アンセル・キーズが地中海式ダイエットという用語を作る XNUMX 年前、 ペルガモンのガレノス 彼は、食物が消化器系に及ぼす影響を研究することによって、健康的な食事が人体に与える影響をすでに予測していました。 話題になっている ファースト＆フード、食べ物とワインの世界に特化した FIRSTonline サイト。 ガレノスは医師（アスクレピアデス・ザ・ヤンガーの間接的な弟子）であると同時に哲学者でもありました。皇帝マルクス・アウレリウスは彼を副業として医学を実践するプロの哲学者と見なしていました。 「医師の中では最初」だが、「哲学者の中ではユニーク」。 実際、「最高の医者は哲学者でもある」というテキストの著者であるガレノスにとって、論理、物理学、倫理、つまり一連の「本物の哲学」を知らなければ、良い医者になることはできません。ガレノスは何よりもプラトン・アリストテレスの伝統に含まれていますが、ストイックの伝統にも含まれています)。
西暦 122 世紀に書かれたガレノスのギリシャ語テキスト「食品の性質」は、当時のローマ人の食卓で利用できる食材に関する多くの情報を提供できる、栄養の歴史におけるユニークな文書です。 テキストには、現在の地中海式食事のすべての要素が含まれており、穀物と豆類、野菜と果物、生と乾燥の両方（松の実、クルミ）、魚（ボラとボラ）が明確に好まれています。 XNUMX冊の本のうち、XNUMX冊だけが動物由来の食品に取り組んでおり、その中で、食品廃棄物を完全に尊重して、いわゆる第XNUMX四半期を無視していません. 特に、最初の XNUMX 冊の本では XNUMX の植物由来の食品が説明されており、XNUMX 冊目の本では魚介類や魚に比べて肉にはほとんど注意が払われていません。
