持ってくるだけで十分だった」純粋なイタリアのアイスクリーム」、アイスクリームパーラーのスローガンが言うように、サンパウロでブラジル人を夢中にさせる. ミラノ・カトリック大学の29歳の学生、エドアルド・トノーリは、 XNUMX 年半以内に、彼はブラジルのサンパウロに XNUMX つの Bacio di Latte アイスクリーム パーラーをオープンしました。 ベル パエーゼの典型的な製品の XNUMX つであるだけでなく、海外のイタリアの起業家によって最も調査されていない分野の XNUMX つである真のブーム. 若く、進取の気性があり、明確なアイデアを持っている Tonolli は、自分が偉業を達成したことを知っています。「週末には、400 日 XNUMX kg のアイスクリームを販売することさえあります」。
最初のアイスクリーム パーラーは、2011 年 XNUMX 月に、ファッション ストリートであり、市内で最も高級な通りの XNUMX つであるオスカル フレイレ通りにオープンしました。 緑と金の冒険で、兄のジジ、父、友人のニックの XNUMX 人のパートナーに支えられている Tonolli は、数週間でブームになりました。 「私たちのアイスクリームには、地元の代理店から輸入されたイタリアの製品のみを使用しています – 彼は説明します – クロワッサン、アフォガート、ミルクセーキ、クラシックなペンギンだけでなく、カウンターで回転する 42 種類のフレーバーがあります。 フレーバーの名前は高級感を出すために厳密にイタリア語で表記されています。 伝統的なストラッチャテッラからブロンテの特徴的なピスタチオ、さらにはスパイシーなチョコレートまで、中流階級に高く評価されています。
そしてそれを考える すべては大学の机の間から始まりました。 「私はミラノで修士課程に通っていましたが、経済学の教授は、Grom の成功経験を除けば、誰もアイスクリームを海外に輸出できなかったといつも繰り返していました」と Tonolli は説明します。 シンプルなアイデアですが、起業家的な賭けでもあります。 「私は直接市場調査を行いました ブラジル – 彼は言う – P非常に多くのアイスクリームパーラーがあり、一年中暑い」。 事業計画はできていますが、お金はありません。「兄のジジと一緒に父を説得します。ヴィンテージカーを販売し、ブラジルのビジネス専門家であるスコットランド人の友人であるニコラス・ジョンソンと一緒に冒険に出かけます」. しかし、アイスクリーム メーカーを一夜にして即興で作ることはできません。
リオデジャネイロまたはサルバドールデバイーア以外では、トノリは流れに逆らって選択します サンパオロ、 ここでは「ブラジルのミラノ」と呼んでいます。 人口 20 万人、国際都市であり、パウリスターノは購買力が最も高いブラジル人です。 一方、沿岸都市は偽りの宝石です。年に数か月、休暇中または週末に働きます。 サンパウロでは、一年中毎日働いています。」
2010 年 XNUMX 月にブラジルに上陸: 「優れた会計士と優れた弁護士、これらの部分でのぼったくりを避けるためのXNUMX人の重要人物」によって支えられたXNUMXか月の根拠の準備。 最初のアイスクリーム ショップの開店から XNUMX 年半後の XNUMX 月、Bacio di Latte はサン パオロにすでに XNUMX つの販売店をオープンしました。ここではどこにもないアサイブランコのフレーバー、特定のトロピカル フルーツ: 私たちはイタリアの伝統とエキゾチックなフレーバーを調和させたいと考えています。」
