante do mundo na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo Awards 2014, a seguir com Niko Romito do Castel di Sangro, nova entrada nas três estrelas Michelin, Chicco Cerea do restaurante Da Vittorio em Busaporto, novamente 3 estrelas, e com o duplo Andrea Berton, Antonino Cannavacciuolo, do Hotel Villa Crespi em Orta San Giulio, estrela de TV de Masterchef, Pino Cuttaia, de La Madia di Licata, sumo sacerdote do retorno à cozinha da memória, Davide Scabin , Mauro Uliassi, Francesco Bracali, Antonio Guida, Giancarlo Perbellini, Valeria Piccini, Nino Di Costanzo de Il Mosaico di Ischia e por fim os estrelados Pier Giorgio Parini, Salvatore Tassa, além, é claro, Genaro Esposito.
Se este é o encontro mais exclusivo a que não podem aceder mais de 200 sortudos que poderão reservar lugar via internet, a Festa a Vico, em homenagem ao seu nome, reserva outros dois encontros únicos pela sua originalidade. De junho domingo 7 toda a cidade de Vico Equense se transformará em um polo gastronômico de alto nível e será literalmente invadida por estações gastronômicas. Ruas, praças, recantos de Vico e sobretudo lojas de todo o tipo, não só gastronómicas, das ourivesarias às marroquinarias, das lojas de tecidos às lojas de artigos técnicos, vão acolher um jovem Chef – serão mais de 130 – pelo que tem tem sido chamada de “A Repubblica del Cibo”, um reconhecimento da cozinha como uma festa para todos e como um lembrete de suas origens populares e, portanto, fortemente enraizada no tecido da cidade. No fim Terça-feira 9 junho, grande final com a Festa na Marina d'Equa de Seiano e no Complexo Turístico Le Axidie, onde 100 chefs estrelados, 10 pizzaiolos e grandes intérpretes da comida de rua se encontram em uma longa jornada gastronômica que serpenteará pela orla marítima de Uma das aldeias litorâneas mais evocativas da Itália marca um encontro com os gourmets com seus pratos.
Também neste caso, a comida e o vinho italianos serão produzidos em um grande evento de caridade. A receita da noite será usada para financiar as atividades da associação de luta contra o câncer de mama, assim como nas edições anteriores da Festa a Vico foram arrecadados mais de 300.000 euros para a compra de equipamentos para o hospital pediátrico Santobono, em Nápoles.
“Se é verdade que Itália não é só EXPO, é também Festa a Vico, com a sua excelência, o seu espírito, a angariação de fundos e a procura da qualidade, é a EXPO: é a Expo de Alimentar o Planeta, de Energia para a Vida - afirma Gennarino Esposito - e realidades como a nossa sempre contaram o que de melhor mostramos e oferecemos ao mundo: com o calor das gentes, a paixão, a gastronomia e a exclusividade dos nossos territórios. Somos guiados por aquele espírito exclusivamente italiano que sabe fazer o mundo se apaixonar por nossa província!”.
Nesse sentido, vale lembrar que um estudo realizado pela Alma Graduate School da Universidade de Bolonha, uma das mais importantes escolas de gestão a nível europeu, identificou vários pontos fixos sobre os quais é preciso pensar: "A comida italiana e o vinho está experimentando um sucesso sem precedentes; as exportações do setor agroindustrial continuam crescendo, apesar da crise econômica; Os produtos italianos se beneficiam do chamado “efeito país de origem”, ou seja, são automaticamente associados aos valores positivos da marca italiana (alta qualidade, patrimônio e estilo de vida); além dos mercados "tradicionais", os BRICS também estão se tornando grandes clientes de produtos italianos (China e Rússia in primis); A restauração italiana no mundo tem o mesmo efeito, de fato, entre os novos restaurantes que são abertos nas grandes cidades, um em cada três é um restaurante "italiano".
E novamente a exportação de produtos alimentícios "Feito na Itália" continua a crescer, mas representa apenas 35% do mercado de produtos “Italian Sounding”; a maioria dos restaurantes "italianos" no exterior oferece produtos que não correspondem à identidade gastronômica italiana, tanto porque representam o resultado da contaminação cultural entre emigrantes italianos e tradições locais, quanto porque "Made in Italy" está intimamente ligado ao e alguns estereótipos”.
Para o prof. Max Bergami que há três anos como Assessor Econômico do Ministro dos Assuntos Regionais, Turismo e Esporte coordenou o primeiro Plano Estratégico para o Desenvolvimento do Turismo na Itália "todos devemos nos convencer, e em diferentes níveis de responsabilidade, que a cozinha oferece grandes oportunidades para o desenvolvimento da exportação de produtos italianos, com o objetivo de conquistar uma maior quota de mercado à custa da "sondagem italiana" que, segundo se calcula, retira 300.000 postos de trabalho ao sector agro-industrial italiano. Nesta perspetiva, o “Festa a Vico” não é apenas uma montra gastronómica mas sobretudo uma escola de cultura gastronómica que se quer espalhar por todo o mundo, desde o Sul que deu origem à Dieta Mediterrânica, património imaterial da Unesco, o convite considerar a alimentação não só como um elemento de prazer, mas também como um fator de crescimento ligado à história e ao presente do território e aos seus valores camponeses, artesanais e empresariais.
