चिकन, तेल, पास्ता और ब्रेड : खाने के दाम बढ़ाए और सबसे बुरा अभी आना बाकी है

तेल में चिकन से लेकर पास्ता और ब्रेड तक ये सिलसिला जारी है भोजन की कीमत बढ़ाएँ जो मार्च 2,1 की तुलना में दो अंकों की वृद्धि (+10,9%) के साथ मार्च में 2021% बढ़ा।सर्वेक्षण, बीएमटीआई और आरईएफ राइसर्चे के सहयोग से यूनियनकैमरे द्वारा आयोजित किया गया, बड़े पैमाने पर वितरण के केंद्रीय क्रय निकायों द्वारा खाद्य उद्योग को भुगतान की गई कीमतों पर सर्वेक्षण के आधार पर। और यह सब नहीं है, क्योंकि सबसे बुरा समय आना अभी शेष है. अध्ययन, वास्तव में, प्रस्तावित करता है महंगाई का और बढ़ना अप्रैल-मई दो महीने की अवधि में, जब हम पिछले दो महीने की अवधि की तुलना में 46 सबसे अधिक खपत वाले खाद्य उत्पादों के औसत में +3,5% की वृद्धि की उम्मीद करते हैं और वार्षिक आधार पर वृद्धि +12,7% तक पहुंच सकती है।

"एक ऐसे परिदृश्य में जो पहले से ही कई कारकों (ऊर्जा, जलवायु और स्वास्थ्य) के कारण तनाव प्रस्तुत करता है, यूक्रेन में युद्ध का प्रकोप इसने खाद्य उत्पादों की कीमतों को और बढ़ा दिया है", यूनियनकैमेरे के अध्यक्ष एंड्रिया प्रीटे को रेखांकित करता है। "एक दौड़ जो व्यवसायों और घरेलू बजट द्वारा भुगतान की गई लागतों की हानि के लिए धीमा होने का कोई संकेत नहीं दिखाती है"। 

मुर्गियां, तेल, पास्ता, ब्रेड: यहाँ सभी बढ़ोत्तरी हैं

पिछले महीने की तुलना में मार्च में उच्च वृद्धि दर्ज करने वाले उत्पादों में, ताजा चिकन पहले स्थान पर है, जिसकी कीमत एवियन फ्लू के कारण हाल के महीनों में कम पेशकश और फ़ीड लागत में वृद्धि के कारण 4,3% बढ़ गई। यह इस प्रकार है मक्खन (+3,8%), महाद्वीपीय स्तर पर उपलब्धता में कमी से चिह्नित। 2021 में कच्चे माल की कीमतों (ड्यूरम गेहूं, नरम गेहूं) और पहले से चल रही ऊर्जा में वृद्धि के परिणामस्वरूप कीमतों में तेज वृद्धि भी दर्ज की गई। अनाज उत्पादों और डेरिवेटिव जैसे सूजी पास्ता +3,7%, चावल +3,7%, बिस्कुट +3,6%, ब्रेड +3,4%।

“मार्च के महीने के लिए मुद्रास्फीति, केंद्रीय क्रय कार्यालयों द्वारा प्रदान किए गए प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, विभिन्न बीजों के तेल (+10,9) में चिकन मांस (+34,8%) के लिए उच्चतम वृद्धि के साथ, +30,5% तक एक चिह्नित त्वरण से गुजरता है। %), काला सागर (रूस और यूक्रेन दुनिया में सूरजमुखी तेल के दो सबसे बड़े उत्पादक हैं) और सूजी पास्ता (+22,5, XNUMX%) से सूरजमुखी तेल की आपूर्ति की कमी के कारण, रिपोर्ट को रेखांकित करता है।

पास्ता, ब्रेड और मक्खन के लिए आने वाले महीनों में जोरदार वृद्धि

आने वाले महीनों के लिए संभावनाएं उत्साहजनक नहीं हैं। बड़े पैमाने पर क्रय कार्यालयों द्वारा प्रदान किए गए संकेतों के आधार पर, महत्वपूर्ण अप्रैल-मई दो महीने की अवधि के लिए भी वृद्धि दर्ज की जानी चाहिए। औसतन, निगरानी किए गए 46 खाद्य उत्पादों में वृद्धि +3,5% रही। सबसे अधिक प्रभावित खाद्य पदार्थों में, अभी भी सूजी पास्ता (+6,6%) और ब्रेड (+6,5%) और मक्खन (+5,6%) हैं।

"बड़े पैमाने पर खरीद केंद्रों द्वारा खरीदे गए खाद्य उद्योग उत्पादों के लिए अपेक्षित मुद्रास्फीति में कमी के कोई संकेत नहीं दिखते हैं, और +12,7% की ओर अनुमानित है अप्रैल-मई दो महीने की अवधि में", अध्ययन को रेखांकित करता है, जिसके अनुसार चिकन मांस (+33,3%), विभिन्न बीजों के तेल (+31,6%) और सूजी पास्ता (+26,8%) से सबसे बड़ी तेजी की उम्मीद है। आटे, अनाज और डेरिवेटिव उत्पादों में अपेक्षित वृद्धि व्यापक और तीव्र है, नरम गेहूं के आटे में +19,8% और रस्क में +16,2% की वृद्धि हुई है, जो अंतरराष्ट्रीय परिदृश्य में बने तनाव से प्रेरित है। भी महत्वपूर्ण चावल के लिए अपेक्षित वृद्धि (+16,2%), चावल मिलों की मांग की तुलना में उपलब्ध आपूर्ति कम होने के कारण।

समय क्षितिज का विस्तार करते हुए, क्रय केंद्रों द्वारा खाद्य उद्योग को भुगतान की गई कीमतों पर एकत्र किए गए अग्रिम एक और सुझाव देते हैं गर्मी के महीनों में उपभोक्ता खाद्य मुद्रास्फीति में तेजी, 7% से ऊपर के मूल्यों के लिए (2022 के औसत के लिए, पूर्वानुमान अब +6,1% है)।