Água, fermento, malte e lúpulo. Olhando para os ingredientes, a cerveja Guinness já seria facilmente consumida por veganos, já que na receita original – hoje com 257 anos – não há produtos de origem animal. Mas o truque estava lá e foi o isinglass, que sempre foi utilizada na fase de clarificação pelos produtores da conhecida Irish Stout: obtida a partir de bexigas de peixes, essa substância gelatinosa é utilizada no processo produtivo para eliminar impurezas como gorduras.
Mas agora, cumprindo uma promessa feita aos seus consumidores em 2015 após uma petição proposta por um cidadão de Manchester, a Guinness torna-se 100% vegana. “Certamente desde o início no que diz respeito aos barris, ou seja, nos locais que o servem na torneira”, explica o Barnivore, um guia online para veganos e vegetarianos sobre cervejas, vinhos e bebidas espirituosas, enquanto para latas e garrafas provavelmente teremos que esperar até o final do ano para ter a certeza de se deparar com um produto sem nenhum componente de origem animal.
