屋台の食べ物は、それが高品質であることは明らかですが、ますます多くの愛好家を魅了しています。 最近では、屋台の食べ物は実際、レストランやトラットリアでの伝統的な食事に代わる楽しいものになっています。それはよりトレンディであり、可能であれば、陽気さと野外での生活で昼休みを豊かにします.
これを証明するのが、ミラノ マーケティング フェスティバルで発表されたガンベロ ロッソ ストリート フード ガイドです。今年は 550 件のおすすめが記録されました。これは、前の版より 100 件以上多く、フェスティバル、フード マーケット、イベントの間にあるセクターの爆発の兆候です。 、限界を知りません。 地域ごとに分けられたガイドは、その場所の名物と、私たちの国でコミュニティの歴史と文化に根ざしているレシピと食材の最も特徴的な旅程を伝えます.
そして、路上での食事が今やファッショナブルであることは、有名なシェフがポップな看板を発明することを楽しんでおり、「路上」での準備を実験するようになっているという事実によっても証明されています. シェフのための特別なストリート フード アワードが彼らのために設立されました。ガイドによって授与された地域チャンピオンの中には、カステル ディ サングロ (AQ) の「Alt」のニコ ロミト、バゲリア (PA) の「ウネット」のトニー ロ ココがいます。ナポリの「La Devozione」のPeppe Guida。
2013 年から 2018 年の間に事業登録簿に基づいて作成された Unioncamere/InfoCamere の調査によると、移動型の食品管理ビジネスであるフード トラックに新たな注意が払われています。キオスク、トラックは、2792 年前より約 389 店舗多い 1 店舗に増加しており、ロンバルディア州が 5 店舗でランキングのトップであり、プーリア州とラツィオ州がそれに続いています。 強調すべき要素: この現象の主役は 35 人に XNUMX 人で、XNUMX 歳未満の若者です。
Street Food on the Road 賞は、最高の巡回提案に捧げられ、提案の質のために選択されたフード トラックは、ガイドを読みやすくするために、各地域の最初に配置されます。
また、今年は、ガンベロ ロッソ ストリート フード ガイドが 20 人の新しい地域チャンピオンを選出しました。
«ストリート フードはイタリア料理とワインにとって非常に重要な遺産です» ガンベロ ロッソのパオロ クッチャ社長は次のように述べています。 今日では、地域に関連する高品質の製品への大きな注目と、イタリア人および外国人観光客からの絶え間ない需要のおかげで、真のルネッサンスを経験しています.»
