クリスマスであろうと大晦日であろうと、伝統はイタリア人のたくさんのテーブルに君臨します。 特にイタリアで一緒にいるということは、私たちの料理の豊かさと味を分かち合うことを意味するからです。 中央と南部では 24 日のクリスマス イブから始まり、北部では 25 月 XNUMX 日のクリスマス ランチからお祭りが始まります。 私たちはサント・ステファノに続き、数日の休憩の後、大晦日と年の初めに続きます。 本質的に、それは終わりのない宴会であり、ある家から別の家へとほとんど中断することなく移動し、テーブルは絶えず設定され、片付けられます。 ギフトラッピング、カードゲーム、ビンゴゲームなど、地域ごとに異なる典型的なクリスマスコースが続きます。 ピエモンテのカーボネード（赤ワインで煮込んだ牛肉）、フリウリのブロヴァーダとミューセット（ポークソーセージとカブ）、トレンティーノの餃子、トスカーナのレバークロスティーニ、エミリア・ロマーニャのパサテッリ、ローマのフライド野菜、モリーゼのカルドン、強化サラダカンパニアでは、カラブリアのシラテッレ アル ラグー、シチリアのベッカフィコ イワシは、典型的なクリスマス料理のほんの一部です。 伝統の不変は、半島全体のテーブルで食事の終わりに存在するドライフルーツです.
もともと、クリスマスのデザートは基本的にパンにドライフルーツとハチミツを添えたものでした、約 300 フィートには、コショウ、ショウガ、クローブ、シナモンなどのスパイスも豊富に含まれていました。 今日でも、クリスマス テーブルのドライ フルーツのバスケットは時代を超越したクラシックです。 昔は富を象徴し、今日では幸運の象徴です. クルミ、ヘーゼルナッツ、ナツメヤシ、ドライ イチジク、ドライ フルーツはカロリー摂取量が高く、食品の観点から困難な季節にエネルギーを保証したため、過去にはこの側面は確かにプラスでした. しかし、今日でもこれらの食品を自由に消費する余裕があるでしょうか? はい、少量です クリスマススイーツと同じカロリーのドライフルーツには貴重な物質がたくさん含まれています 健康のために、ベーカリー製品に含まれる添加物、防腐剤、染料は含まれていません。 ドライフルーツの特徴を見ていきましょう。
I 日付 ナツメヤシ フェニックス ダクティリフェラの果実です。 デーツ 100g には 253kcal、炭水化物 63.1g、タンパク質 2.7g、脂質 0.6g、食物繊維 8.7g が含まれています。 食物繊維は、腸の通過を助け、コレステロールの吸収を減らします。 存在するミネラルは、心臓と骨を保護するカルシウム、リン、鉄、カリウムであり、ポリフェノールやタンニンなどの抗酸化物質がフリーラジカルや炎症と戦います. デーツは炭水化物含有量が多いため、スポーツをする人には最適ですが、糖尿病や肥満の人には適していません。 蜂蜜を加えたナツメヤシの煎じ薬は、風邪や気道の炎症に対する古い治療法です。 古代ローマでは、日付は勝利と名誉を象徴していました。なぜなら、手のひらは重い果物を積んでも曲がらないからです。
I イチジク それらは、オスとメスの標本があり、果物を生産するのは後者です。 100g の乾燥イチジクには、256kcal、58g の炭水化物、3.8g のタンパク質、2.7g の脂質、優れた量 (13g) の繊維が含まれており、これらの果実に下剤の力を与えます。 イチジクは、カルシウム (186mg) とカリウム (1010mcg) の重要な供給源であり、水分保持、高血圧と戦うのに役立ち、筋肉の収縮に不可欠です。 含まれる鉄分 (3mg) は、貧血、疲労、衰弱と戦うのに役立ちます。 糖分が多いため、肥満の人や糖尿病の人には適していません。下剤が多すぎるため、直腸結腸炎やクローン病に苦しんでいる人にも適していません. イチジクは古くから知られており、媚薬と受精の特性があるとされている果物であり、サレルノ医科大学によっても確認されています。 . ロムルスとレムスの伝説によると、XNUMX 人の弟はイチジクの木の下で雌狼に餌を与えられていました。
Le NOCユグランス・レジアの木の油性の果実です。 100gあたりの数値は、689kcal、糖質5.1g、たんぱく質14.3g、脂質68.1g、食物繊維6.2g。 したがって、最も主要な部分は脂肪であり、これは高カロリー摂取量を説明しますが、それらはほとんどが不飽和脂肪です: オメガ 6、オメガ 3、一価不飽和脂肪は、一酸化窒素の前駆体であるアルギニンのおかげで、コレステロールと戦い、血圧を下げるのに非常に役立ちます。 、強力な血管拡張剤。 これらの脂肪のかなりの量は、血糖、炎症、および血液循環を制御するのに役立ちます. さらに、ナッツに含まれる亜鉛とビタミンEとともに、PUFA脂肪は皮膚と髪を改善します. オメガ 3 は、記憶力と認知能力を強化し、うつ病と闘い、抗酸化物質とともに、腫瘍の発症、フリーラジカル、老化全般を防ぎます。
Le 胡桃 それらは、私たちの体の多くの化学反応に関与するマグネシウムと、特定の疲労の時期に重要であり、特に季節の変化で免疫システムが効率的に維持されるのを助けるグループBビタミンの優れた供給源です. 中世の作品Signatura Rerumは、人体の特定の部分との類似性に基づいて、植物に治療特性を割り当てました. クルミの穀粒は脳に似ており、実際、この研究によると、頭部外傷、頭痛、精神疾患の治療に優れており、一般的に脳に有益でした. 中国では、クルミは再びステータス シンボルになり、収集されます。クルミが古く、大きく、対称的であるほど、より求められ、非常に高価になる可能性があります。
Le ヘーゼルナッツ それらは、カバノキ科に属するハナズオウの木の果実です。 100g には 655kcal、6.1g の炭水化物、13.8g のタンパク質、64.1g の脂質、8.1g の繊維が含まれています。 それらはクルミに似ており、多くの不飽和脂肪、ビタミンB群、ビタミンA、E、ミネラル塩も含まれているため、これらの果物を定期的に摂取することによる健康上の利点は前述のものです. 古代ローマではヘーゼルナッツの木は幸福を願うために贈られましたが、フランスでは配偶者へのこの贈り物は豊饒の象徴でした.
古代の習慣は活性化することです ドライ フルーツを 24 時間以上浸すことで消化しやすくします。 はいのような方法でナッツ デンプンと繊維の量を減らし、タンパク質とビタミンの量を増やす発芽プロセスを活性化します.
この時点で、ドライフルーツが健康に良いことは明らかですが、どのくらい食べればよいのでしょうか? イチジクとナツメヤシの部分は約 40 グラム、クルミ、ヘーゼル ナッツ、アーモンドの部分は 20 グラムです。 休日以外には、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドを定期的に摂取することが重要です。おそらく、「空腹感」なしで昼食をとることができる満足のいく朝のおやつとして. 一方、休暇中は、贅沢な食事の最後に本当に過剰なデザートの代わりになります。 または、新鮮な果物と一緒にクルミを食べると、家族や友人との食事の前後に大々的に置き換えられ、クリスマスのごちそうを少なくとも部分的に緩衝するのに役立ちます.
ハッピーホリデー！
