ज़ेलो फैब्रिज़ियो बोरासिनो मिशेलिन स्टार 2019 के शेफ ने पारंपरिक क्रिसमस डिश का प्रस्ताव रखा है। एक ऐसा व्यंजन जिसका उद्देश्य भावनाओं की खोज करने वाले व्यंजनों की आधुनिक और नवीन दृष्टि के माध्यम से उदासीन स्वादों की पुनर्खोज करना है
क्रिसमस या नए साल के दोपहर के भोजन पर मेहमानों के साथ अच्छी छाप छोड़ने के लिए सितारों से भरे टेलीविजन सुपरस्टार ब्रूनो बारबिएरी की एक विस्तृत रेसिपी।
तारांकित शेफ एंड्रिया पासक्लुची ने रसोई में बचे हुए कचरे के पुनर्चक्रण की खोज के लिए संकट के समय की प्रतीक्षा नहीं की। वह हमेशा जीरो वेस्ट सपोर्टर रहे हैं और परमेसन छिलके वाली रेसिपी साबित करती है कि आप इसे खा सकते हैं ...
बहु-तारांकित शेफ क्लाउडियो सैडलर के लिए, पुनर्नवीनीकरण व्यंजन एक ऐसी दुनिया है जिसे खोजा जाना है। एक अच्छा, विवेकपूर्ण रसोइया - वह कहता है - कुछ भी फेंकना नहीं चाहिए। मिलानी रिसोट्टो अल जंपिंग रेसिपी उनके व्यंजनों में से एक है ...
तारांकित शेफ मार्को तालमिनी ला टोरे डी स्पिलिमबर्गो के परिष्कृत रेस्तरां में अपने व्यंजन बजाते हैं जो सामग्री की स्वाभाविकता के उत्थान और संयोजनों के साथ सामंजस्यपूर्ण संबंध के बीच संबंधों की सादगी पर उनकी कहानी के लिए विस्मय पैदा करता है।
उनकी उत्पत्ति प्राचीन, पारंपरिक और ऐतिहासिक रूप से एमिलिया-रोमाग्ना से जुड़ी हुई है, विशेष रूप से सेसेना-फेरारा-रेगियो एमिलिया त्रिकोण से, जैसा कि पाठ 1556 में मेसिसबुगो द्वारा लिखा गया है, अल्फोंसो आई डी'एस्ट के साथ एस्टे कोर्ट में शेफ, लेकिन यह भी है मार्च में एक परंपरा। खुद…
अस्सी रसोइये, जिनमें से कई तारांकित हैं, अपने व्यंजनों के साथ इस वर्ष की थीम को व्यक्त करने के लिए: एक व्यंजन जिसे नैतिक और स्थायी मूल्यों पर जोर देकर नवीनीकृत किया जाता है।
वे 385 तारांकित इतालवी रेस्तरां, 335 1 स्टार के साथ, 38 2 स्टार के साथ और 12 3 स्टार के साथ बढ़े हैं। लोम्बार्डी 59 तारांकित रेस्तरां के साथ अपना नेतृत्व बनाए रखता है लेकिन प्रांतों में नेपल्स शेफ की उच्चतम एकाग्रता के साथ जीतता है ...
एक आसानी से बनने वाली रेसिपी जिसमें सैन डोमिनिको डी इमोला के दो-स्टार शेफ मैसिमिलियानो मस्किया द्वारा हस्ताक्षरित शरद ऋतु के स्वाद शामिल हैं, एक रेस्तरां जिसने इतालवी हाउते व्यंजनों का इतिहास लिखा है
13 दिसंबर को मिलान में टीट्रो सैन बाबिला में पुरस्कार समारोह। दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां को भी पुरस्कृत किया जाएगा
मारिया सिकोरेला की बचपन की स्मृति के रूप में क्रुस्को काली मिर्च के साथ लिंगुनी, कॉन्वर्सानो से तारांकित शेफ, एक स्थानीय व्यंजन जिसकी पहचान इसकी पहचान को विकृत किए बिना एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत तरीके से की गई थी।
इतालवी व्यंजनों के लिए महान पुष्टि जो दुनिया के शीर्ष 11 में 15 से 100 तक पहुंचती है। आश्चर्य: मिलान में ट्रैटोरिया ट्रिप्पा के डिएगो रॉसी ने तारांकित शेफ से आगे निकल गए। दुनिया में सबसे अच्छा मैड्रिड में जन्मे डाबिज मुनोज एनफैंट टेरिबल है ...
नेपल्स में L'Aria रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ पाओलो बर्राले की रेसिपी भूमध्यसागरीय यात्रा की याद दिलाती है, लेकिन रसोई में कचरे का बुद्धिमानी से उपयोग करने का एक सबक भी है।
अल मेट्रो रेस्तरां के तारांकित शेफ की ब्रोडेटो रेसिपी इसके सभी घटकों के स्वाद को बरकरार रखती है। खाना पकाने और मनोरंजन में बड़े नामों के साथ इटली के सबसे स्वादिष्ट मछली सूप को समर्पित कार्यक्रम
परंपरा और नवीनता के बीच, पुंटा ट्रागारा में ले मोंज़ू रेस्तरां के तारांकित शेफ लुइगी लिओनेटी एक संपूर्ण-कैप्रेसी स्वाद के साथ एक झींगा बोन बॉन प्रदान करता है जो एक आधुनिक व्यंजन है जो बुजुर्ग गृहिणियों से प्रेरणा लेता है।
लुनासिया रेस्तरां के शेफ लुका लैंडी, वायारेगियो में एक मिशेलिन स्टार, नवाचार और तकनीक को अपनी विशिष्ट विशेषता बनाते हैं, अपनी क्षेत्रीय पहचान के लिए सब्जी के मामले को बढ़ाते हैं। लेकिन स्थिरता और बर्बादी पर भी बहुत ध्यान दिया जाता है
रोम में होटल ईडन में ला टेराज़ा और इल जिआर्डिनो के शेफ अल्बर्टो रागोनी द्वारा द रेड कैन डी बैक रेसिपी, प्राइमो पियाटो देई कैंपी 2022 प्रतियोगिता के विजेता, एक नया अर्थ देने के लिए सबसे आधुनिक तकनीकों का उपयोग करते हैं ...
इतालवी व्यंजन अपनी ख्याति पर। वे हैं रिकार्डो कैमानिनी, मैसिमिलियानो अलाज्मो, मौरो उलियासी, निको रोमिटो, एनरिको क्रिप्पा और नॉर्बर्ट नीदरकोफ्लर। हॉल ऑफ फेम में मास्सिमो बोटुरा। दुनिया के सभी विजेता
रोम में तैनात अमेरिकी सैनिकों के "राशन के" से पैदा हुआ एक विनम्र व्यंजन, इसने कुछ ही वर्षों में अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त कर ली है। कार्नासीना द्वारा अभिषेक किया गया। शीर्ष 50 शीर्ष दस कार्बनारास
अल्मा में टेम्पलर व्यंजनों की व्याख्या करने के लिए नियुक्तियों की एक श्रृंखला, फिर मिलान में तारांकित शेफ पिएत्रो लीमैन के साथ चार-हाथ वाली घटना के लिए और फिर ध्यानपूर्ण पाक अनुष्ठानों के लिए रोम में
रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के तारांकित शेफ लुइगी सैलोमोन एक गरीब व्यंजन की यादों का एक कॉड प्रदान करते हैं जो एक ओरिएंटल सॉस के साथ संयोजन में एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक स्वाद के साथ एक नुस्खा में खुद को फिर से तैयार करता है।
6 से 10 जुलाई तक अच्छे खाने-पीने के साथ मिलने का समय वापस आ जाता है। बेहतरीन रेसिपी के साथ-साथ सस्टेनेबिलिटी को ध्यान में रखते हुए घर पर खाना पकाने की खोज भी
L'Erba del Re के तारांकित शेफ ने एक आसानी से बनने वाली डिश का प्रस्ताव दिया है जो एमिलिया और कैंपनिया की खराब परंपराओं के बीच भूमि और समुद्र के बीच उच्च गैस्ट्रोनॉमी का सहजीवन बनाता है।
वीआईपी बार में, फ्रेंको पेपे तारांकित शेफ रिकार्डो कैनेला के साथ एक मेनू प्रदान करता है जो क्षेत्र की उत्कृष्टता को बढ़ाता है। कैवियार, मोज़ेरेला और बीफ़ कार्पेस्को के साथ पिज़्ज़ा सिप्रियानी
ला चियाजोज़ा की रेसिपी शेफ मार्को एम्ब्रोसिनो द्वारा प्रोसिडा के स्वाद और सुगंध के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो नोमा स्कूल से गुज़रे हैं जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की कुलीनता और आधुनिकता का दावा करते हैं।
पासीगा रेस्तरां के तारांकित शेफ क्लाउडियो मेलिस द्वारा रैवियोली का परिष्कृत और टिकाऊ नुस्खा, पोर्टो रोटोंडो के सबसे खूबसूरत होटलों में से एक में एक गैस्ट्रोनोमिक सार्डिनियन प्रयोगशाला
स्लो फूड ने जेनी लिनफोर्ड द्वारा वॉल्यूम प्रकाशित किया, जिन्होंने दुनिया भर के 70 से अधिक तारांकित शेफ से संपर्क किया, ताकि उन्हें यह समझाया जा सके कि किन ग्रंथों ने उनकी गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति को प्रभावित किया है।
सिरमिओन में टेंक्रेडी रेस्तरां के रॉबर्टो स्टेफनी द्वारा हस्ताक्षरित टर्बोट रेसिपी मार्चेसी के स्कूल और एंटोनियो गुइडा से प्रभावित है, जिसे शेफ ने एक अभिनव गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति के साथ विकसित किया है।
कैलुसो में तारांकित गार्डेनिया रेस्तरां के शेफ मारियांगेला सुसिगन ने जंगली जड़ी-बूटियों और चीज़ों पर आधारित एक प्राचीन कैवलीज़ रेसिपी पर दोबारा गौर किया, जो घाटियों की जैव विविधता को बढ़ाती है।
रोमन ग्रामीण इलाकों की किसान परंपरा से एक घटिया व्यंजन लाभकारी गुणों का एक केंद्र है। Spazio7 के शेफ एंटोनियो रोमानो इसे एक तारांकित व्यंजन बनाते हैं जिसे घर पर दोहराया जा सकता है
अगली शरद ऋतु में रिसोट्टो के उस्ताद पीडमोंटिस बंधु और कैम्पानिया के दो सितारा शेफ गैलेरी डी'इटालिया के नए मुख्यालय की खानपान परियोजनाओं का नेतृत्व करेंगे, एक ट्यूरिन में और एक नेपल्स में
फ्लोरेंस में ब्रुनेलेस्ची होटल के रेस्तरां में दो मिशेलिन स्टार शेफ रोक्को डी सैंटिस, ब्रेड क्रस्ट में एक परिष्कृत लाल मलेट पर हस्ताक्षर करते हैं जिसमें परंपरा, आधुनिकता और नवीनता शामिल है।
पोसिटानो में ला स्पोंडा रेस्तरां के तारांकित शेफ गेनारो रूसो की रेसिपी समुद्र और जमीन के जायके को जोड़ती है और तट के पारंपरिक व्यंजनों की एक गतिशील और अभिनव दृष्टि है।
ग्रैंड कैनाल पर दमा डी वेनेज़िया में तारांकित इतालवी रेस्तरां का शानदार कौतुक आता है। कटलफिश अल्ला पेवेराडा परंपरा और संदूषण के बीच आधे रास्ते में अपने भोजन का एक प्रतीक है
इसका आविष्कार इमोला के सैन डोमेनिको में दो दिग्गज शेफ, नीनो बर्गेस और वैलेंटिनो मर्कैटिली द्वारा किया गया था, जो 1977 से दो-मिशेलिन-सितारा क्रांतिकारी रेस्तरां है। अपना हाथ आजमाने के लिए नुस्खा का पालन करें।
बघेरिया में आई पुपी के मिशेलिन स्टार शेफ टोनी लो कोको द्वारा एक पारंपरिक सिसिलियन नुस्खा पर दोबारा गौर किया गया, जहां विभिन्न संस्कृतियों द्वारा दूषित व्यंजनों के वर्तमान के साथ पिछले संवाद
शेफ मिर्को डी मैटिया द्वारा प्रस्तावित नुस्खा, "शेफ डे लावेनियर" 2019 अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार, रोम में अपने स्तर 1 रेस्तरां में, मार्चे क्षेत्र से अपनी दादी के व्यंजनों से विरासत में मिले समुद्र के जुनून के साथ रोमन हिंडलैंड से अपनी उत्पत्ति को जोड़ती है।
डब्ल्यू होटल में जियानो के साथ रोम पहुंचे दो मिशेलिन स्टार शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा स्थिरता और अपशिष्ट रीसाइक्लिंग के सिद्धांत को बढ़ाता है
मिशेलिनो गियोया, पोर्टो एर्कोले में विशेष होटल इल पेलिकनो के रेस्तरां के तारांकित शेफ ने एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो परंपरा की एक अभिनव दृष्टि के माध्यम से फ़िल्टर किए गए लाजियो और टस्कन प्रदेशों को श्रद्धांजलि देता है जो जानता है कि प्राथमिक कच्चे माल का इलाज कैसे किया जाए, उन्हें लाया जाए। एक का स्वाद…
रॉबर्टो स्कार्नेचिया, सीरी ए चैंपियन का एक गहन और असामान्य जीवन, लेकिन बोकोनी में एक प्रशिक्षण प्रोफेसर, हार्वर्ड बिजनेस स्कूल में पढ़ाने के लिए मास्टर डिग्री, लेखक, आर्थिक निबंधकार, और अंत में, एक युवा जुनून के बाद, द्वारा सराहना की गई ...
मैकेरल जैसी एक खराब मछली, एक मिशेलिन स्टार, नोला में रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के शेफ लुइगी सैलोमोन की रेसिपी में एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण डिश में तब्दील हो जाती है। और सभी पौष्टिक गुणों के लिए भी बहुत स्वस्थ…
2018 में खोला गया Iaccarino परिवार रेस्तरां 50 शीर्ष इटली की रैंकिंग पर चढ़ गया। दूसरे स्थान पर वाशिंगटन में फियोला है और उसके बाद शंघाई में दा विटोरियो रेस्तरां है। दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां की सूची
कटैफी पेस्ट और छोले में झींगा: मल्टी-स्टार शेफ ब्रूनो बारबिएरी द्वारा भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ एक नुस्खा, मास्टरशेफ के डर से जज, साल के अंत के उत्सव के रात्रिभोज के लिए लालित्य का स्पर्श देने के लिए। विचार एक यात्रा से उत्पन्न होता है ...
