Mais e mais italianos escolhem o “verde" à mesa. Dizer que é uma pesquisa de Coldiretti apresentado por ocasião do Cibus, a feira de alimentos que começou hoje em Parma. Nos últimos anos, houve um aumento de 50% nas compras de alimentos sem glúten e de 20% nos orgânicos sem uso de produtos químicos, enquanto mais de 15 milhões de italianos procuram produtos zero quilômetro.
Em suma, assistimos a uma verdadeira mudança no hábitos de mesa dos italianos como resultado de uma orientação decisiva para fazer escolhas guiadas não só pelo preço, mas também pelos atributos de salubridade e naturalidade dos produtos. Uma tendência em rápido crescimento, apesar da sobretaxa, já que 70% dos italianos estão dispostos a pagar mais por um alimento totalmente natural, 65% por um que garanta a ausência de transgênicos, 62% por um produto biológico e 60% por um sem corantes, de acordo com o último relatório da Coop.
Uma atenção renovada, que também levou a uma reviravolta na consumo alimentar nacional, que voltaram a crescer nem que seja apenas 0,4%, impulsionados pelo salto dos produtos que simbolizam a dieta mediterrânica: +5% para o peixe, +19% para o azeite, mas a despesa com a fruta também cresce (+5% ), para legumes frescos (+3%) e para massas secas (+1%).
Em relação ao fruta, as primeiras cerejas e melões Made in Italy já podem ser encontrados antes do tempo, graças a uma primavera com temperaturas 2,8 graus acima da média em abril. Também neste caso é um monitoramento da Coldiretti, relacionado aos efeitos das mudanças climáticas no consumo italiano.
Até as ervilhas italianas já estão à venda, mas neste momento existe a extraordinária oportunidade de encontrar uma grande variedade de vegetais Made in Italy a preços particularmente convenientes, considerando a época, devido à sobreposição no amadurecimento das diferentes variedades de vegetais. No entanto, devemos ter cuidado ao verificar a origem nacional no rótulo.
Além disso, segundo Coldiretti, seriam cerca de 20 milhões de italianos que, com a chegada do calor, se puseram a trabalhar nas hortas, hortas ou terraços para se dedicarem ao cultivo "faça você mesmo" de alfaces, tomates , plantas aromáticas, pimentas, abobrinhas, beringelas. 25,6% dos italianos que cultivam plantas e/ou legumes fazem-no sobretudo pela vontade de comer produtos saudáveis e genuínos, mas também por paixão (10%) e em parte para poupar dinheiro (4,8%).
Mesmo nas exportações de alimentos do Made in Italy maior atenção tem sido dada à qualidade: cerca de um em cada cinco produtos alimentícios italianos exportados é “Doc” com o valor das exportações alcançado graças às especialidades de denominação de origem, de vinhos a queijos, de conservas a óleos até carnes curadas, o que representa exatamente 21% do total. Estes produtos contribuíram para o recorde histórico de exportações agroalimentares de 36,8 mil milhões, valor que praticamente duplicou nos últimos dez anos (+74%).
Mas 2015 foi um ano de muito sucesso para todos os Made in Italy, que marcaram uma balança comercial mundial positiva de 122,4 bilhões de euros, resultado em linha com os resultados alcançados nos últimos anos. Automação mecânica, vestuário-moda, artigos de decoração e alimentos-bebidas se saíram muito bem, enquanto o saldo obtido pelos demais produtos foi negativo.
O principal parceiro comercial do nosso país é a Alemanha: em 2015 exportamos produtos “made in Italy” para o mercado alemão no valor de 30,3 bilhões de euros. Seguem-se a França (27,7 mil milhões), os Estados Unidos (24,6 mil milhões), o Reino Unido (14,8 mil milhões), a Espanha (11,2 mil milhões) e a Suíça (11 mil milhões de euros).
