Loiras e morenas sempre dividiram. Mas nunca antes falamos sobre eles como nos últimos anos, especialmente se forem feitos à mão. Em suma, a guerra entre guelfos e gibelinos na Itália parece, por um motivo ou outro, não ter fim ainda que no mundo das cervejas silenciar duelistas seja cerveja artesanal o que os faz se gabar da proliferação de cervejarias artesanais na área: no final de 2018, de fato, ao longo da Bota 667 cervejarias artesanais e 284 cervejarias (cervejarias em estabelecimentos de terceiros). As marcas de produtos são 8.388.
Notas positivas também vêm abaixo o aspecto ocupacional: comparando 2017 com 2015, as realidades com 1 a 5 trabalhadores cresceram 57%, com 551 novos postos de trabalho (+60%), enquanto as com mais de 50 trabalhadores aumentaram 36%, com 206 novas contratações (+4%). O panorama do setor traçado pela Beer Attraction (evento do Italian Exhibition Group realizado na feira de Rimini de 16 a 19 de fevereiro) também mostra que o setor cervejeiro, como um todo, gera um volume de negócios de 8,6 mil milhões com um consumo estimado no final de 2018 de quase 13 milhões de hectolitros. Destes, 58% é vendido na grande distribuição e o restante no retalho tradicional e no HoReCa, um setor - explicam os analistas - que continua a desempenhar um papel fundamental: restaurantes, bares, pubs e pizzarias representam de facto 41% do consumo de cerveja e geram 75% das receitas do setor cervejeiro italiano.
Entrando então no âmbito da grande indústria do setor, as grandes fábricas de produção de cerveja presentes no paísSão 14 e empregam 87.660 pessoas. As indústrias relacionadas totalizam 115 empregos. Descendo em vez disso na análise do consumo de cerveja parece ser cada vez mais importante no setor fora de casa, onde gera receitas anuais superiores a 6 mil milhões de euros. Especialmente nos últimos 5 anos consumo de cerveja na Itália aumentou 44% e a cerveja é cada vez mais considerada uma bebida para ser consumida durante todo o ano e não mais apenas em determinadas épocas do ano, embora cerca de 50% do consumo seja registrado entre maio e setembro. O quadro da indústria também registra que hoje 77% dos italianos bebem cerveja e 55% o fazem toda semana. 86% consomem em casa, 81% também em bares. Das dez cervejas compradas, 42% dos italianos bebem cerca de metade em clubes, com valores semelhantes em todas as zonas do país.
Finalmente, do ponto de vista da comida e do vinho para 2019, uma nova tendência parece estar surgindo da costa oeste americana que olha para as bolhas da França e da Itália: sEstas são Brut Ipas, produções cervejeiras caracterizadas por um lúpulo decisivo, secura marcante e aspecto límpido, a ponto de lembrar a drinkability do champanhe e do espumante.
