前世紀の初めに 椅子通り、 ツィテッリ家が所有する、現在ローマの歴史的中心部の中心部にある 彼がテヴェレ川のほとりで放牧した5頭の牛. アレヌラ通りにある印象的な法務省はまだ建設されておらず、ラルゴ アルゼンチンの砂質土壌はテベレ島の高さで川に向かって傾斜していました。 一日の終わりに、牛たちは牛舎に戻ってきました。
この XNUMX 頭の牛でツィテッリ家は生計を立てていました 惨めな店で彼の新鮮な牛乳を売る. のシーン ローマが消えた 歴史的な田舎の記憶を維持していたが、ポルタピアの奪取とイタリア王国の首都ローマの建物開発に続く都市化により、今や完全に姿を消しました.
物事は順調に進み、ツィテッリ家はその店で、入手可能な原材料、牛乳、園芸品を利用して、より収益性の高いもので売上高を拡大するのに適していると判断しました。 そして、その通りでした アイスクリームパーラーが誕生し、 良い収益を約束した部門。
輝かしい先例の例がありました。 1880で バルベリーニ広場近くのデッレ クアトロ フォンターネ通りにある小さなアイス ショップがサクセス ストーリーを築き上げました。 「グラッタ・ケッチェ」の販売から始めたピエモンテ出身のジャコモ・ファッシは、 ローマ周辺のアイスクリーム スラッシュと彼のシチリア人の妻ジュゼッピーナは、息子のジョバンニを ロイヤルハウスのパティシエ、 首都で最も重要なジェラート王朝の XNUMX つを生み出しました。
XNUMX年後、 1890年、ジュゼッペとベルナルディーナ・ジョリッティ 彼らは酪農場を開いて、ローマの田舎の牧草地から自分たちの牛乳を販売していました。 そして短期間で、彼らの製品の品質のおかげで、彼らの店は ロイヤルハウスの乳製品。 牛乳からアイスクリームへのステップは必然的であり、この場合にも歴史を作ったアイスクリームメーカーの王朝が開発されました.
900 年代初頭、ローマで最初の本物のアイスクリーム パーラーが登場し、職人の道具と多くの情熱を使って、自家製の健康的で栄養価の高いアイスクリームを製造しました。 ツィテッリ家もその XNUMX つで、彼らのアイスクリーム パーラーは成功を収めました。
その後、時代の変化により、ラルゴ ディ トーレ アルゼンチンから目と鼻の先にある、ビア デッラ セッジョラ 12 にある歴史的な店に、数年後に定住しました。 アルベルト・ピカと家族、妻のマリア、娘たち Pica アイスクリーム パーラーは、ローマで最も本物で洗練された職人のアイスクリーム パーラーの XNUMX つとしての地位を確立しました。
アルベルトの死後、舵取りは息子たちに引き継がれました。息子たちは長い道のりを歩んできましたが、常にシニョーラ マリアの助けを借りていました。
1971 年以来、職人のアイスクリーム アントニオと息子のアルベルト、そして現在は彼の XNUMX 人の息子が、カピトリーノ アイスクリーム アートの歴史のページを書いてきました。 最初は歴史あるサン ロレンツォ地区にあり、現在は味の独創性と権威あるゲストで有名なジェラテリア ラッテリア ピカにあります。
その後、パンデミックが発生しました。 Picas はドアを閉め、Via della Seggiola のレストランの再設計を研究する機会を得ました: 新しい家具、製品、およびそれらの信憑性は損なわれておらず、何よりも職人のアイスクリームのイタリアの伝統を引き継ぐことを目的としています。
アントニオの家族は、新鮮な原材料を使って手作業でアイスクリームを作る真の芸術を解釈してきました。 彼らの米の風味は日本を征服しました： 1988年、マリアは重要なジェラート外交ミッションのために東京に出発し、 カルピジャーニの日本部門にコーンとカップをより良くする方法を教えるために15日間クリームおよびソフト クリームおよびアイス クリームの生産のためのもの。 それは圧倒的な成功でした。
今日のピカアイスクリーム屋さん 50種類以上のフレーバーを誇るその強みはそのままに、クリーム入り、シナモン入り、チョコレートライス、ストロベリー、ハニーオレンジ、リコッタチーズ、洋ナシなど、さまざまなバリエーションのライスフレーバーです。 部屋の床を踏みにじった著名人の数々。 サンドロ・ペルティーニからジュリオ・アンドレオッティ、そしてヴィットリオ・ガスマンとその息子たち、カルロ・ヴェルドーネまで、 デッラ・セッジョーラ通りの自宅にあります。 シニョレッロからダリダまで、カラロからヴェルトロニ、ルテッリ、アレマンノまで、カピトリーノの何人かの市長がサラ デッレにピカ アイスクリームを持ってきたという逸話など、アルベルト ピカを偲んで本に語られた逸話は尽きることがありません。カンピドリオのバンディエール。 Raggi 市長もこの場所をよく知っており、お気に入りのフレーバーの XNUMX つはライス アイスクリームです。
