ヨーロッパで、 ドイツの食品小売市場は最も競争が激しい、主要な小売チェーンとディスカウント店の力のおかげで、市場価格が下がっています。 業界団体によると BVE、とりわけ市場価格のわずかな上昇のおかげで、セクターの名目売上高は1,5年上半期に2019％増加しました（89,5億ユーロに達しました）。 売上が伸びているにもかかわらず、 生産コストの上昇により、食品製造および加工会社にとって内部市場の状況は依然として困難でした。、労働者を含む、構造的に低い利益率。 XNUMX番 アトラディウス、2020年も困難が続き、多くのドイツの食品加工会社の利益率がさらにわずかに縮小する.
過剰生産は飲料サブセクターに影響を与えますが、 調達コストの上昇により、多くの食肉生産および加工企業が苦戦しています特に豚肉の場合、小売業者に増加を転嫁する能力は長期契約によって制限されています。 特に中国でのアフリカ豚コレラの流行は、多くの食品加工会社が販売価格に転嫁できなかった原材料価格の大幅な上昇を引き起こしました。 食肉サブセクターの付加価値は、過去 0,8 年間で 0,6% の下落を記録しており、2020 年にはさらに約 XNUMX% の縮小を記録すると予想されています。
銀行融資への依存度は高いままですが、金融機関は他の業界に比べて食品業界への融資には依然として消極的です。 食品生産者と卸売業者のセグメントでの支払いには平均 30 日かかりますが、 小売業の支払い条件は、多くの場合、45 日から 90 日以上の範囲です。. 食品加工および小売企業は、サプライヤーに対し、より長い支払い期間を取得して運転資本を改善するよう圧力をかけています。この現象は、サプライ チェーン全体に反映されており、支払い遅延のケースが増加するシナリオが記録されています。
したがって、アナリストは、特に食肉部門だけでなく、飲料、果物、野菜のサブセクターでも、今年の倒産件数が 1 ～ 2% 増加すると予想しています。 倒産のリスクが最も高いのは、輸出の機会を当てにできない中小企業や、特産品を提供していない中小企業です。、およびすでに財政的に不安定なビジネス。 さらに、ドイツの食品部門は詐欺事件の対象となり続けており、ID 盗難詐欺の数は 2019 年にさらに増加しました。これらは、魚、果物、野菜のセグメントの製品の不正なクレジット バイヤーです。
メイド・イン・イタリーを見てみると、 i食品部門は最も重要な部門の XNUMX つです。 私たちの国の、2018 年の総売上高は 140 以上 mld、の 8% に等しい 国内総生産. 食品および飲料部門は、3,0 年に 2019%、1,4 年に 2020% 成長し、付加価値はそれぞれ 3% と 1,4% 増加すると予想されています。
果物と野菜の輸出は、1,2 年に 2018% 増加して 41,8 億に達し、過去 5,5 年間で 0,8% 増加し、EU 市場を主要な参照市場として使用しました。 対照的に、国内市場での消費はより抑制された成長を記録しました (2019 年の第 XNUMX 四半期は +XNUMX%)。 イタリアの食料品の生産、加工、小売部門は引き続き非常に細分化されており、 国際的に他の大企業と比較して、激しい競争、過剰なオペレーター数、小売業者の規模の小ささを特徴としています。. 統合プロセスは 2019 年に始まり、2020 年も続くと予想されます。少数の大企業が流動性の強みを利用して、さらなる投資と買収を行い、市場シェアを獲得しています。キャッシュフローが圧迫されています。
イタリアの食品会社は一般的に収益性が低いにもかかわらず、常に XNUMX 番目に低い アトラディウス 利益率は、現在の原材料価格の水準を考慮しても、今年は安定していると思われます。 2012年に新しい法律が導入されました （「第 2012 条」）は、食品セクターの最大支払条件を生鮮食品の場合は 30 日、生鮮食品の場合は 60 日に設定しています。 大多数の企業はこれらの条件を順守していますが、一部の弱いオペレーターは、財政難が発生した場合に流動性を管理しようとして支払いを延期し続けています。この傾向とイタリア経済の弱いパフォーマンスに照らして、アナリストは緩やかな増加を予想しています支払いの遅延が発生している一方で、破産は安定したままである必要があります。
