マントヴァはイタリアの生活の質において表彰台の最上段にいます。 数日前、ItaliaOggi とローマのラ・サピエンツァ大学がイタリアの 110 州について実施した調査が発表されました。
マントヴァにとっては黄金の年であり、2016 年文化首都でもあり、サッビオネータとともに 2008 年からすでに世界遺産に登録されています。マントヴァはイタリアとヨーロッパのルネサンスの主要な中心地の XNUMX つと完全に考えられており、ゴンザガ地方は何世紀にもわたって発展してきました。まさに宮廷都市。
これらすべてに加えて、この XNUMX 月初旬の休暇に伝統料理について話すためにマントヴァを選ぶのは当然のことです。 彼の料理は古典主義を物語っており、一年で最も馴染みのあるこの瞬間に再び古典主義に戻るのは楽しいことです。
地元の料理とワインの基礎としては、最初のコースの中で、カボチャのトルテッリ、より一般的には生パスタ、そして有名なパイロットライスが知られています。 最高のイタリア料理とワインを前面に押し出すグルメクラブ、イル パラト イタリアーノは、1500 ～ 1600 年の間に米作りが始まったカステル ダリオ地域で認定イタリア米を生産する農場を参考農場に数えています。穀物は米を加工するための山に変えられたため、パイロット米という名称が付けられました。
マントヴァはどの季節も楽しめる街です。文学祭のために XNUMX 月に到着しても、それ以外の時期に来ても、最高のレストランのメニューには豊かな地域の最も本格的な食材が用意されており、淡水魚や肉をベースに調理されたセカンドコースも用意されています。シチュー、シチュー、コテキーニ。 したがって、このジャンルの愛好家は、茹でた肉の皿に最高のマントゥアン マスタードを添えることを忘れないでください。 この場合も、イル パラト イタリアーノは、イタリア産の原材料のみを使用し、防腐剤を使用せず、果実の風味、香り、色を尊重し熟練の技で果物を扱う生産者の仕事に情熱を注いでいます。 ゆっくりと調理することで、果物や野菜を繊細に扱うことができるため、感覚に訴える特性が維持されます。 その後、各生産者はマスタードを巧みに調合して、ホットでスパイシーな香りを与える錬金術の瞬間を経験します。
マスタードマントヴァーナ から イタリアの口蓋 on Vimeoの.
この県の真の誇りであるグラナ・パダーノを概要に含める必要があります。 その起源がキアラヴァッレ修道院の修道士たちによって約 1000 年前に遡るなら、マントゥアン県はコンソーシアムの厳格な規制によって規制されている生産に最も適した県の XNUMX つです。
この都市とその周辺地域は、リラックスしたペースで訪れるのにふさわしい場所です。そのため、ミンチョ公園やマントゥアンの田園地帯を散策したり、おそらく現在の農場の XNUMX つを訪れたりする時間も含まれています。 チーズ職人の熟練した仕事ぶりを見て、古代のプロセスについて話を聞くと、このような楽しい旅行体験にさらに本物らしさが加わります。
このような重要な料理には、地元産という観点から、マントヴァ ランブルスコの活気に満ちたワインから、カベルネ、メルロー、シャルドネなどのモレーヌの丘のワインに至るまで、アルコールの香りの伴奏を考えるのが自然です。 前者はマントヴァのヴィアダーナとセルミデの間にあるオルトレポ地区で生産されており、この地域はマントヴァで最も古いワイン造りの伝統がある地域です。 後者は、ガルダ盆地を囲むマントヴァ北部の低い丘陵地帯を指します。
ランチとディナーの間にデザートを食べるには満腹すぎた場合は、街を出る前に中心部のペストリーショップに立ち寄って補うことができます。アーモンドを使ったマントゥヴァの名物であるスブリソローナ ケーキを食べて家に帰ると、長続きします。この寛大な領土の記憶を生き生きとさせ、新たな訪問を計画したくなるでしょう。
