奇妙なチーズの優位性をイタリアに
キャビアと同様、Casu Marzu を楽しむ人はごくわずかです。 「歩くチーズ」をあえて食べる人はほとんどいません。何世紀にもわたって、サルデーニャの羊飼いはペコリーノを生産してきました。 これらはチーズに卵を産み、幼虫が出てくると、これらの生き物のペコリーノがうずきます. そして、勇敢な人がそれを「味わう」のはこの時点です。 いずれにせよ、その場で味わう必要があります。 アドレス？ サルデーニャ州ラヌセイのアグリアストラ – www.agugliastra.it. しかし、乳製品に関する課題は他にもあります。ドイツのミルベンカーゼは、ヤギのミルクまたはヤギとヒツジのミックスで作られた、ほとんどヨーグルトに近いソフト チーズです。 オート麦をまぶすと、酵素を分泌するイエダニを引き付け、次第に黄色、赤褐色、最後に黒くします。 この時点で、ダニを含めて食べられます。 それだけではありません。歯が折れるほど固いヤク ミルク チーズもあります。 L'airag、牝馬のミルク (中央アジア)、アルパカとロバのチーズ、カナダの地衣チーズ (カリブーの腸で発酵した地衣類が豊富: 味見するには、Société d'Original、カナダ、モントリオール) .
http://www.news.com.au/travel/travel-ideas/italy-germany-tibet-asia-travelling-the-world-through-cheese/story-e6frfqd9-1226933098237
添付ファイル: news.com.au
