クリスマスの食卓では、ワインやスパークリングワインだけでなく、クラフトビールでも乾杯。 この時期のイタリアと外国の醸造所の世界は、実際にはいわゆる 「クリスマスビール」、 またはクリスマスのために作られたビール。
私たちは本当のスタイルについて話しているのではなく、年ごとに変化するユニークなビールについて話している. 実際、マスターブリューワーは、この機会にレシピを再検討し、クリスマスのアイデアを解釈して、休日の典型的なスイーツに添えたり、友人との夕食後に単に元気づけたり暖めたりするのに理想的な製品にしています.
クリスマスビールもツリーの下に置いておくプレゼントになりつつあります。 実際、ますます多くの場合、生産者は興味をそそるギフト パッケージを研究したり、貴重な中古ビールをボトルに詰めたりしています。 XNUMXリットルの「マグナム」フォーマット。
前述したように、クリスマス ビールはすべて互いに異なるため、「スタイル」について語ることはできません。ただし、通常、特にフレーバーに使用される成分にいくつかの共通の特徴があります: シナモン、スパイス、ドライ フルーツ、柑橘類、赤い果物。そしてハチミツは、香り高くフルボディのこれらの特定のビールの製造の達人であることがよくあります. もう7つの共通点は、アルコール度数が10度からXNUMX度と高いことです。
しかし、クリスマスビールの伝統はどこから来たのでしょうか? すべての中心は、 ベルギー どの国にもこの意味での醸造の伝統があるとしても、数世紀前のことです。 実際、ヨーロッパでは、国ごとにクリスマス ビールの解釈が異なります。 もともとは家庭での使用と消費のために生産されていましたが、クラフトビール醸造所の生産の一部となり、モルトやホップをはじめとするすべての知識と最高の材料を披露し、しばしば並外れた結果をもたらしました.
では、今年のクリスマス ビールの豊富な品揃えの中で、どのように方向性を定めるべきでしょうか? ドムス・ビレ、 クラフトビールの分野でイタリアを代表するディストリビューターであり、独自のカタログを持っています。 ベルギー風のビールからスモーク ビール、ドライ フルーツや砂糖漬けのフルーツの香りがするビールまで、さまざまな種類があります。 彼らによると、ここに来るクリスマスに欠かせないものがあります。
Il ラリアン醸造所 提案します セル、アルコールとわずかにスモーキーなビールで、赤い果実と柑橘類のヒントがあります. 常にそのジャンルにとどまるために、 田舎の醸造所 ビールの中には スモーキー、 ドイツのラウフビールを現代的に解釈した、非常に飲みやすくバランスの取れたビールです。
この時期に典型的なフルーティーな香りが好きな方は、25 ドディチ ディ ビッラ デル ボルゴをぜひお試しください。ドライ フルーツ、サルタナ、クルミの香りにキャラメル、栗の蜂蜜、チェリー、スグリ。 そこには ヴァイツェンボック di リットマイヤー、 代わりに、スモーキーでレーズンのエッセンスを伴う、熟した果実とほのかなクローブの強力な香りがあります。 パッションフルーツを加えたビールはいかがですか？ について話しましょう 情熱のXNUMX月 di ブリュースキー、特定のもの インドペールエール フルーティーなノートで。
甘さもご家庭で デュカート醸造所 彼にとって Winterludeベルギー産ポペリンゲホップを使用。 ボトル内で再発酵させた上面発酵のビールで、フルーツのシロップ漬け、砂糖漬け、パンの皮、チャイブの香りがします。 ベルギーへの言及の後には、 エクストラオムネス 彼と カースト、 はちみつを加えて醸造したベルギースタイルのハイプルーフビール。 の カリアリ醸造所、彼と サントゥ・ミアリ 提案する ベルギーのストロングエール ホップ付き シムコーとノーザン・ブリュワーズ。
そして、そこで最も「貪欲」な人のために トッカルマットのブラック・クリスマス 季節のおいしい香り (スイート オレンジ、バニラ、シナモン、ココア、チョコレート、コーヒー、リコリス) がすべて含まれています。 トッツ, スティルウォーターとのコラボレーションで作られたこのビールは、おそらく世界で初めての 100% オート麦のビールで、バニラ、クリーム キャラメル、フルーティーでエキゾチックなホッピングの香りがします。 いつもの マッドタッチ セントですターム ウンド ドラング、高貴なドイツのホップが強化されたビールで、寛大なドライホッピングのおかげでハーブの香りが表現されています。
デザートに話を戻すと、デニッシュ アマー、彼と 秘密のサンタトフィー、キャラメル、赤い果実、スパイスのニュアンスのあるフルボディのビールです。 そこには 公国のクランプス、 代わりに、バルサミコのノートと砂糖漬けのフルーツとスパイスへの言及があります。 XNUMXつの言葉で：甘く、暖かく、いっぱいです。
濃いコーヒーが苦手な方は必見です。 華川王 di ゴーストブルーイング、インペリアル コーヒースタウト キリンヤガオ・ンギリアンブ地方のコーヒー豆を使用。 エールブロワール、 代わりに、それは提案します 甘い牛, Sスタイルの黒ビール甘いスタウト コーヒーとココアのノートがあり、柔らかくビロードのようです。 同じアロマで、Amager の La Santa Muerte もあり、キャラメルのヒントが豊富で、コクがあり、包み込み、非常に黒く、カプチーノ色の泡があります。
そして、これらの休日を「豪華な」ビールで祝いたい人は、 ポンティーノ醸造所、古いバージョンの ホップドインク. 以前にサグランティーノを収容していたオーク樽で XNUMX か月間貯蔵し、樽で XNUMX か月熟成して、赤い果実、バニラ、トースト、わずかにワインのような香りに酔いしれるビールを作ります。
ワインのノートも捨てません クラク 彼と ダブルIPA アルコール9%以上。 ホップによって与えられるグーズベリーの香り ネルソン・ソービン、樹脂とアプリコットのノートとバランスが取れています 木. 最初はフルーティーですが、キリッとした苦味と後味の残るドライな味わい！
