Mussarela de búfala, "o ouro branco da Campânia", obtida a partir de coalhada da Alemanha, pasta de tomate dita italiana mas obtida por estiramento de purê chinês, presuntos de Parma falsificados, queijos embalados com resíduos estragados, prejudiciais à saúde, óleo de azeitonas que são tudo menos caseiro. Muitos dos produtos simbólicos do Made in Italy e da dieta mediterrânea, que são vendidos diariamente em todo o mundo, são o novo negócio da Máfia, da Camorra e da 'Ndrangheta. Chama-se agromáfia e é um fenômeno crescente, como mostram as estimativas da Eurispes: 12,5 bilhões de euros em faturamento por ano, enquanto a falsificação de marcas italianas em todo o mundo causa prejuízos de 60 bilhões de euros.
É a primeira vez na história que, para fazer negócios, eles se arriscam a uma intoxicação em massa. Em jogo, porém, não está apenas a nutrição em sentido estrito, mas também um dos bens mais preciosos do nosso país: a cultura e o valor de comer bem. Em um mercado cada vez mais global, com regras não homogêneas, o crime é capaz de explorar qualquer brecha nos controles, chegando a quebrar um dos pilares da economia nacional. Mara Monti e Luca Ponzi reconstroem, com documentos e sentenças, o tráfico ilícito ligado aos produtos alimentícios que trazemos à mesa todos os dias.
