Após o boom de preços em 2021, as matérias-primas agrícolas ainda estão viajando em seus níveis mais altos. As adversidades do clima se somam aos problemas de logística e às apostas da especulação
O golpe do corcunda, em um momento difícil para as Bolsas de Valores, foi dado por quem, na esteira de "Uma Poltrona para Dois" (o inesquecível filme de John Landis) apostou no sorvete de laranja na Flórida: poucas horas após o anúncio da queda na produção, devido a uma doença em uma planta, pelo Ministério da Agricultura, os futuros do suco de laranja concentrado dispararam. Um bar de sucos em Manhattan este ano custará 50 por cento mais.
Para aumentar o preço deazeite de dendêNo entanto, foi a pandemia que obrigou o governo indonésio a aumentar as barreiras à exportação para proteger o consumo interno, enquanto a escassez de trabalhadores migrantes praticamente reduziu pela metade a colheita na Malásia.
Muito mais alto é o grito dealarme dos confeiteiros franceses. A associação de produtores de leite franceses estimou o preço médio da manteiga industrial em 5.500 euros por tonelada, ou seja, o 69% mais em comparação com um ano atrás. E nada melhor para leite em pó desnatado. Aqui a razão está na novos sabores dos chineses. As compras de manteiga pelos consumidores da Dragon não param de crescer: as importações cresceram seis vezes desde 2010, 20% a mais que no ano passado, também devido ao convite do governo para "estocar" para lidar com eventuais bloqueios anti-Covid.
As causas são diferentes, o alarme é comum: os preços dos alimentos estão subindo em quase todos os lugares do planeta, devido às consequências da pandemia, além de problemas logísticos. Ou, ainda mais grave, os crescentes custos de transporte, dado o aumento da energia. O resultado é que o índice elaborado pela FAO registrou alta nos preços da cesta básica na ordem de 21% no ano passado. Problemas de produção, mas para piorar a situação, explicou o economista-chefe Arif Husain, a logística contribui: oo custo de transporte cresceu quatro vezes.
Mesmo as commodities leves contribuem para o aumento da inflação. Na origem existem vários fatores. O clima, antes de tudo. É o caso do açúcar, que subiu muito no ano passado por causa das geadas no Brasil, mas agora cai para o menor nível em seis meses, por causa das chuvas e das boas perspectivas de safra na Tailândia. Mas não nos iludamos: as dificuldades em encontrar contêineres e a valorização do real estão travando a queda.
Mais ou menos o que está acontecendo com os cereais. Depois de um 2021 difícil entre enchentes no Centro-Oeste e seca no Canadá, o preço dos cereais mantém-se no topo em um contexto de escassez global de trigo de melhor qualidade. O milho também sobe, assim como o sorgo. Ou o arroz, cujos preços subiram 3% só em janeiro. Mas há uma incógnita: um terço da produção mundial vai deEixo Rússia/Ucrânia, em risco hoje. E a queda dessa oferta pode levar a aumentos acentuados, principalmente no Oriente Médio, como aconteceu em 2011 durante a Primavera Árabe.
Mesmo para a Europa, a previsão é de um aumento significativo para massas e pães na prateleira.
Finalmente, sob pressão, eu preços da carne (+17,3% em relação ao ano anterior). O aumento da demanda chinesa, formidável impulsionador do aumento do consumo na última década, está desacelerando, mas o Brasil (mesmo com os custos ambientais infligidos à Amazônia) e a Austrália lutam para aumentar a oferta.
Em suma, a nutrição, protagonista de uma saltar mais de 40% em um ano, contribuiu significativamente para o aumento da desigualdade entre ricos e pobres, tanto internacionalmente quanto em países individuais. Em 2022 poderia ser melhor, a julgar pelo andamento das colheitas no hemisfério sul. Mas com uma exceção: o café. O verdadeiro “ouro negro”, após atingir um aumento de 76% em 2021, abriu o ano com um aumento de 25% na qualidade do Arábica. Mas também o Robusta produzido no Vietnã está no auge.
Enquanto isso, meteorologistas de ponta examinam imagens de satélite para identificar eventuais geadas no interior do Brasil. Enquanto isso, escreve o Wall Street Journal, armazéns controlados por fundos de hedge estão lotados esperando para descarregar as mercadorias no mercado em caso de problemas nas safras. Entre laranjas e chávenas de café, a grande especulação da época passa para o pequeno-almoço.
