私たちの一日の一瞬を甘くし、私たちの味覚を満足させ、小さな違反を楽しむためのチョコレートバー? 必ず行くこと チョコレートの会社は、1995 年にペルージャで Eugenio Guarducci、Roberto Bava、および他の 2021 人のメンバーによって設立された専門家の消費者とチョコレート愛好家の協会であり、最高のチョコレート バーを求めてイタリア中を旅し、最高の製品に XNUMX 年のゴールデン タブレット賞を授与しました。市場。 その結果は、愛好家や美食家のための合理的な購入への真のガイドでした.
評点を与えるために、陪審員はチョコレートの外観、チョコレートが割れるときに発する音、香り、テイスティング中の物理的側面、その加工が際立っていること、味と後味に言及しました。葉。
競技会のルールに従って、彼らは決勝に進みました。 XNUMXセントを超えたチョコレート私は カテゴリー：ダークとオリジン、ミルクとカカオの割合が高いミルク、ジャンドゥーヤ、フレーバーとスパイス、スプレッド、カバードフルーツ、プラリネ、クレミニ、生チョコレート.
2021年の受賞者 結果は次のとおりです。
ベストダークチョコレート賞：ex aequo Dark Criollo 80% of Domori社のNone(TO); グランカカオ 73% by Slitti (PI)
フレーバーチョコレート賞: Ex aequo: フェンネル – サバディ (モディカ) とホワイト キャラメルとハワイの塩で精製 – T'a Milano
特別賞 ベスト100％チョコレート： Ocumare di Cata 100%、サバディ (モディカ)
ダーク チョコレート オブ オリジン アワードe: Chuao ドモリの 70% – なし (TO)
カカオ分40%以上のプレミアムミルクチョコレート: ex aequo Slitti と 45% Lattenero と Maglio (Maglie – Lecce) と 55% Cuyagua。
スプレッドクリーム賞： ex aequo the Riccosa 51% ヘーゼルナッツの Slitti と Marco Colzani (Carate Brianza) によるヘーゼルナッツとココア。
ミルクチョコレート賞: トスカーナブラウン 32% – アメデイ
カカオマイナス40％のプレミアムミルクチョコレート: Ex aequo: Lattenero 45% - Slitti および Cuyagua 55% - Maglio
ジャンドゥーヤ賞：Tourinot Maximo – Guido Gobino
賞 砂糖漬けの果物と覆われた砂糖漬けの果物: 覆われたオレンジ色の切り身 – マレット
賞品 フィリング入りチョコレート: マスカルポーネとコーヒーのティラミス – Venchi
プラリネ賞: オリーブプラリネ – ガルディーニ
生チョコレート賞： オレンジとマジョラム - サバディ
クレミニ賞: インカ・マラカイボ – マジャニ
インターナショナル チョコレート アワード：Heart of dark 85%-marou faiseurs de chocolat.
Compagnia del Cioccolato は、XNUMX 年間、チョコレート テイスター向けのコース (プロのテイスターを対象としたコース) を開催してきました。 ワインとスピリッツのテイスティングとペアリングの夜。 会議を研究し、更新します。 テーマ別イベント。 また、イタリアで販売されているチョコレートを具体的に分析したガイドと、この世界のさまざまな側面に関する普及ツールであるココアとチョコレートのノートブックも発行しています。
その目的は、カカオを心理的な避難所として経験する最も広い範囲の人々を巻き込むことです。「神々の魅力的な食べ物をすぐに楽しむために、とにかくもっと学ぶことに興味があります」が、大革命を追ったより狭い範囲の意識的な消費者も巻き込むことです。美食の世界と、特定の方法でカカオの世界に入ることへの需要」.
