"Além do Taburno na última encosta / entre torres quebradas aparece um «não e escarpado / e sempre aberto ao furor dos ventos..." Assim retratou Antonio Mellusi, poeta, historiador, político da segunda metade do século XIX em poucos versos equivalente a uma pincelada de artista, Torrecuso del Sannio uma pequena aldeia de origem medieval, imersa no parque regional de Taburno, ou melhor, uma vasta área de território onde a natureza foi amplamente preservada ao longo do tempo e onde a agricultura, a viticultura e a olivicultura sempre representou a vida dos locais. Pessoas duras costumavam lutar com a "fúria dos ventos" e também com as vinhas que aqui produzem vinhos de grande intensidade desde os tempos romanos.
Aqui, desde o século passado, uma família de enólogos, os Rillos, produz vinhos com a paixão e a tenacidade das gentes destas paragens. Contar as origens da adega Fontanavecchia é um pouco como contar a história de Torrecuso e seu povo. Num registo antigo da época dos Bourbon está atestado que já, há mais de cento e sessenta anos, o bom vinho destas terras era produzido pelas mãos dos enólogos da família Rillo, atentos guardiões das vinhas e protectores da antigas tradições na mágica cidade de Benevento".
As adegas Fontanavecchia construídas pelo progenitor da família Rillo, a partir do século XIX e depois reestruturadas e ampliadas ao longo do tempo, representam hoje uma realidade vitivinícola de destaque na região da Campânia.
A experiência centenária da família Rillo no campo vitivinícola expressa a essência do território através de dois vinhos autóctones antiquíssimos, verdadeiros "bilhetes de identidade" da viticultura samnita: Aglianico del Taburno e Falanghina del Sannio.
«Nos nossos vinhos (excluindo o Orazio), o Falanghina e o Aglianico são vinificados sozinhos. Queremos ir direto à alma deste território, realçar as suas qualidades, demonstrando que estas vinhas são capazes de atingir um perfeito equilíbrio organoléptico e plenitude aromática sem necessidade de ajuda» explica Libero Rillo, proprietário da empresa juntamente com o seu irmão Giuseppe e o padre Horácio.
E tal tenacidade foi amplamente recompensada pela rica cesta de prêmios que vêm dos guias mais conceituados, de Bibenda a Gilbert & Gaillard, de Daniele Cerilli a Slow Wine.
A empresa da Campânia obteve este ano o reconhecimento de excelência com Quattro Viti no Guia AIS Vitae 2021 para o Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Reserve 2015,
Além disso é também premiado com o prestigioso Tastevin AIS juntando-se às 22 empresas selecionadas pela Associação Sommelier para 2021 e premiadas por terem produto "Vinhos que ajudaram a dar uma viragem produtiva ao território de origem, que representam modelos de referência de valor indiscutível na respectiva área, ou que resgataram do esquecimento e voltaram a chamar a atenção do esquecido sector das castas"
Todos os vinhos produzidos pela empresa Fontanavecchia são uma expressão da tradição vitivinícola Samnite. Na gestão das vinhas e da adega, a família Rillo sempre privilegiou a quantidade, a qualidade, acreditando que para cada tipo de vinho, seja reserva ou mais jovem, o seu carácter distintivo deve ser respeitado e valorizado, mantendo um grande agradabilidade. Para os Rillos, a qualidade dos vinhos tem origem sobretudo na vinha, procurando soluções e métodos de cultivo, colheita e vinificação que respeitem o solo, o ambiente e a tradição da melhor forma possível. A partir das primeiras operações entre as linhas, optou-se pela utilização de fertilizantes orgânicos, com características e qualidades particulares cujos efeitos são úteis para equilibrar e melhorar a vitalidade do solo e das plantas, de modo a obter um ambiente de cultivo favorável para a produção de uvas de excelente qualidade. É assim que tanto a linha de vinhos mais jovens, como Falanghina e Aglianico ou Greco, Fiano e Piedirosso, quanto os grandes vinhos de reserva, como Grave Mora, Orazio, Libero e Facetus, conseguem expressar sua máxima leveza e harmonia. mantendo a elegância e o corpo, e uma surpreendente resistência ao longo do tempo.
O Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Riserva 2015, rótulo carro-chefe da empresa, é um 100% Aglianico produzido com uvas selecionadas colhidas em caixas que nasce a 300 metros acima do nível do mar em solos argilosos com afloramento de margas calcárias. A vinificação é realizada a temperatura controlada com uma longa fermentação de cerca de 12 dias. O envelhecimento é de 18 meses em barricas de carvalho francês.
Elegante vinho tinto rubi com um belo cunho frutado de pequenos frutos vermelhos, que depois dá lugar a interessantes nuances picantes de noz-moscada e cravinho com uma relação equilibrada de taninos.
Acompanha bem carnes vermelhas mas a sugestão, para ficar na elegia do território samnita de que o vinho é uma excelente expressão, é acompanhá-lo com um queijo típico da zona, o caciocavallo di Castelfranco em Miscano envelhecido 15/18 meses.
