Apaixonados por dietas, mas também por boa alimentação, os italianos tornam-se um caso de estudo. A Universidade Bicocca de Milão quer entender em profundidade o que aconteceu nas casas, de norte a sul, durante o coronavírus. Será que as famílias foram mesmo tão irrepreensíveis na adaptação ao confinamento em casa, comprando o essencial quando saíam, pensando também na saúde, e com certeza, como diz o velho adágio popular?
O pavilhão italiano na Dubai Expo 2021 vai tratar de nutrição, sustentabilidade, saúde e resiliência. La Bicocca avançou no tempo ao lançar uma pesquisa para entender como e se os hábitos alimentares dos italianos mudaram durante o período de isolamento da covid 19 Quem desejos podem participar preenchendo um questionário anônimo no site da Universidade. Um formato com curadoria de pesquisadores do Departamento de Psicologia e do "Best4Food", centro dedicado à alimentação da universidade milanesa:
O Prof Paolo Galli, Professor de Ecologia e Diretor do Centro MaRHE coordena o trabalho. O objetivo da pesquisa é entender se “as estratégias de compra, preparo e consumo de alimentos mudaram em relação aos hábitos consolidados dos períodos comuns”. Consequentemente se estas escolhas estão ligadas ao bem-estar/mal-estar psicológico e emocional vivenciado pelos indivíduos, ao bem-estar fisiológico da pessoa e à sustentabilidade social, ambiental e económica. A cadeia agroalimentar italiana esteve entre as mais massacradas da epidemia. O déficit econômico tem caminhado junto com um estado psicológico frustrante e negativo de milhões de pessoas desde as compras. Aconteceu tanto na distribuição em larga escala quanto na rede comercial local. Quanto à sustentabilidade e ao impacto econômico na produção ou cultivo, a pesquisa nos dirá até que ponto as compras em quarentena recompensaram ou prejudicaram as organizações "verdes". Acertou-se, portanto, em organizar o formato sobre acesso à alimentação (escolhas, compras), hábitos culinários (recolha de informação, preparação), práticas de consumo alimentar (dietas, preferências), condição psicológica/emocional dos indivíduos durante os dias de 'emergência. Compreenderemos se um bom conselho ecossustentável também resiste às pandemias.
