肉愛好家のために、貴重なガイドが書店に到着し、最高の肉屋で購入したり、イタリアのあらゆる場所で質の高い「肉食」ランチやディナーを楽しんだりできます。 このガイドは、イタリアの出版界にとって絶対的な目新しさであり、ローマのジャーナリスト兼ユーチューバーであり、 もう一度私を燃やしてください、「イタリアのステーキハウスと肉屋」を発行した肉の世界に特化した編集ネットワーク。 XNUMXページで 起動中に 400 を超えるアドレスが識別されます 必ず肉を買いに行く場所や立ち寄って食べる場所 「保証付き」の肉製品。 「イタリアには、ピザからグルメ レストラン、寿司、屋台の食べ物まで、あらゆる種類の美食ガイドが存在します。肉屋やステーキハウスに焦点を当てた仕事はありませんでした」とルスキオーニは説明します。レモンの大きなスライスを装飾として使用したミックスグリルの時代は、もはやシーンを支配していません. 今日 進取の気性に富んだ肉料理人 彼らは珍しい料理、私たちが慣れていないカットを提供し、世界中の最高の農場からの肉を忍耐と情熱を持って選びます。 「肉屋の姿さえも変わった - ルスキオーニは説明する -. 精肉店に入ることは、遊び場に入るようなものです。すべてを見つけることができます。 イタリアでは見たことのない熟成ステーキから、 私たちが誤って「あまり高貴ではない」と定義し続けている興味深いカット そして、かつてミートボールやシチューを作るために肉挽き器に入っていました. グリルを照らし、味の新しいフロンティアを試すように誘うシナリオであり、消費者の意識を日々高めています。 そして、このガイドの目的の XNUMX つは、まさにこれです: 間違いを犯すリスクなしに、適切な場所に誘導することです。」 このガイドは Amazon で購入できます。Ruschioni 氏は、この決定について次のように説明しています。私たちのネットワークには忠実な聴衆がいて、私たちのチャネルを通じて、必ずしも図書館に到着する必要はなく、この作品の出版を知らせることができます. この方法で本を出版することを好むユーチューバーやインフルエンサーはたくさんいます。」
ガイドのページをめくると、私に関する注釈とともに惑星の肉が紹介されます 肉の部位、産地、加工方法、販促品.
たとえば、肉屋は次のように説明されています。 場所の世話からソーシャルネットワークでのコミュニケーションに至るまで、細部へのこだわりと原材料への情熱が彼の手に渡っていることがわかります。 まず第一に、私たちはイタリアの肉、ファッソナとキアニーナについて話していますが、外国の提案を選ぶ人のためにアンガスと和牛についても話しています. サーロインや乾燥熟成サーロインなどのカットはグリル愛好家を喜ばせますが、新鮮なものから味付けされたものまで、すべての製品を味わうことをお勧めします。たとえば、ホセリート リザーブは世界最高のハムの XNUMX つです。 味覚を刺激する本格的なグルメバーガーは言うまでもありません。 バーベキュー愛好家には、ソース、ラビング、サンドイッチ、そしてマグロ アッラ ルニジャーナから泡を通過する牛のラグー、バローロ、キャンティなどの高貴なワインまで、他の多くの棚製品を購入する可能性があります。 最後に、製品をオンラインで注文し、納期が XNUMX ～ XNUMX 営業日以内になる可能性があります。」
「由緒ある家族経営の精肉店… 店内は広くはないが、こぎれいで、イタリアや外国の上質なお肉がたくさん並んでいる。 それでは、キアニーナとプロイセンビーフだけでなく、和牛、サシ、ブラックアンガスについても話しましょう. つまり、すべてのお客様に喜んでいただけるよう、さまざまな程度の霜降りと味を備えた世界最高の牛肉をご紹介します。 そのため、素晴らしいステーキ (リブ、ピカンヘ、トマホーク)、特にグリル愛好家に愛されているフィレンツェのカットに事欠きません。 したがって、既製のバーベキュー製品が不足することはありません。 例：豚カルビと手羽先。 しかし、実験室では、ソーセージ、串焼き、ハンバーガー、典型的なローマのミートボール (カルボナーラまたはカチョ エ ペペ) などの調理済みのミートボールなど、快適でおいしい準備を毎日行っています。 しかし、鶏肉やウサギなど、さまざまな種類の肉を使った、すぐに調理できる非常に想像力に富んだ製品がたくさんあります。これだけでも…拍手に値します。 彼らは素晴らしい製品です。 最後に、上質なソーセージとハムを添えた塩漬け肉のセレクションについても触れています。」
または再びステーキハウスについて彼らは言います：強みの中には、ジョスパーオーブンと、部屋にいるXNUMX人のマチュレーターがあり、日本の和牛、ポーランドのスコットナ、フィンランドのTボーン、オランダのリブなど、世界最高の提供を誇示しています。イタリアのフリソナとイベリコ和牛のように非常に興味深いカット. 要するに、首都でもまったく明らかではない肉食の申し出です。
レストランは、洗練された美食体験を提供するために特別に設計された、最小限で広々とした手入れの行き届いたスタイルです。 通常よりもはるかに柔らかくておいしいステーキを提供するために、中長期熟成の概念が導入されたのは偶然ではありません。 メニューは、季節や新しいおいしい発見に影響されて頻繁に変更されます (最新のものは、スペインのキアニーナ ビーフであるサヤゲサです)。 料理は、世界中から集められた 150 のラベルを含む素晴らしいセラーによっても強化されています。 クラフトビールのスペースもあり、
予約でお見逃しなく、逆調理と。 調理技術です。 カルビとTボーンはその後調理されます 逆焼法で、 つまり、最初に焼いてからグリルします。 結果？ バターのように柔らかくジューシーなステーキ
要するに、肉崇拝の人々は、近年、菜食主義者やビーガンの人々の進歩に道を譲らざるを得なくなったにもかかわらず、常に一貫したままであり、ガイド「イタリアのステーキハウスと肉屋」は品質を確実に狙うための便利なツール。
