イースターはまだ儀式用の鳩と共に来ていませんが、私たちはすでにパネトーネについて話している. 実際、ここしばらくの間、ミラノとクリスマスのデザートの卓越性は、ミラネーゼではなくなり、国家遺産になり、一年中提供され、消費される傾向があるため、クリスマスらしくなくなりました.
実際、昨年ルガーノで開催された卓越したパン種製品の国際大会であるパネトーネ ワールド カップのイタリアの予選が 19 月に始まります。 ゲームは、パネトーネの本拠地であるイタリアによって開かれ、2022 つの事前選択の瞬間がホストされます: 2 年 2022 月 30 日土曜日の Gustar Pistoia での中央イタリアの選択のための任命、XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日土曜日のマエストロ マルティーノ協会のヴィラ テルザーギでの任命北部のセレクションはナヴィーリオのロベッコで、南イタリアのセレクションは XNUMX 月 XNUMX 日土曜日にレッジョ カラブリアで開催されます。
パネトーネを評価するために、イタリアの 30 つのプレセレクション アポイントメント、ペストリーとケータリングの世界の優れた専門家と専門家の審査員がいます。 各イベントには最大 10 名の参加者が認められます。各セレクションの上位 4 名のみが、ブレシアで 6 月に予定されているフィナーレ イタリアに渡されます。ファイナリストは、2021 月 XNUMX 日から XNUMX 日にミラノで予定されている国際大会に参加します。 XNUMX年に布告されます. .
パネトーネ ワールド ツアーの初版
一方、今月の初め、喉の保護者であるサン ビアージョの饗宴の機会に、パネトーネ ワールド ツアーの初版が開催されました。ミラノのデザート。
農家の伝統では、3 月 XNUMX 日の朝、クリスマス休暇で最後に残ったパネトーネで家族が朝食をとることを望んでいます。 甘いものは、喉の病気から守ることができる「奇跡的な」特性に起因しています.
ライブ ストリーミングでは、東西を問わず世界 14 か国のマスター パティシエの研究室をさまざまな言語で訪問し、インタビュー、映画、多くの珍品を紹介しました。 毎日情熱を持って取り組んでいる研究室で、世界中の専門家と直接知り合うまたとない機会です。
サワードウ、パン生地、成形発酵、調理と冷却、パネトーネに関する秘密とアドバイスが会議中に取り上げられたトピックであり、CMPanettone、関連する学校、その機関および商業パートナーの Facebook / YouTube ページで取り上げられました。世界中のアフィリエイト。 おいしい仮想の旅の舵取りをしたのは、パネトーネ ワールド カップの作成者であるマストロ ピフと、パスティッチェリア インテルナツィオナーレのリヴィア キリオッティでした。
ライブ放送は、イタリア時間の午前 8.30 時 XNUMX 分にオーストラリアのメルボルンから始まり、東から西へ、日本、イタリア、フランス、スイス、アイルランド、スペイン、ポルトガル、カナダ、アメリカ、ブラジルを通過しました。 すべては、このユニークな製品の文化を広めることを目的としています。
海外でのパネトーネの消費量は年間を通じて拡大
クリスマス休暇がそれを食卓に出す機会である場合、ブラジルからアイルランド、スイス、アメリカ合衆国に至るまで、年間を通じてペストリーショップでクリスマスを見つける習慣がますます進んでいます.
アメリカ合衆国では、パネトーネは近年ますます定着しており、ニューヨークのパティスリー、ブルーノ ベーカリーのジョセフ セッテパニが述べているように、最も高く評価されているのは伝統的なミラノのパネトーネであり、次にジャンドゥイオット チョコレートのパネットーネが高く評価されています。 パネトーネは、クリスマス休暇中、シュトーレンやジンジャー ビスケットなどの典型的なお菓子と一緒にアメリカの食卓で見られますが、もう XNUMX つの偉大な祝日である感謝祭にも登場します。
アイルランドでは、クリスマスにアイス フルーツ ケーキ、プラム プディング、ミンスパイを欠かすことはできませんが、近年、伝統的なパネトーネも食卓に並ぶようになりました。 アイルランド人は、デパートで購入できる最初の輸入品のおかげでミラノのデザートを知るようになりましたが、時間の経過とともに職人技をますます高く評価し始めました.
ブラジルは、イタリア以外のパネトーネの最大の輸出国です
ブラジルは生産と使用の記録を記録しています。毎年 450 億 10 万個以上のパネトーネが消費されており、発酵させたケーキを食卓に並べる習慣はクリスマス休暇の境界を越え、年間を通じて楽しむことができます。 さらに、ブラジルは北米に約 35 万個のパネトーネを輸出しています。 ペルーがそれに続き、毎年 6 万個以上を生産、消費しています。 南アメリカの他の主要な生産国はアルゼンチンとウルグアイで、伝統的なパネトーネがより高く評価されていますが、チョコレートのパネトーネも高く評価されています. パネトーネは、クリスマス休暇中のテーブルをめぐって、XNUMX 月 XNUMX 日に祝われるポルトガルのものと同様の典型的な製品であるボロ デ レイスと競います。
