Mais de 50 eventos, 50 consórcios italianos, vinícolas, empresas de food & wine e lifestyle presentes, mais de 500 importadores e distribuidores locais e mais de 100 restaurantes italianos certificados envolvidos: estes são os números de "Autêntico mesa italiana”, o evento com o qual as 9 Câmaras de Comércio Italianas no Exterior (CCIE) de Chicago, Houston, Los Angeles, Miami, Nova York, Montreal, Toronto, Vancouver e Cidade do México trazem à mesa a excelência da tradição culinária italiana e da o autêntico produto 100% Made in Italy para promover a conscientização entre um público de cerca de 20.000 pessoas, incluindo a imprensa especializada, influenciadores de comida e vinho, nutricionistas e amantes da comida italiana.
A iniciativa faz parte do projeto "True Italian Taste", promovido e financiado pela Ministério do Desenvolvimento Econômico e criado pela Assocamerestero, em colaboração com os 9 CCIE presentes nos Estados Unidos, Canadá e México.
O evento que entre abril e maio envolverá a América do Norte com várias atividades dedicadas ao autêntico agroalimentar italiano e a mistura de inovação e respeito pela tradição na base de seu sucesso começou logo na Cidade do México.
A Área NAFTA é a primeira referência de alimentos e bebidas Made in Italy fora da Europa, com um valor de exportação igual a 4,8 bilhão de euros em 2017 e uma participação de 14,2% no total das exportações agroalimentares, ao lado da alemã (14,9%). O ano de 2018 também abriu em sinal de crescimento: +14,5% de vendas em relação a janeiro de 2017.
Além disso, Estados Unidos e Canadá estão entre os 10 principais destinos das exportações de DOP e IGP, com 12,4% das exportações de produtos certificados. Os vinhos e outras bebidas representam cerca de metade das vendas nestes dois países (45,9% e 50,3% respetivamente) e 39,6% das vendas no México. A juntar a esta primazia, entre os produtos mais vendidos na América do Norte encontram-se os azeites (com uma quota de cerca de 13,5% e 12%), seguidos dos condimentos e produtos de confeitaria e refeições prontas (13,1% e 12,0%,XNUMX%). . Estes últimos também registram bons resultados no México: de fato, representam mais de um quarto das exportações agroalimentares italianas para o país.
Muitos temas no centro do evento: da educação ao reconhecimento e uso da autêntica comida italiana, passando por experiências gourmet com queijos italianos, carnes curadas e vinhos em Miami e masterclasses para quem vai "trabalhar" o produto italiano na Cidade do México e Toronto, com a Câmara também desenvolvendo programas de intercâmbio Canadá-Itália entre institutos culinários; à tradição, com as aulas de culinária em Chicago, os laboratórios e workshops culinários dedicados à pizza e seu processamento durante o "A whole pizza Fest" em Los Angeles, os shows de culinária em Montreal, a criação de uma receita ad hoc de massa com DOP e produtos IGP feitos por restaurantes italianos certificados em Vancouver; à inovação, tanto a nível da promoção - com o concurso entre food & wine experts bloggers em Houston - como aplicada ao sector alimentar, com o evento Food Innovation, organizado em Nova Iorque com empresas e start-ups ativas no “food do futuro".
"As câmaras italianas no exterior sempre trabalharam em contato com os consumidores e as comunidades empresariais locais e isso nos permitiu, graças ao apoio do Ministério do Desenvolvimento Econômico, criar um evento de marca que responde melhor às necessidades de um mercado em evolução" - ele afirma Caetano Fausto Esposito, Secretário-Geral da Assocamerestero. – “Os consumidores e operadores estrangeiros exigem cada vez mais qualidade e sustentabilidade, mas também formas mais inovadoras de consumir e compreender o produto. É por isso que imaginamos uma experiência imersiva para eles, que lhes permite experimentar em primeira mão o que é a autêntica excelência do agroalimentar italiano e como ela pode ser aplicada em seus mercados. Só fazendo perceber o seu valor é que será possível travar um fenómeno como o da Sondagem Italiana, que penaliza as nossas exportações com um volume de negócios igual a cerca de 40% do volume de negócios de toda a indústria alimentar”.
I produtos lácteos são os produtos mais afetados pelo fenômeno Italian Sounding na América do Norte: as reduções de preço em relação ao produto original oscilam em Chicago de -13% para fontina, para -38% para "parmesão", para -50% para mascarpone, ainda para -48% de Asiago. Em algumas cadeias de distribuição norte-americanas atingem-se picos de -75% para provolone, -68% para gorgonzola, até -80% no produto autêntico para fontina e pecorino no mercado de Los Angeles.
Além do mercado norte-americano, a "Mesa Italiana Autêntica" também levará a comida italiana aos principais países europeus e asiáticos, enquanto na Itália o encontro com esta e outras iniciativas do projeto de promoção agroalimentar 100% Made in Italy está em cibus, o maior evento italiano do setor será realizado em Parma de 7 a 10 de maio.
