2021 年のヨーロッパの職人アイスクリームはスペインが選んだマンテカドです。 オレンジソースとダークチョコレートフレークを添えた古代のバニラクリームアイスクリーム.
世界中の美食家は、24 年のアイスクリーム シーズンを公式に開始する欧州職人ジェラート デーが祝われる 2021 月 XNUMX 日に、スペインが脚光を浴びるこの美食の卓越性についてさらに知ることができます。ヨーロッパで最高のアイスクリームメーカーの研究所との約束。
マンテカドは、スペインからその実り豊かな現実と歴史へのオマージュです。3,4 万トンの生産量を誇るイベリアの国が、誰もが認める最初のヨーロッパの生産者であるオレンジの風味によって豊かになります。 もともとはメキシコ東海岸の湿気の多い熱帯林に由来するバニラで、征服者が「バニラ」と呼んでヨーロッパに持ち込んだチョコレートの香料としてアステカ人によってすでに使用されていました。海外の植民地からセビリアの港で、スペインの修道士がバニラと砂糖で風味を高め、果実の苦味を和らげた.
今年のジェラートデーの目新しさの中には、「Sigep EXP」での完全デジタル予約、イタリアン エキシビション グループによる職人技のジェラート、ペストリー、ベーカリー、コーヒーの国際展示会のバーチャル バージョン、新しい YouTube チャンネルの開設などがあります。ジェラートの日と、旧大陸のジェラート職人のスキルと創造性をテストするビデオ コンテストに専念し、愛好家がどれだけのスキルと伝統、そしてどれだけの想像力と才能が完璧なジェラートの基礎であるかを発見できるようにします。自家製アイスクリーム。
Alberto Pica Artisan Gelato Academy は、そのジェラートメーカーとその多くの予定とともに、Sigep で正式に発表されます。
日程は 15 月 17 日から 15 日までで、アカデミーのプレゼンテーションから始まります。XNUMX 月 XNUMX 日の午後には、アイスクリーム マーケットに関するウェビナーと、世界のイタリアン ジェラートのアンバサダーであるサントが監修した配達が行われます。パルンボ。
代わりに、火曜日 16 は、Coldiretti と共同で Accademia del Gelato Artigianale が主催する「イタリアの職人ジェラートにおける原材料の重要性」の順番になります。 午後 15 時に、アカデミーの Fabio Pasquarella と Stefano Ferrara が低糖アイスクリームに関するウェビナーを開催します。 17日で閉店です。
午前中、Associazione Italiana Gelatieri は仮想的にセクターの企業に会い、AIG 社長の Vincenzo Pennestri はアイスクリーム製造の世界チャンピオン、Eugenio Morrone とのこの会議に参加し、重要なイベントは午後 15 時 30 分から最初のデジタル コンテストです。アイスクリーム製造のための「アイスクリームの新しいニーズ – より良い水ベースのピスタチオ風味」.
なぜ正確にピスタチオなのですか？ それは、イタリアと世界で最も広く消費されているフレーバーだからです。 審査員は、AIG 社長の Vincenzo Pennestrì が議長を務め、Aldo Pasquarella と Eugenio Morrone、フード＆ワイン ジャーナリストの Luca Sessa、フードブロガーの Elis Rubino で構成されます。
XNUMX 人のアイスクリームメーカーが最高のピスタチオ アイスクリームの賞を得るために競います。 最後に、トップ XNUMX の勝者が発表され、グループ ブランド マネージャーの食品および飲料シゲップであるフラビア モレリによって「戴冠」されます。
