約12,6万トンを生産し、国内需要の約90割を自給しています。 4,5 月 80 日に祝われる世界牛乳の日は、過去 44 年間で 16% 増加し、生産量の点でイタリアにとってプラスのバランスを示しています。 イタリアの牛乳生産量の約 10% は 9 つの地域 (ロンバルディア州 20%、エミリア ロマーニャ州 XNUMX%、ヴェネト州 XNUMX%、ピエモンテ州 XNUMX%) に集中しており、乳製品に対する世帯の年間支出は約 XNUMX 億ユーロです。
世界牛乳の日はまた、Covidの緊急事態による制限の緩和により、半島全体に存在する150のバーのカウンターにカプチーノの儀式が戻ってきたのと一致しています.
休暇中の一日中、国の特産品の最も熱心な消費者の一人であるイタリア人と観光客のための新しい機会. 鼻の下に白い口ひげを残す伝統的なクリーミーな泡を作るために蒸された高品質の全乳は、真の芸術作品を生み出す可能性を秘めています。スターバックスのような大規模なコーヒー チェーンが米国から英国に拡大し、イタリアの朝食が定着しつつあることをきっかけに. 実際、Confagricoltura の社長である Massimiliano Giansanti は、2021 年中に、英国のコーヒー消費量は 91,1 千トンに達し、伝統的な紅茶、卵、ベーコンを変えつつあるカプチーノ ブームの原動力の下で、紅茶を追い越すだろうと述べています。 当初、カプチーノは主に朝食時に消費される飲み物でしたが、北米やドイツ、オランダ、ベルギー、イギリスなどの多くのヨーロッパ諸国では、食後やその他の時間にカプチーノを消費する習慣が普及しています.
しかし、カルシウムとビタミン D (骨と歯の形成に不可欠) が豊富なこの貴重な食品はバラだけではありません。グループ B と A のビタミンには、動物とは異なり、私たちの体が健康を維持するために必要なすべてのアミノ酸が含まれています。 、成長の最初の段階から、その後の発達、そして日常生活で必要なすべての栄養素を含む完全な唯一の食品と常に考えられてきたので、生涯を通じてそれを食べているのは彼だけです。食品の「生物学的価値」で測定される優れた栄養価、つまり体による同化の程度。
しかし、一般的に乳を消化する酵素であるラクターゼは年齢とともに減少し、場合によっては食物を消化しにくくする.
しばらくの間、問題は周期的に発生します。動物性タンパク質の代わりに植物性タンパク質の消費を促進する一部のメディア キャンペーンは、最終的に牛乳と部門全体に不利な結果をもたらしました。
「牛、山羊、または羊の乳は、何千年もの間人間の食事の一部であり、乳糖を分解する酵素の産生を可能にするようにゲノムが変化した. 食事から乳製品を禁止することが適切であると考える考え方は、中国で 1983 年から実施された疫学調査である中国研究に基づいており、その結果は科学界と Airc によって信頼できないと見なされてきました。がん研究会。 –
ネット上で見つかる大きな偽物 - Conagricoltura からのメモを読む - 汚染物質とホルモンは牛乳と一緒に摂取されますが、牛乳、ヨーグルト、チーズ、バターは絶対に安全で健康的です。ホルモンの使用は、イタリアおよびヨーロッパ全体で禁止されています。 牛乳の消費が骨格からカルシウムを「盗む」ことによって骨粗鬆症のリスクを高めるという情報が同様に間違っているのと同じように. 実際、乳製品は、存在するかなりの量と、とりわけ、カルシウムの特権的な供給源です。その「バイオアベイラビリティ」。 コルディレッティは結論として、情報偽造者は、牛乳は心臓と動脈の敵であり、その消費は高血圧と糖尿病に良い影響を与えると主張しています.
イタリアの畜産業は、ますます実績を上げ、動物福祉に注意を払っており、農業食品部門とイタリア経済の礎石のXNUMXつであり続けています. しかし、セクター, しかしながら, 家畜の飼料用の原材料のコストの増加によって決定される困難な経済段階を経ています. このため, Confagricoltura は、企業の流動性をサポートするための緊急の介入を提案しました, だけでなく、の立ち上げ穀物と植物性タンパク質の国内生産を増やす計画。
組織によると、サプライチェーン内および機関との両方で、より大きな国内調整も望ましいでしょう。 栄養、医薬品、化粧品の分野での乳成分の使用に関するプロモーションキャンペーンと研究インセンティブを対象とし、新しい市場開拓を目指しました。
