アトラディウスが指摘したように、食品部門は引き続き好調で、多くの国で信用リスクが安定しているか改善さえしています。 実際、他の産業部門と比較して、食品部門には 危機の時期に対する優れた弾力性; しかし、すでに XNUMX 年前と同様に、多くの食品製造および加工企業もこのコースを継続しています。
2017 年の リスクにさらされている利益率これは、大規模な小売チェーンやディスカウント チェーンの購買力が非常に強い市場という非常に競争の激しい状況によるものです。
フランス、ドイツ、英国を含むいくつかの主要なヨーロッパ市場では、主に 肉の生産と加工、の価格以来
供給は、これらの企業の信用リスクを高めることによって成長しました。
イタリアでは食品部門が最も重要な部門の 385.000 つで、約 XNUMX 人の従業員が働いています。 売上高 以上の2016年の合計 135億 堅実な輸出実績。 全体として、すべての個々のセグメントにわたって、食品ビジネスは、商品価格の変動や公衆衛生上の懸念など、予測不可能なリスクにさらされ続けています。
追加の賦課 貿易の障壁 問題になる可能性があるのは、多くの市場で
輸出が重要な役割を果たしていることは否定できません。食品部門の収益性に貢献し、時には国内市場で得られた輝かしい結果を補うこともあります。
見てみると、 このセクターの企業にとってより良い機会、現在の経済回復と中国からの堅調な需要により、ブラジルの食品部門の2018年の見通しは明るいと見ています。 昨年の豊作により、多くの食料品（特にパン、米、穀物）の価格が下がり、その消費に好影響を与えました。 国内市場では、
景気回復とインフレ率の低下により、消費者の購買力が向上しました。
ブラジルの食品会社の利益率は 2017 年に伸び、今年はさらに改善すると予想されます。 ただし、このセクターのブラジル企業は、他のセクターよりも負債率が高いことを強調する必要があります。
2014 年の経済危機の前に実施された拡大の動き。 この部門のイタリア企業の売上高は、国内消費が何年にもわたって停滞していた後、2016 年の最後の数か月でわずかな増加を記録し、(特にパスタとベーカリーのセグメントで) 確固たる評判の恩恵を受けました。
国際的な「メイド・イン・イタリー」ラベル。
アナリストは、今年中に食品および飲料製品の付加価値が 2,4% 増加すると予測しています。これは主に輸出のおかげです。
安定。 利益率は低水準にとどまっているものの、大きな変化は記録されないはずです。 食品の製造および加工産業は、必要な運転資金の資金調達に大きく活用されることがよくあります。ただし、カウンターシクリカルなパフォーマンスのおかげで、銀行やその他の金融機関は、活動投資の多様化が可能になるため、引き続き食品セクターに融資する傾向があります。負の経済サイクルの間。
In ブラジル、 この分野はまだ非常に細分化されていますが、より高品質の食品への傾向は定着しており、すべての主要企業が市場シェアを拡大しようとしています。 屠殺部門は、深刻な干ばつのために飼料のコストが上昇した XNUMX 年前の困難から回復しつつあります。
ついて 乳製品、可処分所得の増加と人口の増加、およびこれらの製品が健康的で栄養価が高いという広範な意見のおかげで、消費の良い傾向は続くはずです. の 果物、野菜、穀物、大豆の輸出 中国からの需要の予想外の増加により、2017 年にはさらに成長しました。 したがって、2018 年には、輸出のさらなる成長の見通しが有望です。
食品小売業者は、危機の最近の段階で一般的に良好な回復力を示していますが、依然として高い失業率と特定の地域でのいくつかの問題は、特定の地域の事業者に悪影響を及ぼす可能性があります。 の 製品の生産、加工、小売販売のイタリア部門 依然として非常に細分化されており、激しい競争が特徴であり、主要なプレーヤーでさえ大規模な小売チェーンよりも小規模です。
国際レベル。
食品生産者は一般的に小規模な企業であり、国際的に拡大することには一定の困難があります。 同時に、電子商取引はますます伝統的なストリート小売業者に挑戦しています。 アート。 立法令 62 年 24 月 2012 日の第 30 条は、後に法律に変更され、食品部門の最大支払条件を生鮮食品の場合は 60 日、非生鮮品の場合は 10 日に設定しています。ほとんどの企業がこれらの条件を順守していることが注目されています。一方、不払いの要求は一般的に買い手の流動性の問題に関連しています (破産のケースは昨年減少し、アナリストはこの XNUMX か月間にさらに約 XNUMX% 減少すると予想しています)。
一方、ブラジルの食品セクター自体では、支払い条件はサブセクター間で、またバリュー チェーン上の位置によって異なります。 以前は前払いされていた生産者は、場合によっては 30 日間の支払い条件を受け入れる必要があります。 食肉加工部門の支払い期間は60日から90日ですが、農産物部門では
乳製品の用語は、バリュー チェーンに沿った位置 (生産者または小売業者) によって異なります。 平均して、アナリストは最大 90 日間の支払い期間を考慮しています。最近のスキャンダルの影響と2015年の穀物価格の上昇の影響により、いくつかの連邦州で活動している地域の小売業者の場合、依然として経済的困難にあり、食肉部門に関しては注意が必要です.
