सारोनो के मिशेलिन-स्टार प्राप्त रेस्तरां सुई जेनेरिस के शेफ द्वारा तैयार किया गया यह सुगंधित, ताज़ा और सामंजस्यपूर्ण व्यंजन है। इसमें जंगली सौंफ के सभी पौष्टिक गुण मौजूद हैं, जिसे यूनानियों और मिस्रियों द्वारा जाना जाता था और जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गया है।
यह व्यंजन सिसिली की ऐतिहासिक पाक कला विरासत को श्रद्धांजलि अर्पित करता है, जिसका जन्म—बघेरिया के लिमू रेस्तरां के शेफ के अनुसार—जीवन के अनुभवों के अंशों से, हमें प्रभावित करने वाले स्थानों से और अमिट यादों से हुआ है…
रोम के एटलांटे स्टार होटल के पेंटहाउस फ्लोर पर स्थित लेस एटोइल्स रेस्टोरेंट के शेफ की रेसिपी उनकी इस सोच को दर्शाती है: अपने मेहमानों को अपनी सामग्री के स्वाद और विशिष्टता से चकित करना। केकड़े के अनगिनत पोषक तत्व हैं, लेकिन कोलेस्ट्रॉल से सावधान रहें।
30 मई से 2 जून तक, यह महोत्सव फानो में आयोजित होगा। यह महोत्सव महज़ एक खान-पान का उत्सव नहीं है: यह समुद्री भोजन संस्कृति की एक गहन यात्रा है, जिसमें खाना पकाने के शो, स्वाद चखने के सत्र, नौका विहार, वैज्ञानिक बैठकें और विशेष पहल शामिल हैं...
हाथ से बने पास्ता की पारंपरिक कारीगरी और टस्कन व्यंजनों को नए सिरे से पेश करने के लिए रेस्तरां के समर्पण से जन्मा एक परिष्कृत व्यंजन। पिसी, जिसमें समुद्री सीपियों का नमकीन स्वाद और बगीचे-जंगल से लाई गई तुलसी की मनमोहक सुगंध का मिश्रण है...
एक प्रामाणिक मछली सूप बनाने के लिए 13 प्रकार की मछलियों और शंखों की आवश्यकता होती है। लेकिन इसका परिणाम असाधारण होता है। एक साधारण व्यंजन की कहानी जो उच्च श्रेणी के व्यंजनों का मुख्य हिस्सा बन गया। डेनियल टैंटुची हमें इस गर्मी के विजयी व्यंजन के निर्माण की चरण-दर-चरण जानकारी देते हैं।
कोनरो की चट्टानों पर स्वतः ही उगने वाली असाधारण मसल पर जलवायु परिवर्तन और अंधाधुंध मछली पकड़ने का नाटकीय प्रभाव पड़ रहा है। कठोर उपायों की आवश्यकता है।
बोडेट्टोफेस्ट, ब्रोडेटी और मछली सूप का राष्ट्रीय महोत्सव 30 मई से 2 जून तक लिडो डि फानो में आयोजित किया जाएगा। पाककला शो, निर्देशित स्वाद, नाव यात्रा, टॉक शो सहित पचास कार्यक्रम।
कैटेनिया में "एंजियो, मैकेलेरिया डि मैरे" के शेफ का भोजन पूरी तरह से ताजा, मौसमी, शून्य-मील सामग्री पर आधारित है और यह एक व्यक्तिगत पाक दृष्टि की अभिव्यक्ति है जो तकनीक, अनुसंधान और क्षेत्र के प्रति सम्मान को मिश्रित करती है। बहुत ध्यान देना…
एक समृद्ध कार्यक्रम: स्वाद चखना, स्वाद कार्यशालाएं, सम्मेलन, शो कुकिंग, प्लेरूम में गतिविधियां तथा जेनोआ के पोर्टो एंटिको में बाजार के स्टैंड और स्टॉल में 8 से 11 मई तक कार्यक्रम की बीसवीं वर्षगांठ मनाने के लिए
सदियों से नीपोलिटन गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं से जुड़े उत्पादों में से एक के लिए एक मूल, आसानी से निष्पादित होने वाला प्रस्ताव। ग्रामाग्लिया प्रदर्शित करता है कि निष्पादन की सरलता में कठोर नियमों के पालन पर ध्यान देकर उच्च-स्तरीय परिणाम प्राप्त करना संभव है
फिमिसिनो गांव के मछुआरों के खराब व्यंजनों से प्रेरित एक व्यंजन, एक मिशेलिन स्टार, इल टीनो रेस्तरां के शेफ डेनियल उसाई की रेसिपी में एक मूल बड़प्पन लेता है। थीस्ल के पोषण संबंधी लाभ, एक घटिया लेकिन गुणवत्ता से भरपूर सब्जी
सेविचे मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा बन गया है। फॉर्मेलो में मोगानोएक्सरिटुअललैब रेस्तरां के शेफ, महानतम लैटिन अमेरिकी स्टार शेफ की रसोई में अपने अनुभवों के आधार पर, प्रसिद्ध व्यंजन की अपनी व्यक्तिगत व्याख्या का प्रस्ताव करते हैं।
रोम में L'Acciuga रेस्तरां के शेफ का एक व्यंजन ट्रैबैकोली की दुनिया से प्रेरित है, प्राचीन नौकायन नावें जो माल के परिवहन के लिए एड्रियाटिक के साथ रवाना होती थीं और, कभी-कभी, प्रतिबंधित उत्पादों के लिए भी।
समुद्री घोंघा मछली पकड़ने का मौसम शुरू होता है, ट्यूरिन में ओपेरा रेस्तरां के शेफ ने एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो कच्चे माल को स्वादिष्ट बनाता है और जब धनिये के साथ मिलाया जाता है तो यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।
5 से 8 सितंबर तक सैन पाओलो फुओरी ले मुरा में, कॉड और स्टॉकफिश का जश्न मनाने वाला कार्यक्रम 20 से अधिक व्यंजनों की लजीज पेशकश और स्वाद और ज्ञान के लिए समर्पित कई बैठकों के साथ शुरू होगा। बीच में…
कैस्टेलो डि रोक्का सिलेंटो रेस्तरां के शेफ ने एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो ऐतिहासिक संदर्भ में सिलेंटो क्षेत्र की पहचान करने वाले उत्कृष्ट कच्चे माल के उत्पादन के लिए एक परंपरा को आधुनिक शब्दों में प्रस्तुत करने के उनके दर्शन का हिस्सा है।
होटल पलाटिनो के ले स्पिघे रेस्तरां के शेफ ने खराब कच्चे माल से बने एक व्यंजन का प्रस्ताव रखा है, जिसे एक परिष्कृत रेसिपी में मिलाया गया है, जो इसके स्वाद को बढ़ाता है।
बीसवीं सदी की शुरुआत से ही इन समुद्रों में सीपियों की मौजूदगी का दस्तावेजीकरण किया गया है। पहचान का एक प्रतीक, यहां तक कि फुटबॉल टीम के प्रशंसक भी, जब दूर जाते हैं, 'केवेमो आई मोसिओली' गाते हैं। स्लो फूड प्रेसिडिया ने मछली पकड़ना बंद करने का फैसला किया। नाटकीय भी...
ताओरमिना में ग्रांड होटल सैन पिएत्रो के शेफ को एक नवीन और सुरुचिपूर्ण दर्शन द्वारा फ़िल्टर किए गए समुद्र और भूमि के स्वादों की कुशल तुलना में स्कैंपी और फ़ॉई ग्रास के संयोजन में एक ठोस संश्लेषण मिलता है, जो कुंजी है ...
एक रेसिपी जो 1400 के दशक की है, ब्रेड पर फैला हुआ एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या एक पर्याप्त और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स। ब्रैंडाकुजुन के अजीब नाम का कारण। ला ब्रिंका रेस्तरां प्राचीन स्वादों का संरक्षक है
नोला में रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के शेफ एक पारंपरिक लोकप्रिय व्यंजन को रचनात्मक स्वादिष्ट लालित्य का स्पर्श देने के लिए अपनी मां की सरल रेसिपी की याद से प्रेरित हैं।
कॉड और नेपल्स, पहली नज़र का प्यार जो सदियों से चला आ रहा है और हर साल विशेष रूप से क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान पुनर्जीवित होता है। 600 के दशक में जियोवान बतिस्ता बेसिल द्वारा लो कुंटो डे ली कुंती द्वारा प्रचलित लोकप्रिय व्यंजनों की अभिव्यक्ति। वहाँ…
शक्ति और समुद्र के प्रति प्रेम ने मांसपेशी कार्यकर्ता नादिया मैगिओनकाल्डा का मार्गदर्शन किया: इस थका देने वाले काम को करने वाली पूरे इटली में एकमात्र महिला। . 30 साल पहले उसकी मुलाकात ला स्पेज़िया में यूजेनियो से हुई, जो बाद में '89 में उसका पति बना,...
मरीना डि कैरारा में इल नार्सिसो रेस्तरां के मालिक, 1980 में जन्मे शेफ वेलेरिया डेल'एमिको द्वारा स्कैलप्स, पार्सले रूट, बीबीक्यू काली मिर्च सॉस की रेसिपी, गर्मियों की विदाई है और साथ ही शरद ऋतु का स्वागत है। पहले से ही नाम...
टमाटर, मोलस्क और क्रस्टेशियंस के व्यंजन, अदरक और नींबू की सुगंध के साथ, शोरबा और सूप लेने के विचार से पैदा हुआ था जिसके साथ जापानी आमतौर पर भोजन शुरू करते हैं, इसे उन सामग्रियों के साथ इटालियन बनाते हैं जो हमें उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करते हैं। :…
सिसिली पिता और केन्याई मां द्वारा पालने से अवशोषित बहुसांस्कृतिक प्रभावों का सार मसल्स औ ग्रैटिन की विधि में परिलक्षित होता है। परिणाम एक मजबूत भावनात्मक प्रभाव वाला एक परिष्कृत व्यंजन है
रिमिनी में ट्रैटोरिया दा लुसियो में, युवा शेफ जैकोपो टिची एक अभिनव समुद्री भोजन दर्शन पर काम करते हैं जो परिपक्वता के स्तर पर चलता है और कोई अपशिष्ट नहीं होता है। और ऑफल मेनू का सितारा बन गया
इसका स्वाद झींगा मछली की याद दिलाता है। इसोला डेले रोज़ पर प्रतिष्ठित जेडब्ल्यू मैरियट के स्थानों में रेस्तरां "एग्ली एमीसी डोपोलावरो" के मिशेलिन-तारांकित शेफ, इमानुएल स्कारेलो ने इसे शरद ऋतु के मौसम के लिए बढ़िया भोजन मेनू में शामिल किया है। कैसे पर सुझाव...
विस्कोनी की फिल्म में रसोई की प्रमुख भूमिका है, यह एक कथात्मक तत्व बन जाता है। फिल्म के प्रसिद्ध दृश्य से प्रेरित व्यंजन बनाने की प्रेरणा शेफ फ्रांसेस्को बोनोमो को मिली
रोम में होटल हस्लर की सुंदर छत पर सैलोन ईवा के शेफ एक ऐसा व्यंजन पेश करते हैं जो परंपरा और नवीनता के बीच विभाजित है, जिसमें कैंपानिया की नसें हैं जैसे कि तोरी और केकड़े के साथ पचेरी डिश।
स्लो फूड ने रसोई में मछली उत्पादों से परिचित होने के लिए एक उपयोगी मार्गदर्शिका प्रकाशित की है। आप कई दिलचस्प पाक संभावनाओं की खोज करते हैं। मौसम के अनुसार खरीदने के लिए मछलियों की सूची। जानकारीपूर्ण खरीदारी के लिए बाज़ार सलाह
एक परिष्कृत स्पेगेटी जो लिपारी के मछुआरों के साथ एक नाव यात्रा से आती है और फलक कुन्जाटो के साथ एक नाश्ता, सेफालु में कैला डि लूना के शेफ को एक परिष्कृत व्यंजन के बहाने प्रदान करता है जो बढ़ाता है…
लेसे प्रांत के तावियानो में कै तू मार्टिनु एथिकल रेस्तरां के शेफ ने एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट अपनाया है जहां पहले कोर्स से लेकर डेसर्ट तक पूरे मेनू में समुद्र का पानी मुख्य भूमिका निभाता है।
तीन सामग्रियां जो कल्याण और प्रकृति का केंद्र हैं। जब वर्बेना का उपयोग इसके औषधीय गुणों की खोज से पहले पिशाचों के विरुद्ध किया जाता था। आहार के लिए आदर्श खीरा। कासा लंगा में फौला रेस्तरां में पर्यावरण-स्थिरता…
स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करते हुए, मिशेलिन स्टार के साथ रोमन शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा को इस प्रकार परिभाषित किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ द्वारा बताए गए मानव शरीर के लिए सभी लाभकारी गुण
टोर्नो में "सेरेनो अल लागो" रेस्तरां के रैफ़ेल लेनज़ी ने एक ऐसे ऐपेटाइज़र का प्रस्ताव रखा है जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक प्राच्य अवधारणा पेश करता है, इसे पेरू की गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा के साथ विलय करता है।
एंटिका ट्रैटोरिया बैलोटा में टोरेग्लिया में, जहां पनाविना डेल कॉडफ़िश कॉन्फ़्राटरनिटी का जन्म हुआ था, पडुआन मठों के सोलहवीं शताब्दी के नुस्खा के अनुसार एन्कोवीज़, किशमिश और पाइन नट्स के साथ कैपुचिन कॉड आज भी मेनू पर है।
एक मानवशास्त्रीय यात्रा जो नॉर्वे को स्पर्श करेगी, जहां सेंट हंस मनाया जाता है, स्कैंडिनेवियाई वर्षगांठ जो प्रकाश का जश्न मनाती है। नार्वेजियन शाम इटली में दूतावास द्वारा आयोजित की जाती है जो एक नई स्टॉकफिश डिश पेश करेगी
मार्चे, पुगलिया, वेनेटो के बीच एड्रियाटिक पक्ष और लिगुरिया, टस्कनी, लाजियो के बीच 1 से 4 जून तक टायरानियन पक्ष के लिए चुनौती। विशेषता: ब्रेटो डी पेस, फनीस ब्रोडेटो, सिविटावेचिया फिश सूप, सिउपिन, सिआम्बोटो, इल…
रायनो के "इट्स ऑलवेज नून" शो के जाने-माने चेहरे शेफ फैबियो पोटेंज़ानो, सिसिलियन व्यंजनों के एक क्लासिक की अपनी व्यक्तिगत व्याख्या प्रस्तुत करते हैं जिसमें भूमध्यसागरीय स्वाद और रंग हैं।
पंटा वैलेवो रेस्तरां के शेफ मार्को कैलडोरा द्वारा प्रस्तावित महान स्वाद और आसानी से तैयार होने वाला एक व्यंजन, जो अब्रूज़ो के ट्रैबोची तट के समुद्र और भूमि की गंध को घेरता है।
मरीना डेल नेट्टुनो याचिंग क्लब के शेफ पास्कुले कैलिरी ने एक असामान्य उत्तर-दक्षिण संयोजन का प्रस्ताव दिया है जिसमें टूना और टुमा के सिसिलियन चरित्र के साथ स्पेक और चेरी सरसों एक दूसरे को बढ़ाते हैं।
एना रीटा सिमोनसिनी ने ऑरवियतो में अपने रेस्त्रां आई सेट्टे कॉन्सोली को परिष्कृत प्रादेशिकता का खजाना बनाया है। फूलगोभी और रे पंखों के लिए नुस्खा बचाए गए खाना पकाने की पुरानी परंपरा को उजागर करता है
रोम में मोमा रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ मछली के सूप की एक परिष्कृत व्याख्या प्रदान करते हैं जो समुद्री भोजन के एक क्लासिक की अस्पष्टीकृत और तीव्र स्वाद संवेदनाओं की पेशकश करने में सक्षम है।
मैसिना में अनन्य मरीना डेल नेट्टुनो याचिंग क्लब के शेफ पास्कुले कैलीरी ने विलुप्त होने के खतरे में लाल समुद्री शैवाल, मछुआरों के खराब भोजन, यू मौरू को प्राच्य प्रभावों के साथ एक परिष्कृत नुस्खा समर्पित किया
भूमि और समुद्र का एक असामान्य संयोजन, कैगलियारी शेफ लुइगी पोमाटा द्वारा ट्यूना बेली इन ब्रेड और हैम क्रस्ट के लिए नुस्खा में अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के लिए इसके खुलेपन का परिणाम भी है, जो एक ही समय में कार्लोफोर्ट और ... को एक साथ लाता है।
नेपल्स में L'Aria रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ पाओलो बर्राले की रेसिपी भूमध्यसागरीय यात्रा की याद दिलाती है, लेकिन रसोई में कचरे का बुद्धिमानी से उपयोग करने का एक सबक भी है।
15 से 26 सितंबर तक, विसेंज़ा शहर की सड़कों पर नॉर्वेजियन मछली को श्रद्धांजलि दी जाएगी, जो कि वेनिस की गैस्ट्रोनोमिक परंपरा में प्रवेश कर चुकी है। गुणवत्ता की आपूर्ति के लिए नॉर्वेजियन निर्माताओं के साथ समझौता
इतिहास और स्थिरता के बीच कॉड की नई सीमाओं को रेखांकित करने के लिए 8 से 11 सितंबर तक रसोइये, कार्यशालाएं, त्यौहार और स्वाद
अल मेट्रो रेस्तरां के तारांकित शेफ की ब्रोडेटो रेसिपी इसके सभी घटकों के स्वाद को बरकरार रखती है। खाना पकाने और मनोरंजन में बड़े नामों के साथ इटली के सबसे स्वादिष्ट मछली सूप को समर्पित कार्यक्रम
रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के तारांकित शेफ लुइगी सैलोमोन एक गरीब व्यंजन की यादों का एक कॉड प्रदान करते हैं जो एक ओरिएंटल सॉस के साथ संयोजन में एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक स्वाद के साथ एक नुस्खा में खुद को फिर से तैयार करता है।
ला चियाजोज़ा की रेसिपी शेफ मार्को एम्ब्रोसिनो द्वारा प्रोसिडा के स्वाद और सुगंध के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो नोमा स्कूल से गुज़रे हैं जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की कुलीनता और आधुनिकता का दावा करते हैं।
पोसिटानो में ला स्पोंडा रेस्तरां के तारांकित शेफ गेनारो रूसो की रेसिपी समुद्र और जमीन के जायके को जोड़ती है और तट के पारंपरिक व्यंजनों की एक गतिशील और अभिनव दृष्टि है।
बघेरिया में आई पुपी के मिशेलिन स्टार शेफ टोनी लो कोको द्वारा एक पारंपरिक सिसिलियन नुस्खा पर दोबारा गौर किया गया, जहां विभिन्न संस्कृतियों द्वारा दूषित व्यंजनों के वर्तमान के साथ पिछले संवाद
शेफ मिर्को डी मैटिया द्वारा प्रस्तावित नुस्खा, "शेफ डे लावेनियर" 2019 अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार, रोम में अपने स्तर 1 रेस्तरां में, मार्चे क्षेत्र से अपनी दादी के व्यंजनों से विरासत में मिले समुद्र के जुनून के साथ रोमन हिंडलैंड से अपनी उत्पत्ति को जोड़ती है।
मैकेरल जैसी एक खराब मछली, एक मिशेलिन स्टार, नोला में रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के शेफ लुइगी सैलोमोन की रेसिपी में एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण डिश में तब्दील हो जाती है। और सभी पौष्टिक गुणों के लिए भी बहुत स्वस्थ…
इतालवी ऑयस्टर गुणवत्ता और विविधीकरण पर ध्यान केंद्रित करके जमीन हासिल कर रहे हैं। वे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और मांसल हैं लेकिन वे अभी भी एक विशिष्ट उत्पाद हैं: हम पूरे आल्प्स में 200 टन की तुलना में 120.000 टन का उत्पादन करते हैं। वैट की समस्या बनी हुई है, जो हतोत्साहित करती है…
क्रिसमस पर एक दुर्लभ विनम्रता। वे चट्टान से बाहर निकलते हुए खुर वाले हाथ की तरह दिखते हैं। वे स्पेन, पुर्तगाल और मोरक्को की अटलांटिक चट्टानों पर रहते हैं। उनका मांस स्वादिष्ट होता है लेकिन मानव जीवन की कीमत में उछाल आया है।…
वेनेटो क्षेत्र में प्रसिद्ध, ज़ोटोलो एक छोटी कटलफ़िश से ज्यादा कुछ नहीं है। रसोई में विशेष रूप से स्वादिष्ट, इसकी कम कीमत के कारण बाजार में इसे ढूंढना भी आसान है। हालांकि, ट्रॉलिंग के कारण इसके विलुप्त होने का खतरा है और इसके लिए…
पैंटेलरिया में स्क्रूशियो रेस्तरां के शेफ सल्वातोर बोटारो की रेसिपी ताज़े पके एनीमोन फ्रिटर की गंध की याद से आती है, जिसे उन्होंने गाँव की किसी बुजुर्ग महिला के घर में एक बच्चे के रूप में खाया था। उस विचार से शेफ ने शुरुआत की …
कुछ ही वर्षों में, युवाओं का एक समूह प्रदर्शित करता है कि पर्यटन की उच्च दर वाले क्षेत्र में उच्च-स्तरीय खानपान करना संभव है, जैसे कि मरीना ऑफ सोरेंटो, एक अभिनव स्पर्श के साथ परंपरा का सम्मान करते हुए। शेफ द्वारा प्रस्तावित Caponatina…
आज से रविवार तक Cervia शहर नमक के प्रेषण की प्राचीन परंपरा का जश्न मनाता है, Burchielle पर परिवहन नहर के किनारे खींचा जाता है। काम के मौसम को बंद करने वाले प्राचीन त्योहार का नवीनीकरण किया जाता है, जो 1792 में…
BrodettoFest, Fano में मनाया जाता है, तीन गैस्ट्रोनोमिक दिन एड्रियाटिक व्यंजनों के सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजन को समर्पित हैं। प्रत्येक बंदरगाह का अपना मूल नुस्खा है। घटकों के दायित्व के साथ। वे मछली और शंख की पांच से तेरह प्रजातियों तक हैं। एक…
फ़ेविग्नाना और एगादी द्वीप एक व्यापक उत्सव में शामिल हैं, जिसे पांच दिनों के शो कुकिंग, वर्कशॉप, मास्टर क्लास, शो, डिबेट, लेकिन प्राकृतिक हाइकिंग, गाइडेड डाइविंग में विभाजित किया जाएगा। ठीक होने के महत्व पर एक बड़ी जनता का ध्यान आकर्षित करने के लिए सभी…
Andrea Bottacin, Paduan शेफ और विशेषज्ञ नाविक, ने मत्स्य पालन अकादमी और व्यंजन की स्थापना की, एक ऐसा संगठन जो खाना बनाना सिखाता है, लेकिन यह भी सिखाता है कि नेविगेशन पाठ्यक्रमों के साथ कच्चे माल का स्टॉक कैसे किया जाए। केपोनाटा रेसिपी को इस तरह से डिजाइन किया गया है कि यह लोगों पर अच्छा प्रभाव छोड़ सके...
सिसिली में यह अरब मूल की एक पुरानी परंपरा है जिसमें न केवल डेसर्ट, जैसे बिस्कुट और भंगुर, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी कारमेल के उपयोग के साथ व्यंजनों को तैयार किया जाता है। सिसिली व्यंजनों के संरक्षक शेफ एंटोनियो सिसेरो ...
मैसिमिलियानो ब्लासोन, कोमो झील पर शानदार मंदारिन ओरिएंटल रिज़ॉर्ट के तारांकित रेस्तरां ल'आरिया के शेफ ने अपने "दूषित" दर्शन के अनुरूप एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जिसका उद्देश्य पारंपरिक इतालवी व्यंजनों और…
ऑर्बेटेलो के मछुआरे खतरे की घंटी बजाते हैं: 600 टन समुद्री शैवाल पहले ही एकत्र किए जा चुके हैं लेकिन 50.000 और हैं। गटर की खुदाई आवश्यक है, और संग्रह के लिए उपयुक्त साधन: अब केवल दो…
प्लैंकटन के बाद, समुद्री रसोइया एंजेल लियोन जलमग्न दुनिया में "समुद्री चावल" की खोज करता है: एक कीमती, अत्यधिक पौष्टिक और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य संसाधन। जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने और जनसंख्या को जवाब देने की कुंजी ...
मिलान में विशेष रेस्तरां के शेफ उन लोगों को समर्पित एक आसान-से-बनाने वाली रेसिपी पेश करते हैं जो इस समय समुद्र के किनारे छुट्टी पर हैं, लेकिन उन लोगों के लिए भी जो छुट्टियों पर नहीं हैं और उमस भरे शहर के जीवन से वास्तव में बचना चाहते हैं ...
एक आसानी से बनने वाली रेसिपी जो बर्गेग्गी में मिशेलिन स्टार शेफ क्लाउडियो पसक्वेरेली द्वारा बनाई गई एक बहुत ही हल्की लिगुरियन तैयारी में समुद्र के स्वाद को शामिल करती है।
समुद्र में परिवर्तित एक पडुआन शेफ ने मत्स्य पालन अकादमी और व्यंजन को जीवन दिया है, एक संगठन जो परिष्कृत गोरमेट व्यंजनों के साथ समुद्री उत्पादों को मछली और खाना बनाना सिखाता है।
मछली और सब्जियों पर आधारित एक प्राचीन पारंपरिक लिगुरियन व्यंजन, जो तपस्या के चालीस दिनों के लिए एक दुबले पकवान के रूप में पैदा हुआ था, समय के साथ यह महान लिगुरियन रसोइयों के पेटू मेनू में एक निरंतर उपस्थिति बन गया है। इसकी सराहना की…
डेव का जन्म सेरिया भाइयों, तीन मिशेलिन सितारों के साथ ब्रुसापोर्टो में प्रसिद्ध दा विटोरियो रेस्तरां और विशेष स्प्लेंडिडो मारे बेलमंड होटल के बीच साझेदारी से हुआ था।
जेनोआ में बिस्टरो रेस्तरां इल मिचेलशियो के शेफ फैबियो फौराज़, मिशेलिन गाइड्स द्वारा अनुशंसित, लीन लेंट के लिए एक पारंपरिक लिगुरियन डिश प्रदान करता है: बुरीडा जिसे पवित्र गुरुवार को स्पष्ट रूप से पकाया जाता है। आसानी से बनने वाली डिश लेकिन...
Agnone Cilento में Paisà रेस्तरां के शेफ Pasquale Tarallo, एक ऐसी रेसिपी प्रस्तावित करते हैं जिसमें एक ऐसे क्षेत्र के लिए अपना सारा प्यार शामिल है और व्यक्त करता है जो अतीत के स्वादों को संरक्षित करने में सक्षम है।
गैब्रियल मुरो, रोम में अल्बर्गो विलोन के विशेष रेस्तरां के शेफ, जिसे ट्रैवेल एंड लीजर द्वारा दुनिया के सबसे खूबसूरत नए होटलों में से एक माना जाता है, पारंपरिक द्वीप व्यंजनों के एक मेनू के साथ प्रोसिडा निर्वाचित इतालवी राजधानी संस्कृति 2021 को श्रद्धांजलि देता है।
बावर्ची वाल्टर रेगोलन्ती ने अंजियो, गार्डोनी, सगवियोनी, पर्ची, मरमोर, मैनफ्रोनी के मछुआरों की गरीब मछली "माज़ामा" को पुनः प्राप्त किया, जो जहाज मालिकों द्वारा उपेक्षित, कई जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पकाया जाता है, एक असाधारण मछली सूप के लिए जो पौराणिक "सूप" को याद करता है। …
सैनरेमो में मिमोसा रेस्तरां के शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा में, एंकोवीज़ बगीचे के उत्पादों और मसालों की सुगंध से बढ़ाए गए जंगल, और एक विदेशी-स्वस्थ स्पर्श के साथ केसर के साथ बहुत खुश परिणामों के साथ शादी करते हैं: पपीता के अतिरिक्त ,…
ऐतिहासिक केंद्र में एक पूर्व डिस्कोथेक में, एक रेस्तरां खुलता है जो एक रेस्तरां में मछली पेश करता है, परंपरा और नवीनता के बीच पिज़्ज़ेरिया और डेहोर एपेरिटिफ़ संस्करण
रॉबर्टो सेरा, अब्बासांता में सु कार्डुलेउ रेस्तरां में शेफ, एक मिशेलिन बिब गौरमांड, अपने सफल क्लासिक्स में से एक, शानदार स्वाद वाला एक व्यंजन पेश करता है, जहाँ आप समुद्री स्वाद की तात्कालिकता का अनुभव कर सकते हैं, जिसे बनाने में आसान होने का फायदा है और महान…
समुद्र के साथ सुगंधित और बनाने में आसान एक पारंपरिक व्यंजन, डोल फिश डे का नायक है, गर्मियों के लिए प्रोलोको ट्रैस्टीवर के गैस्ट्रोनॉमिक मछली का प्रस्ताव: लाजियो तट से केवल ताजा, गैर-कृषि मछली, केवल मछली उपलब्ध है, संयोजन में ...
एक दुबली अवधि के बाद, कॉकल्स वापस आ जाते हैं। हॉलीवुड सितारों द्वारा पसंद किया गया, जो 60 के दशक में बेन हूर से लेकर क्लियोपेट्रा तक की ऐतिहासिक फिल्मों के निर्माण के लिए रोम में उतरे थे और ओस्टिया और फ्रीजेन गए थे ...
रोम में एडिलेड रेस्तरां के शेफ गेब्रियल मुरो द्वारा इस व्यंजन में मोरेंटे के द्वीप और ट्रोसी के पोस्टमैन प्रोसिडा पर एक लड़के के रूप में सांस लेने वाली समुद्र की सभी यादें और सुगंध हैं, जो आखिरी बार ठीक भोजन के बीच पैदा हुए थे ...
राजधानी के चार अजूबों में से एक, रोम में परिष्कृत पलाज्जो बोर्गीस में, प्रोसिडा के शेफ ने खानपान का एक नया तरीका लॉन्च किया, जो उस ऐतिहासिक संदर्भ से प्रेरित है जिसमें वह काम करता है: एक बढ़िया डाइनिंग किचन के साथ होम कुक
इल टिनो रेस्तरां के एक-मिशेलिन-स्टार शेफ डेनियल उसाई द्वारा प्रस्तावित पकवान, फिमिकिनो मछली बाजार से प्रेरित है। ताजी और घटिया मछली जो ऋतुओं का सम्मान करती है। और यह कई जड़ी-बूटियों से भी प्रेरित है जो…
पोर्टो एर्कोले में एलिसिना होस्टेरिया के शेफ इवान सिल्वेस्ट्री का दर्शन इस आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन में तब्दील हो जाता है, जहां समुद्र के स्वाद का सम्मान किया जाता है और रचनात्मक खाना पकाने के छोटे स्पर्शों के साथ बढ़ाया जाता है, एक सही संतुलन प्राप्त करता है ...
पोर्टो एरकोले में अपने एलिसिना होस्टेरिया के साथ, नीपोलिटन शेफ ने खुद को समुद्री मछली के पुजारी के रूप में स्थापित किया है। आप उसके पास एक सम्मानजनक रचनात्मक भोजन की खोज करने के लिए जाते हैं जो जानता है कि समुद्र के साथ ओवरलैप किए बिना कैसे नया करना है ...
