Os mais famosos bartenders e estrelas do esporte e do entretenimento os conhecem, os usam e os celebram. Eu sou as máquinas de café expresso da La Marzocco, o número 1 na Itália e no mundo em vendas de expressos profissionais, no setor de maior prestígio e em rápida expansão, o dos especialistas em café expresso que trabalham apenas com máquinas de última geração, com excelente desempenho e confiabilidade, ou seja , feito na Itália.
Jimmy Butler, astro do basquete, também instalou um em seu avião pessoal, Alain Ducasse, Victoria e David Beckham são grandes admiradores há anos e anos. A histórica empresa florentina, que desenha e fabrica todos os seus produtos na Itália e vende quase todos no exterior (97 por cento), está conquistando espaço, notoriedade e sucesso até no rico segmento de baristas domésticos. A novidade é que, como convém a uma marca com quase um século (97 anos), criou recentemente Academia do Café Espresso, em Scarperia nas colinas de Florença, com um investimento de 6 milhões de euros para transmitir o saber, o encanto, a história e o futuro do café italiano.
Em 2021 o faturamento aumentou 60%
Uma iniciativa que ratifica lindamente um ano, 2021, cheio de eventos que culmina com um grande empenho de recursos, 16 milhões de euros, no local de produção de Florença e fechou com um faturamento de 210 milhões de euros (mais 70 milhões e +61 por cento em 2020), 670 colaboradores dos quais 250 no estrangeiro e 40 mil máquinas produzidas.
E é graças à excelência da marca e do made in Italy que, enquanto todo o setor de equipamentos para bares e restaurantes sofreu quedas nas vendas durante os meses de fechamento, a empresa registrou apenas um desvio de 3% do valor para negócio, para reiniciar com o turbo de +60 por cento em 2021 e um +24% nos primeiros meses de 2022, retida apenas pela escassez de matérias-primas e chips. No entanto, uma escassez que não criou os blocos de produção em La Marzocco que outros sofreram.
"Procedemos a tempo de criar stocks de componentes que são cerca de 80 por cento de origem italiana - disse ao FIRSTonline o CEO Guido Bernardinelli – e quando a crise logística mundial começou a bloquear o transporte, inicialmente despachamos os produtos por via aérea e ao mesmo tempo decidimos criar armazéns nas áreas para onde nossas exportações são mais direcionadas. E recentemente abrimos uma primeira grande instalação de armazenamento nos EUA, em Houston, Texas”.
La Marzocco número 1 do mundo
2021 acabou por ser não só um ano particularmente agitado, mas também um ano de consolidação da liderança que vê o made in Italy do café expresso firmemente controlada pelos italianos mas sobretudo pela La Marzocco (seguida pelo grupo La Cimbali-Faema e pela Nuova Simonelli) num mercado cuja dimensão não se sabe com precisão, parece ser pouco superior a um bilião.
A australiana Breville, conhecida por seus clássicos eletroportáteis ao estilo americano e também por imitar as máquinas de café expresso italianas com excelentes produtos, adquiriu recentemente o italiano Lelit. E decidiu aterrar em Itália com uma nova marca Sage, no entanto, uma vez que a marca Breville foi adquirida sem o seu conhecimento por um operador que tem propriedade exclusiva para toda a Europa. Mas também há outras empresas não italianas tentando entrar no setor.
O valor inestimável do Made in Italy
Como o Made in Italy responde à inevitável chegada de novos concorrentes? “Nossa força e nosso valor – responde Bernardinelli – derivam do fato de que nossa as máquinas são inteiramente fabricadas na Itália”. Para afirmar com maior impacto essa supremacia, a La Marzocco optou por engrandecer sua história com reedições, iniciativas culturais e comerciais de qualidade, investindo, entre outras coisas, em pessoas e contratando novas: em 2020 chegaram 90 funcionários e em 2021 mais 120. E recentemente apresentou a Linha Mini Legacy Special Edition inspirada no Classic que completa 30 anos este ano.
”É uma miniatura das máquinas que têm contribuído para a nossa expansão e dedicada a uma determinada categoria de clientes particulares – sublinha Bernardinelli – a barman doméstico, apaixonados por cafés de alta qualidade, sempre em busca de torrefações artesanais, dos blends mais exclusivos, assim como vem acontecendo há anos e anos no setor vitivinícola, onde os apreciadores vão à caça de refinadas vinícolas e enólogos".
Esta é a nova tendência do café expresso. E aqui La Marzocco, ainda antecipando tempos e concorrentes, junta-se cafés originais e eco-sustentáveis como aconteceu em maio com o Fluid Specialty Coffee&Sharing, o inovador espaço aberto em Florença criado pela Le Piantagioni del Caffè, uma torrefação com sede em Livorno dedicada a cafés especiais e de alta qualidade, e IDEA Food&Beverage de Milão.
Os cafés de le Piantagioni del Caffè são rastreáveis até a plantação de origem, com as pontuações mais altas durante as degustações certificadas. Um local famoso desde a inauguração que vê todos os dias longas filas de admiradores e provadores prontos para degustar e contar histórias e mitos da fragrância da bebida.
