"इटली तेल चुनौती खो रहा है: स्पेन हमसे 4 से 6 गुना अधिक उत्पादन करता है, और कम किस्में होने के बावजूद यह गुणवत्ता के उत्कृष्ट स्तर पर भी पहुंच गया है"। अलार्म बजाना है ज़ेफ़ेरिनो मोनिनी, 52 वर्षीय अध्यक्ष और उसी नाम के पारिवारिक व्यवसाय के सीईओ, जिसकी स्थापना 1920 में उनके दादा द्वारा स्पोलेटो में की गई थी।, इटली में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की गुणवत्ता में अग्रणी और अब इसकी तीसरी पीढ़ी में। अपने आप में एक दुर्लभता, यह देखते हुए कि मध्य इटली में केवल 15% पारिवारिक व्यवसाय इतने लंबे समय तक विरोध करते हैं (और केवल 3-4% चौथी पीढ़ी तक पहुँचते हैं), और इससे भी अधिक अगर ब्रांड की पहचान और इटली में 110 नौकरियों की रक्षा करना है सबसे जटिल चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है, जिसकी शुरुआत संकट से हुई, जिसके कारण 2013 में बाजार में 10% की गिरावट आई।
अपने तरीके से, उम्ब्रियन राजवंश के उत्तराधिकारी ने मेड इन इटली की रक्षा की है, भले ही मोनिनी द्वारा पैक किया गया अधिकांश तेल (और सामान्य रूप से इटली में) विदेश से आता है (मुख्य रूप से इसके प्रतियोगी स्पेन से) और भले ही कुछ वर्षों से अधिकांश इसका अपना उत्पादन एक ऑस्ट्रेलियाई जैतून उत्पादक से आता है। "स्पेन अब स्पष्ट रूप से 65% कोटा के साथ दुनिया का पहला उत्पादक है - मोनिनी बताते हैं - ई इटली, एक प्रतिकूल जलवायु मौसम के लिए भी धन्यवाद, इस वर्ष ग्रीस और ट्यूनीशिया के बाद भी चौथे स्थान पर खिसक जाएगा. कई बाजारों में उन्होंने हमें पीछे छोड़ दिया है, जैसे कि रूसी एक जहां मोनिनी तेल के लिए पहला इतालवी ब्रांड है, लेकिन कुल मिलाकर केवल तीसरा, दो स्पेनियों के पीछे। विरोधाभासी रूप से, परंपरा और सर्वोत्तम किस्मों के होने के बावजूद, हमारे क्षेत्रों की अनूठी विशेषताओं के लिए धन्यवाद, इटली में हम जितना आयात करते हैं उससे कम तेल का उत्पादन करते हैं: बाजार में रखे कुल 9 मिलियन क्विंटल में से 5 विदेशों से आते हैं ”।
मोनिनी, जिसका 2013 में 125 मिलियन यूरो का कारोबार था, दुनिया भर के 58 देशों में पहुंच रहा है (मुख्य बाजार रूस है लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में एक तेल मिल भी है और पोलैंड और स्विट्जरलैंड में एक मजबूत व्यावसायिक उपस्थिति है), इसका उदाहरण है: पिछले साल उत्पादित 27,3 मिलियन लीटर तेल में से (85% जिसमें से अतिरिक्त कुंवारी), केवल 1,5% जैतून से इटली में काटा गया, स्पोलेटो के आसपास की ऐतिहासिक पहाड़ियों में या अपुलियन टुकड़ी में। बाकी का आयात किया जाता है या बनाया जाता है ऑस्ट्रेलिया, जहां न्यू साउथ वेल्स में 700 हेक्टेयर के क्षेत्र में 106 हजार इतालवी पौधों का प्रत्यारोपण किया गया है और जहां प्रत्येक पेड़ से 45 किलोग्राम जैतून का उत्पादन होता है, जबकि उम्ब्रिया से 12-15 किलोग्राम जैतून का उत्पादन होता है।. "हम श्रम की लागत के लिए ऑस्ट्रेलिया नहीं गए, जो वास्तव में यूरोपीय एक के समान है, लेकिन क्योंकि उलटा मौसम हमें एक वर्ष में दो उत्पादन चक्रों को पूरा करने की अनुमति देता है, और क्योंकि भूमि की विशेषताएं इसके लिए अनुमति देती हैं अधिक मजबूत पेड़ों की वृद्धि और इसलिए पहाड़ियों पर उगने वाले पेड़ों की तुलना में अधिक उत्पादक, जो हालांकि बेहतर विविधता और गुणवत्ता की गारंटी देते हैं"।
इसलिए पहला विषय उत्पादकता का है। "ऑस्ट्रेलिया में हम आधुनिक जैतून उगाने का उपयोग करते हैं, जो अभी तक इटली में मौजूद नहीं है और जो स्पेन में उपयोग किए जाने वाले समान है: अधिक स्वचालित, तेज और जिसके लिए कम जनशक्ति की आवश्यकता होती है। परिणाम: जबकि हम अभी भी पेड़ों को व्यावहारिक रूप से मैन्युअल रूप से हिलाते हैं, स्पेन में 1 लीटर तेल की कीमत (श्रम लागत में पहली वस्तु है, एड) 1,8 यूरो है. पुगलिया में हम लगभग 3 यूरो हैं, यहाँ स्पोलेटो में भी लगभग 6-8 यूरो।" अधिक प्रतिस्पर्धात्मकता, इसलिए, और गुणवत्ता की कीमत पर भी नहीं। "केंद्रीय विषयों में से एक यह है कि इटली कम उत्पादन करता है लेकिन यह अब एकमात्र उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व भी नहीं करता है: हमारे ब्रांड अभी भी महान प्रतिष्ठा का आनंद लेते हैं, लेकिन स्पेन में अब उत्कृष्ट गुण हैं और पुर्तगाल, अर्जेंटीना और तुर्की जैसे वास्तविकताएं भी बढ़ रही हैं। साथ ही क्योंकि फसल जितनी जल्दी होगी, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी।"
यही कारण है कि, यह देखते हुए कि पूर्वी यूरोपीय बाजार वर्तमान में मुख्य आउटलेट है, रूसी प्रतिबंध के आपदा बनने का जोखिम है। "यदि हमारे उत्पाद अलमारियों से गायब हो जाते हैं, तो उन्हें वापस लौटने में कठिनाई होगी: क्योंकि उपभोक्ता तुर्की या उत्तरी अफ्रीकी तेल (विशेष रूप से मोरक्को और ट्यूनीशिया) खरीदेंगे और बहुत कम अंतर देखेंगे"। लेकिन इटली प्रतिस्पर्धात्मकता की चुनौती कब हार गया? "अब कृषि मंत्रालय हमारी बात नहीं सुन रहा है, लेकिन समस्या की जड़ें 80 के दशक में हैं, जब उस उछाल के बाद जिसने हमें 1981 में टर्नओवर में 60 बिलियन लायर तक पहुंचने की अनुमति दी थी, संयुक्त राज्य अमेरिका से आयातित कम लागत वाले तेलों से प्रतिस्पर्धा ने यूरोपीय समुदाय को कृषि के लिए वर्षा सहायता वितरित करने के लिए मजबूर किया: जबकि स्पेन ने उन्हें निवेश करने और जैतून उगाने का आधुनिकीकरण करने के लिए उपयोग किया है, इटली में कई चतुर रहे हैं, विशेष रूप से मध्य-दक्षिण में, लागत में कटौती करने और हमारे जैसे मध्यम-उच्च लक्षित बाजारों को दंडित करने के लिए उनका लाभ उठाते हुए।
फिर भी ज़ेफ़रिनो मोनिनी, जो अभी भी, लगभग सौ साल पहले अपने ही नाम के दादा द्वारा उद्घाटन की गई परंपरा के मद्देनजर, अपने सहयोगियों के साथ व्यक्तिगत रूप से स्वाद लेते हैं और तेल का चयन करते हैं, हार नहीं मानते। "हमें विदेशों में विकास करना है क्योंकि फिलहाल हमारे उत्पादन का केवल 30% इटली के बाहर बेचा जाता है - ब्रांड के सीईओ बताते हैं, हालांकि पांच महाद्वीपों में मौजूद हैं -। किन बाजारों पर ज्यादा ध्यान दें? हमेशा पूर्वी यूरोप और स्विट्जरलैंड, जहां हम पहले से ही अग्रणी हैं, लेकिन हम चीन को नहीं भूल सकते, भले ही हमारे पास वहां बहुत कम बाजार हो। संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां हमारे पास 6 मिलियन डॉलर के टर्नओवर के साथ मोनिनी उत्तरी अमेरिका है, यह इसके बजाय और अधिक कठिन है क्योंकि कम लागत वाला तर्क बहुत मजबूत है, जिसका हम पालन नहीं करते हैं।
लक्ष्य आगे बढ़ना है, लेकिन अपनी पहचान बनाए रखना और कंपनी को उस चौथी पीढ़ी तक लाना है जिसका मतलब होगा गुणवत्ता, इतिहास और किसी तरह इतालवी भावना। “80 के दशक के संकट ने हमें 35% हिस्सेदारी स्टार को बेचने के लिए प्रेरित किया, और 2000 के दशक की शुरुआत में हमने नियंत्रण खोने का भी जोखिम उठाया, क्योंकि मार्को (टेलीकॉम इटालिया, एड के वर्तमान शेयरधारक) के माध्यम से फ़ोसाटी परिवार की महान अंतर्राष्ट्रीयकरण महत्वाकांक्षाएं थीं और उसने हमें एक प्रस्ताव दिया था. मेरी बहन मारिया फ्लोरा और मैंने इसका विरोध किया और 100% शेयर वापस खरीद लिए: शायद हम वास्तव में और अधिक बढ़ गए होते, लेकिन ब्रांड अब इतालवी नहीं होता। यहां तक कि आज स्टार स्पेनिश है, जबकि हम, कठिनाई के बावजूद, अभी भी इटली में काम करते हैं।"
