As mulheres são tenazes, se nascidas sob o signo de Capricórnio, também são duras e não desistem. Marina, jornalista gastronômica há muitos anos e mãe de quatro filhos, após uma grande decepção, decidiu assumir Salceta, uma pequena fazenda em Valdarno perto de Terranuova Bracciolini, outrora uma fazenda de meação pertencente a uma propriedade familiar, um território predominantemente argiloso, reconhecido como área de excelência já em 1716 com o anúncio de Cosimo III de 'Medici.
Marina De Giorgi pertence ao que pode ter parecido um pequeno grupo de mulheres empreendedoras determinadas a conquistar um espaço em um campo de atuação que sempre foi dominado por homens. Hoje a realidade mudou consideravelmente e com excelentes resultados. Enquanto isso, 30% dos sommeliers italianos são mulheres e isso diz muito sobre suas sensibilidades ao vinho. Mas acima de tudo, nem todo mundo sabe disso 28% das vinícolas italianas são dirigidas por mulheres, como ele aponta com não pouca satisfação, Donatella Cinelli Colombini, Presidente da Associação Nacional As mulheres do vinho, à frente da Casato Prime Donne, a primeira vinícola italiana com mão de obra inteiramente feminina que produz um excelente Brunello exportado para 37 países ao redor do mundo.
Mulher na vinha não é só sensibilidade, mas também novidade, como atestam as escolhas corajosas de muitas empresárias que criaram para si um espaço original cultivando e fazendo vinho variedades de uvas locais desconhecidas, raro e em alguns casos quase extinto, como Arianna Occhipinti campeã do vinho natural na Sicília com seu Cerasuolo di Vittoria, Boca Nicoletta, filha do inesquecível mestre do jornalismo Giorgio, que produz um extraordinário Dolcetto della Langhe, no Piemonte, Elizabeth Foradori, rainha da biodinâmica na Itália com seu Teroldego, Paula Lantieri com seu corajoso passito da ilha de Vulcano, o olímpia roberti, o advogado internacional que jogou fora a toga ao converter-se à enologia para produzir um vinho Os Bertilles que é atestado em todas as competições nacionais e hoje é exportado para todo o mundo.
Vinhedo La Salceta De Giorgi
Marina De Giorgi fala com paixão sobre Salceta, sobre a bela quinta leopoldiana restaurada e hoje casa de férias, sobre o campo, infelizmente muito frequentado por javalis e corças, onde um pouco de alfafa e o olival agarrado às encostas mal se salvam de Pratomagno onde moraiolo, leccino e frantoio dão vida a um óleo (em conversão biológica), "pizzichino" e com uma vasta gama de perfumes.
E ainda tem a vinha, a “princesa”, como Marina gosta de chamar, porque precisa de muita atenção e o primeiro passo foi defendê-la. "Infelizmente tive que cercar com uma horrível malha eletrossoldada" - diz Marina - "há realmente muitos javalis, mas não abri mão de lindas roseiras no início das fileiras para dar uma aparência mais graciosa tocar". Apenas 1 hectare, conduzido rigorosamente com métodos orgânicos, conduzido de acordo com o sistema Guyot e plantado principalmente com Sangiovese e Merlot e Cabernet Franc autóctones.
A decisão de enfrentar vinho próprio acontece em 2015 e “Da Zero” parece ser o nome certo para quem tem que recomeçar após os acontecimentos da vida. “No começo tive muitas inseguranças e descontei a desconfiança de quem me dizia que eu nunca iria conseguir, depois aos poucos, fui estudando, fiz o curso de sommelier da Ais, ouvi a experiência de um amigo enólogo e decidi que ia ter o meu próprio vinho. Nenhuma estratégia de marketing, mas a ideia de fazer um vinho com paixão, bem feito e para beber com os amigos e não para beber sozinho, meditando sabe-se lá o quê”.
A produção é limitada em quantidade (apenas 2000 garrafas para já), mas concentrada na qualidade e no respeito pela naturalidade do vinho, com pouquíssimos sulfitos.
As uvas são colhidas estritamente à mão e a vinificação e envelhecimento ocorrem em tanques de aço, depois o vinho descansa por um período mínimo de 8 a 10 meses em garrafa. Elaborado com 92% Sangiovese 4% Cabernet Franc e 4% Merlot, Da Zero 2018 apresenta uma bela cor rubi brilhante, aroma intenso e frutado com persistência de frutas vermelhas e pretas, seguidas de florais violetas. Na boca é macio com o belo frescor típico das uvas Sangiovese, o tanino é elegante. Da Zero é um vinho que expressa o território, excelente drinkability, para acompanhar carnes frias, molhos de carne e queijos semi-envelhecidos.
Em Salceta existe ainda a possibilidade de ficar na quinta e desfrutar do amplo jardim com arbustos de essências mediterrânicas, degustar um excelente copo de vinho na adega, na vinha ou junto à piscina.
O custo (8 euros na adega) é uma excelente relação qualidade / preço.
De Zero Igt Toscana
Salceta de Marina De Giorgi
Rua Pian di Chena, 2
52028 Campogialli – Terranuova Bracciolini Arezzo
+393483884746
