私たちは（今でも）世界チャンピオンです。 連続ではありませんが、2015 年、2017 年、2019 年の奇数年で XNUMX 回目です。 フェラーリ・トレントドックが世界最高のスパークリングワインに選ばれました: 念願のタイトル 泡に対する最高の国際的認知度であり、数週間前に授与された「スパークリング ワイン プロデューサー オブ ザ イヤー」の受賞者は、歴史的なトレンティーノ ワイナリーを見ました。トレントがまだオーストリア ハンガリー帝国の支配下にあった 1902 年に、ジュリオ フェラーリによって設立されました。 1952 年にルネリ家がシャンパーニュの発明者であるフランス人を席巻し、権威あるメゾン ルイ ロデレールに代表されるようになりました。 トランスアルパインとのライバル関係により、90 年代に始まった長い追求の後、今では私たちは対等に戦っています。フェラーリはシャンパーニュに次ぐ世界で XNUMX 番目のブランドであり、古典的な方法に対する DOC 認定を誇っています。スパークリングワインの生産。
時間が経つにつれて、このイタリアの卓越性の製品は海外でも定着することができましたが、市場は依然としてフランス人に報いています。トレントの南郊外にあるフェラーリのワイナリーを訪れたとき、私たちはこう言われました。 そこでは、何のブドウ畑のいくつかを垣間見ることができます ゲーテは、トレンティーノといえば「ヨーロッパで最も美しいブドウ園」と定義しました、また、最高級のスパークリング ワインが販売されている 50 の市場の中で、日本が最も注目されつつあり、今年も XNUMX 月 XNUMX 日の直後に収穫が早く行われることを発見しました。変化：例え今年は寒くて雨の多い春だったとしても、猛暑は収穫を近づける傾向にある」.
フェラーリ方式の厳格さと規律は、収穫前の段階と、それをいつ行うかの決定そのものから生まれます。トレンティーノ中に散らばる500家族のワイン生産者は、収穫を授与し、製造業者によって課せられた規則を受け入れなければなりません。トレントドックのラベルを失う痛みを乗り越えて、有機認証を取得しました。 「私たちの農学者は、夏にブドウ畑をふるいにかけ、ブドウの健康状態を監視し、収穫に最適な時期を谷ごとに決定します。」 すべての詳細が重要であり、日付は厳守する必要があります、およびその後のプロセスは、2019年現在も完全に手作業で行われています。デルポンテディラヴィーナ通りのセラーに保管されている数万本のボトル（年間総生産量は5万本に達します）は、暗闇の中で保管されています。 12度の固定温度で。
Il remuage、すなわち、発酵粕上でのワインの休息期間の後に実行される最初の操作、 それは今でも部分的に手作業で行われており、約 XNUMX 人の労働者が交代で繊細な各工程を行っています。: 水平に置いたボトル (自宅の冷暗所に保管することをお勧めします) は、側面に付着した酵母から解放する必要があります。 これを行うには、ボトルを毎回数度回転させ、徐々に傾けて、残留物が首に向かって滑り落ちるようにし、そこで残留物を除去します。
生産のトップとさまざまな段階の両方にいる従業員の中には、Lunelli ファミリーのメンバーも何人かいます。彼らの経営陣は第 1982 世代に達し、ビジネスを拡大し、イタリア語で卓越性の柱を作りたいという願望を持っています。ワインを超えて飲む。 これが、160 年にフェラーリが、来年 1988 周年を迎える歴史的なグラッパ生産者である Segnana ブランドを買収し、1975 年に XNUMX 年に設立された Surgiva water を買収した理由です。 近くのアダメロ・ブレンタ氷河からそびえる. ルネッリ家は赤ワインにも挑戦し、トスカーナの丘にあるワイン産地であるカサーレ ポデルノヴォを買収してトレンティーノの国境を離れました。 また、高級料理とトレントドックとの革新的な組み合わせの実験に専念する、トレントのロカンダ マルゴンという独自のレストランもあります。
完全にメイド イン イタリーの卓越性であるフェラーリは世界を征服しますが、商業的にも文化的にも常にイタリアとのつながりを保ち続けています。 必然的に、スポーツを含む私たちの歴史のいくつかの素晴らしい瞬間にも、 最高級のスパークリングワインで乾杯. たとえば、フランチェスコ・コシガとミハイル・ゴルバチョフの乾杯、またはロナルド・レーガン、マーガレット・サッチャー、さらにはフランス人フランソワ・ミッテランとの乾杯をどうして忘れることができますか。 フェラーリは、ローマ法王、映画スター、オリンピックへの遠征隊、ムンディアル '82 の祝典、そしてトレンティーノ スパークリング ワインが最も共通する自動車ブランドであるフェラーリ ドライバーの勝利を祝うワインでした。同音異義語は国際的に認められています。 おそらくフランス人でさえ、私たちをうらやましく思うものです。
