Il gusto deciso del salame incontra a Cremona la freschezza della birra e l’eleganza dello champagne. Il viaggio tra i sapori del Re degli insaccati per l’ottava edizione della Festa del Salame verrà esaltato con abbinamenti inediti.
Nei tre giorni della manifestazione, tradizione e contaminazione si mescolano, proponendo tutte le sfumature di gusto del salame nella kermesse che riunisce i migliori produttori e affinatori di salami provenienti da ogni parte d’Italia.
Tra le vie di Cremona sarà possibile sperimentare la versatilità del salame per ogni occasione, dal pranzo all’aperitivo, dalla merenda alla cena. Protagonista dell’edizione di quest’anno è la creazione originale dello chef stellato Andrea Impero, del ristorante Elementi Fine Dining di Borgobrufa, al quale verrà consegnato l’Oscar del Salame per la sua capacità di reinterpretare uno dei simboli della tradizione gastronomica italiana. A Cremona lo chef presenterà la sua creazione, nata dall’incontro tra cultura norcina e le prestigiose bollicine francesi.
Lo champagne non sarà l’unico ingrediente a sorpresa: i riflettori della Festa di Cremona illumineranno anche il mondo della birra. Tra gli stand di Piazza Roma sarà possibile assaggiare il salame alla birra Almaremma, una creazione dell’Alta Maremma toscana dove si incontrano i sapori della norcineria con quelli aromatici della birra artigianale. Gli appassionati di birra potranno riconoscere, nel gusto del salame, anche i 4 luppoli del Birrificio Angelo Poretti grazie al salame alla birra del salumificio lombardo Colombo.
Spazio all’innovazione con l’affettato 100% vegetale Mopur® Original al gusto di salame di FelsineoVeg SB, una proposta pensata per chi ama sperimentare nuove alternative senza rinunciare al gusto, che mette d’accordo curiosi, vegetariani e appassionati di alimentazione equilibrata.
Tra gli stand della Festa del Salame ci sarà spazio anche per i gusti più tradizionali, con prodotti serviti per accontare i palati più abituati e propensi ai sapori classici. Durante questo viaggio gastronomico si potrà incontrare il fiore all’occhiello del territorio, il salame comasco, caratterizzato da un’attenzione alla qualità delle carni di maiale, per proseguire verso il salame realizzato da carne di manzo, capra, cervo e cavallo. Agli amanti dei sapori decisi non resta che visitare lo stand del salame piccante o del salame muletta, con un forte sentore pepato, mentre al contrario chi cerca un gusto più leggero può optare per il salame senz’aglio.
Insieme al Re degli insaccati a Cremona si potranno assaporare anche i gusti decisi di altri prodotti come il prosciutto, il cotechino, la porchetta, la salsiccia e la soppressata. Ad accompagnare questo viaggio gastronomico ci saranno anche le birre artigianali, bevande analcoliche e vari tipi di mostarda: si partirà dai sapori della tradizione di Cremona per arrivare fino a Tropea, con la mostarda alle cipolle rosse. Tutti questi abbinamenti saranno offerti dai diversi stand, insieme a vellutate e composte pensate ah hoc, per esaltare il gusto del protagonista della Festa.
