ミシュラン女性シェフ オブ ザ イヤーは、真のナポリ人であり、クアルト (NA) の SUD レストランのマリアンナ ヴィターレは、2012 年版からミシュランの星を獲得しています。
この名誉ある賞は、ヴーヴ・クリコが求める高級料理の女性の才能を称えることを目的としたネットワークである Atelier des Grandes Dames の第 XNUMX 版の一環として彼女に授与されました。
マリアンナ・ヴィターレは、彼女の地域の観光サーキットの外で高品質のレストランプロジェクトを構築した粘り強さにより、ミシュランの検査官に選ばれました。
「冒険心、厳格さ、そしてリーダーシップ（受賞の動機を読む）で、マリアンナは彼女の個性を反映した場所を作りました。 この地域の「古典的な」料理と味の旅程は、新しい発明とともに毎日精巧に作成されており、SUDレストランはナポリとイタリアの美食シーンで最も興味深い現実のXNUMXつになっています.
1980 年生まれのマリアンナは、学問的な研究に着手し、2004 年に優等で卒業しました。しかし、彼女はすぐに、自分の本当の情熱が料理、製品、そして自分の領土を拡大したいという願望であることに気付きました。 こうして2009年2020月に誕生したSUDは、わずかXNUMX年でミシュランの星を獲得し、今日、ヴーヴ・クリコによるXNUMX年ミシュランシェフ女性賞を受賞しました。
マリアンナは、星付きレストランを率いる 43 人のイタリア人シェフの 168 人です。 世界中にXNUMXあります。
彼女のミシュラン ヴーヴ アワードの前に クリコ は、7 年にカラブリアの田園地帯にある農家である彼女のレストラン «Dattilo» で優勝した Caterina Ceraudo (2017 月 4 日の First&Food の記事を参照) に授与されました。 Fabrizia Meroi (1300 月 14 日の First&Food の記事を参照) では、Sappada (Udine) の雪の中、標高 XNUMX メートルに位置します。 Martina Caruso へ (First&Food の記事を参照) XNUMX 月 XNUMX 日、Salina のファミリー ホテルで料理をしている。 結局のところ、賞の意図は、キッチンの女性の才能を強調するだけでなく、若い女性の同僚にさえも刺激を与える特にカリスマ的な人物を追跡することでもあります.
1980 年生まれのマリアンナ ヴィターレは、ナポリで生まれ、ポルタ カプアーナで育ちました。
2004 年にスペイン語と文学を優等で卒業し、「石の客」の神話に関する論文を書いた後、彼女は宗教的に食のカルトに専念し、2009 年 XNUMX 月にソムリエであり夫であるピノ エスポジートと共に Sud Ristorante をオープンしました。ナポリ県クアルト・フレグレオにて。
「あなた自身のレストランで料理をすることは、大変な仕事であり、粘り強さであり、絶え間ない賭けです - 若いシェフは誇らしげに述べています - そして、砂漠でオアシスを始めることに決めたとき、この事実はより具体的です. しかし、予測不可能な速さで、南部はイタリアの美食シーンの信頼できる一部になりました。」
彼女のレストランの開店から 2011 年後、彼女は次々と認められ、24 年には Il Sole 2012 Ore から「新進シェフ」賞を受賞しました。 XNUMX 年、Sud Ristorante はミシュランの星を獲得しました。
2015 年、Marianna は、L'Espresso と Identità Golose のレストラン ガイドで、イタリアのベスト クックを受賞しました。 同年、マリアンナのインペパータがイル マッティーノ ディ ナポリの年間最優秀料理に選ばれました。
2017 年 XNUMX 月、マリアンナは Identità Golose から Identità Donna 賞を受賞しました。
そして今、名誉あるミシュラン/ヴーヴ・クリコの認定は、ミシュラン イタリア ガイドの第 65 版の発表の機会にミシュランが授与する賞の XNUMX つであり、私たちの国の卓越性に貢献した成功したイタリア人の物語を認めて授与されます。文化遺産。
