ワイン、イタリア人の大きな情熱。 XNUMX年前に比べて飲酒量は減りましたが、昨年ヴィニタリー・ノミスマ・ワイン・モニター天文台と協力してヴィニタリーが実施した「イタリア人とワイン」に関する調査によると、より責任ある方法で飲酒が行われています。 するのが好き 国民の9人中10人近くがこれに参加しており、高齢者だけでなくミレニアル世代（18～38歳）といった新世代もすでに84％の普及率を示しており、天文台が推定する14,3億ユーロの市場を推進している。
何百万人もの新旧の愛好家に向けて、ワイン バーのガイドが登場しました。このガイドでは、オリジナルかつ直接的な方法でワインの文化にアプローチでき、この分野のワイン バーには確かに言いたいこと、教えたいことがたくさんあります。
ガンベロ・ロッソが発行するガイドは、ガンベロ・ロッソやその他の編集イニシアチブによって発行されたガイドを含む、ガイドのパノラマのギャップを埋めることを目的としています。実際、ワインを購入できる最高のショップの地図が描かれており、ワインを購入できる場所が説明されています。ボトルが買えるお店やテイクアウト販売が主体のお店、 信頼性の高い 320 アドレスのうち 54 点の優れた点が特定され、 これらは新しい記号 i で識別されます。 コルク抜きがXNUMX本。
未来をもたらす過去への回帰とも言えます。 実際、XNUMX 年から XNUMX 年前までは、高品質のボトルを購入するにはワインショップに行く必要があるということに何の疑問もありませんでした。 今日では、すべてがはるかに簡単であると同時に、より困難になっています。 購入の可能性は無限です。大きなボトルは大規模小売店の棚で目立つだけでなく、オンライン ストアのおかげで、クリックするだけで自宅に届きます。 したがって、利用可能な最適な住所の地図を用意することがこれまで以上に重要になります。 「クラシックな」ワインバーを超えて、ガイドに入るワインバー 小売業とバーが参加した演習：何年にもわたって脱皮し、ワインを注ぐとボトルショップからワインバーに変身した捕虜がたくさんいます。 ワインバーは言うまでもなく、実際には今日では本物のレストランが含まれていますが、これはまさに施設の極端なハイブリッド化のおかげで含まれている場合もあります。 最後に、古典的なワイン バー、歴史あるボトル ショップ、または「ナチュラル ワイン」をテーマにしたショップと並んで、適切にマークされた大規模小売取引の最高のコーナーもあります。
アップデートを含むガイドは、Gambero Rosso プレミアム サブスクリプションに含まれます。 紙の形式では、Vinitaly 2020 で発表されます。
古いワインやオイルに代わるワインを扱うワインショップの現象は、XNUMX年代の終わりまで遡ることができます。その頃、ある啓蒙されたワインショップが、長年にわたり過剰なワインに固執していた世界を解放し始めました。販売とサービスの両方で形式主義を取り除き、より楽しい方法でワインを提供し始めます。
こうして最初のものが誕生した 注ぐワインバー そして、これらが大衆の関心を高めたのか、それともワインの世界についてもっと知りたいという欲求に駆られて変革をもたらしたのが後者なのか、判断するのは難しい。
XNUMX本のコルク栓抜きで受賞したワインバー
ヴァッレダオスタ
ブドウ園 – アオスタ
ピエモンテ
バローロの家 – トリノ
フラッキアとベルキアッラ – アルバ (CN)
ロッソルビーノ – トリノ
リグリア
カルペ ディエム – アラッシオ (SV)
LOMBARDY
ザ・ワイナリー – パヴィア
イソラ セラーズ – ミラノ
コッティ – ミラノ
ENOCLUB – ミラノ
イエンマッロ – ミラノ
トレンティーノ
12年生 – トレント
南チロル
メラナー・ワインハウス – メラーノ (BZ)
ワインディーレ ワインストア – ボルツァーノ
ベネト
古代のワインショップ – ヴェローナ
マイセラー – パドヴァ
フェロワイン – カステルフランコ ヴェネト (TV)
ルステギへ – ヴェネツィア
フリウリベネチアジュリア
ビショフ ワイン ショップ – トリエステ
エミリア・ロマーニャ
イタリアワインショップ – ボローニャ
味わいの居酒屋 – ピアチェンツァ
トスカーナ
要塞 – モンタルチーノ (SI)
モレジーニ – コルトーナ (AR)
リヴェッラ – シエナ
ヴィニョーリ – フィレンツェ
キャンティ ワイン ショップ – フィレンツェ
キツネとブドウ – フィレンツェ
市場
ガリ ワイン ショップ – セニガリア (AN)
CONAD ONORI'S – マリアーノ・ディ・テンナ (FM)
ウンブリア
すでにワインショップ – ペルージャ
LAZIO
国会議事堂内のアチリ ワイン ショップ – ローマ
ワインへワインへ – ローマ
ブルゾーニ – ローマ
DEL CAT – アンツィオ (RM)
ロッシオーリ – ローマ
トリマーニ – ローマ
アブルッツォ州
セントラルワインショップ – テラモ
ザ・フェニックス – ラクイラ
モリーゼ
ピスティリ ワイン ショップ – カンポバッソ
カンパニア
LA BOTTE WINE SHOP – カサジョヴェ（CE）
コンティニシオ ワイン ショップ – ナポリ
スカリオーラ ワイン ショップ – ナポリ
バシリカタ
DAI TOSI WINE SHOP – マテーラ
プグリア
ヴィナリウス・デ・パスクアーレ – バーリ
カラビア
モナコとシェルヴィーノ – コゼンツァ
SICILY
ヴェリタス ワイン – パレルモ
サルデーニャ
古代カリアリタン ワイン ショップ – カリアリ
全国
イタリア
シニョルヴィーノ
エッセルンガ
イタリアメトロ
タニック
コールミューワイン
私は生きています
エクストラワイン
