イタリアのクラフトビールが登場 偽の「農民」ビールの拡散に反対する Made in Italy は、多くの場合、主要な海外ブランドによって承認されています。 コンソルツィオ ビッラ イタリアーナは、消費者を保証し、この分野の企業を保護するために、イタリアのクラフト ビールの保護と販売促進のために最近設立されました。ホップから大麦まで、原材料の原産地と職人技への敬意。 コンソーシアムの目的は、地元の生産チェーンを強化し、小規模なビール生産者と大麦、ホップ、その他の補完的な原材料の生産者との間で、クラフト ドリンクと原材料との間により強固な関係を築くことです。
新しいボディコール イタリア全土に散らばる小規模生産者を集めて 伝えることを目的とし、 イタリア国内外で、原料とイタリアのクラフトビールの品質を促進し、 区別との真の要素 麦芽の原料となる大麦やホップの栽培を促進し、イタリア本土とのつながりを深める、人気のある飲み物を作るための主な基本的な材料。 創設者は、バラディン農業醸造所のテオ・ムッソ、マストリ・ビライ・ウンブリ醸造所のマルコ・ファルキオーニ、アルタヴィア醸造所のジョルジオ・マソ、セロ・クローチェ農業醸造所のヴィト・パニョッタ、マルテリア・アグロアリメンターレ・シュッドのジョバンニ・トッフォリです。
Il したがって、コンソーシアムは、追跡および保証されたサプライチェーンから、イタリアの原材料の調達において醸造所をサポートします。 大麦とホップのイタリアの生産者とのこれまで以上に緊密な協力により、フィールドからマグカップまでのサプライチェーンを作成し、生産にイタリアの原材料の少なくとも 51% を使用することを約束するアソシエートと。 国産ビールの成功は、80 年に 2018 万キロに増加したイタリア産モルトの生産にすでに有利に働いています。
ビールのサプライ チェーン向けのイタリア産大麦の生産は、この機会に発表されたプレス リリースを読むと、 生産的で経済的な再開発を伴う限界地域の放棄された地域の回復による農業の機会 それらの領域の。 麦芽を製造するために、大麦の粒を水に浸して発芽させ、特別なオーブンで乾燥させますが、ホップは、ビールに典型的な苦味を与える高さ XNUMX メートルまでのつる性の植物です。貯蔵寿命を改善し、泡の持続性を促進する抗酸化特性。
イタリアのクラフトビールの保護と促進のためのコンソーシアムの懲戒処分は、法律で確立された「クラフトビール」の定義に基づいています（2 年 4 月 1354 日法律第 16.8.1962 号の第 35 段落 1 の 28、第 2016 条により修正）。 、パラグラフ 154、法律 200.000 年 XNUMX 月 XNUMX 日、n. XNUMX) は、醸造所が尊重すべき基準を、醸造所の独立性、年間最大 XNUMX ヘクトリットルに設定された生産制限、および製品の完全性という XNUMX つの重要な要因で示しています。低温殺菌または精密ろ過プロセスにかけられます。 消費の面では、コンソーシアムはレストラン、ピッツェリア、バー、パブのメニューの透明性を高めることを推進したいと考えています。これらのブランドは、イタリア製のクラフト ドリンクを示唆する名前や地理的表示を悪用するクラフト ビールの呼称で提供されることが多すぎます。しかし実際には、コンソーシアムを強調しているのは、世界中の業界の巨人によって生み出されたものです。 コンソーシアムの規律は、「イタリアの農業チェーンから」という表示を「クラフトビール」の名称に統合することを規定しています。ここでは、乾燥した原材料の使用は主にイタリアの農業チェーンからのものであり、工場の生産および法的本部は、ビールが生産され、包装される場所は、国の領土にあります。
「サプライチェーン協定は、コルディレッティ・エットーレ・プランディーニの社長を強調していますが、生産を守り、領土の持続可能な利用を保証し、独自性を高め、価値の適切な分配を保証し、国システムのアイデンティティを強化し、新しい市場シェアを獲得するための基本的なツールです。世界のメイド・イン・イタリーの成長を牽引してきた高品質の製品で、イタリア国内外で販売されています。」
「1996 年頃に生まれたイタリアのクラフト ビールの動きは、コンソルツィオ ビッラ イタリアーナのプレジデントであるテオ ムッソが長年にわたって信じられないほどの発酵を生み出し、何世代にもわたる起業家を巻き込み、重要かつ具体的な成長をもたらしてきました。重要な関連会社と労働力。 今日、私たちはその発展と統合において非常に微妙な瞬間を経験しており、イタリアの農業サプライチェーンからのクラフトビールとクラフトビールの概念を明確にする必要があることは、今日以上にありません. 原材料の大部分で国産の原材料を優先することによってイタリアンスピリットの概念を強化することは、製品の差別化をサポートし、何よりも地球の果実と見なされなければならない飲み物の伝統を統合するための具体的な方法であると私は信じています. イタリアは、農業生産とその製品の卓越性、変革の成果、非常に価値のある独自性として認識されています。 農産物であるビールが、イタリアの偉大な農産物と同じように評価されるべきではないのはなぜですか? コンソルツィオ ビッラ イタリアーナは、この文化的移行を促進する目的で設立されました。」
