Em tempos de acalorada polêmica sobre os alimentos sintéticos, rejeitados com veemência pela Itália, em Berlim fala-se de agroalimentar de nosso país. Na verdade, começouAgro-inovação italiana para a sustentabilidade”, uma série de encontros dedicados aos programas agroalimentares. A iniciativa acontece por ocasião da 7ª edição de Semana da Culinária Italiana no Mundo e é promovido pela Embaixada da Itália em Berlim. Caracteriza-se pelo nível de pesquisa e experimentação sustentável alcançado por nossos alimentos. Da dieta mediterrânea à difusão do "Made in Italy" em toda a cadeia agroalimentar com tecnologias e uso de fontes de energia limpas, a Itália sobe no ranking europeu. A abertura do primeiro dia foi confiada ao Embaixador da Itália em Berlim Armando Varricchio. “A agricultura não é apenas a base da cozinha italiana, mas também é uma área de importância decisiva na luta contra as mudanças climáticas”, afirmou. Os investimentos diretos ou indiretos no setor estão em alta e os efeitos da transição produtiva podem ser vistos tanto do ponto de vista qualitativo quanto quantitativo. A exportação O italiano no final do ano chegará a 60 bilhões de euros com centenas de empresas que reduziram as emissões de mudanças climáticas de suas empresas. De fato, as inovações reduzem os efeitos negativos na atmosfera, já que o setor agrícola é responsável por cerca de 24% do total emissão de gases de efeito estufa.
A cadeia de suprimentos sustentável italiana apreciada no mundo
Estamos lutando com uma agricultura regenerativa que é apreciada e reconhecida como válida pelos parceiros da iniciativa alemã: o Future Food Institute, a Universidade de Roma Tre e o Slow Food. Muitos especialistas e operadores presentes no primeiro dia também falaram sobre os efeitos da guerra na Ucrânia no sistema alimentar europeu. Nina Wolff, o presidente do Slow Food Deutschland disse que "a comida é tanto a vítima quanto a causa da crise climática e do colapso ecológico". No futuro, aumentará a necessidade de uma transformação radical da nossa forma de produzir e consumir. Uma transição “de produtos industriais altamente processados para alimentos cultivados de forma sustentável e com diversidade biológica”. Como sinal de concretude do agroalimentar italiano em Berlim, existem 12 startups ativas na área de tecnologia de Alimentos. Seus representantes visitarão centros de inovação, incubadoras e aceleradoras que fazem de Berlim um dos principais ecossistemas de startups alemães. Uma troca de experiências que enriquecerá o Made in Italy com o objetivo geral de fortalecer cadeias de valor produtor-consumidor curtas e transparentes, como lembrou a própria Woff. Nesse sentido, o panorama italiano expressa confiança em um contexto complicado, mas em um ano aumentou as exportações em mais de 20% com produtos com marcas DOP ou IGT. A Europa, com Alemanha e França na liderança, ocupa o primeiro lugar entre os continentes importadores de produtos agroalimentares de excelência. Temas abordados também em duas sessões temáticas pelo Prof. Carlos Alberto Pratesi, presidente daInstituto Europeu de Inovação e Sustentabilidade e Professor Titular da Universidade Roma Tre.
