Aromas inebriantes de cardamomo, gengibre, alecrim e manjericão pairam nos quartos de Marina. A casa é envolta no verde das oliveiras e os ciprestes acompanham os visitantes até a entrada, onde são recebidos por grandes jarros de terracota e as rosas preferidas da princesa. O azeite, declinado em mil aromas mediterrânicos, guardado e distribuído em pequenas ânforas de vidro com o brasão da família, aguarda na sala de provas os apreciadores que chegam à quinta vindos de todo o mundo. Eu sou Os grandes entusiastas do petróleo de Marina Colonna eram britânicos, americanos, australianos e alemães. Mas os chefs franceses também visitam a propriedade da princesa para obter seu precioso óleo de rosa, aroma altamente sugestivo em pratos à base de peixe. Donna Marina em seu jipe acompanha pessoalmente a visita do propriedade, hoje 160 hectares, 55 dos quais são olivais, que se estendem nas colinas de Molise, no município de San Martino in Pensilis, a poucos passos do mar de Termoli e perto de Ururi, uma antiga aldeia albanesa.
Herdada de seu pai Francesco, a propriedade havia sido um feudo trazido como dote em meados de 800 por um Caetani de Sannicandro para um Colonna, e inicialmente cobria mais de 2000 hectares. Hoje as mais de 18 oliveiras cultivadas com muito cuidado e ditames orgânicos são seu orgulho. Depois, há também trigo, girassol, grão de bico, lentilha, cânhamo. Entre as colinas de trigo, surpreendem dois pequenos lagos criados pelo pai há muitos anos. De leccino – a companhia “gran cru”, de intensa cor amarelo dourado, poderoso e complexo no nariz, envolvente e fresco no palato -, ao peranzana – Cultivar preferida de Marina Colonna, perfumada e picante na medida certa -, caminhando entre as oliveiras acompanhadas de cães fiéis, são inúmeras as variedades escolhidas e experimentadas pelo pai de Marina, hoje todas podem ser degustadas tanto como azeite DOP em ânfora ou em garrafa, e como aperitivo azeitonas em elegantes frascos. A nobreza obviamente se sente em casa com muita discrição na fazenda onde Marina Colonna passa a maior parte do ano.
É uma residência rural em pequena parte utilizada para hotelaria. As salas de degustação onde colunas de prata, símbolos da histórica família romana, se alinham no alto dos antigos aparadores, acolhendo um pequeno exército de ânforas de azeite prontas a serem servidas com pão branco. Tapetes e sofás formam o pano de fundo e somam o prazer do paladar ao do olhar. No entanto, Marina Colonna não se detém tanto na estética apesar de ser fotógrafa e documentarista. Saindo do palácio da família após a festa de XNUMX anos, lembra ele, viajou o mundo e ganhou experiência com grandes artistas antes de desembarcar na propriedade da família e se dedicar com muita paixão às suas cultivares. Agora espera com confiança a próxima colheita e prevê que também este ano será bom, pronta para ter as pequenas ânforas que ela mesma desenhou inspiradas num pingente da tenda dos Colonna cheio de azeite novo.
Marina Colonna Soc.Agr. Ltda
Masseria Bosco Pontoni
86046 S.Martino in Pensilis (CB)
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