पूरक बाजार के पूर्ण नायक, अब तक के सबसे व्यापक विपणन अभियानों में से एक के लिए धन्यवाद, एक निरंतर बढ़ते बाजार के साथ जो एक वर्ष में दसियों अरबों डॉलर तक पहुंचता है, ओमेगा थ्री ने लगभग तीस वर्षों तक इस दृश्य को बनाए रखा है। केवल 2021 में, एक आधिकारिक संशोधन अध्ययन के लिए धन्यवाद, इस विषय पर वर्तमान ज्ञान कुछ हद तक कम हो गया था।
हम उनका वर्णन करते हुए शुरू करते हैं कि वे क्या हैं और जो हमें यकीन है कि कोई भी अध्ययन किए जाने से कोई फर्क नहीं पड़ेगा। ω-3 एसिड (या PUFA 3) पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक छोटा समूह है जो लिनोलेनिक एसिड (ALA) से बना होता है, मुख्य एक, ईकोसैपेंटेनोइक एसिड (EPA) और डोकोसाहेक्सानोइक एसिड (DHA)।
आइए हम उन्हें अब से उनके संक्षिप्त रूप से उद्धृत करें, क्योंकि उन्हें आम तौर पर इसी तरह संदर्भित किया जाता है। जब हम ω-3 के बारे में सोचते हैं, तो हम आमतौर पर उनके बारे में फैटी एसिड के दूसरे समूह ω-6 (PUFA 6) के साथ मिलकर सोचते हैं। अब, ω-3 और ω-6 एक ही सिक्के के दो पहलू हैं, लेकिन वे एक ही चीज नहीं हैं, और इसलिए उनके कार्य और लाभ भी भिन्न हैं।
आम तौर पर उनके सेवन अनुपात को ω-5 के पक्ष में 1:3 पर बनाए रखने की सिफारिश की जाती है, और चूंकि इन फैटी एसिड को आवश्यक के रूप में परिभाषित किया जाता है, हम उन्हें केवल आहार के साथ पेश करते हैं, हमारे पास उन्हें संश्लेषित करने की क्षमता नहीं होती है। इन वसाओं का सबसे अच्छा स्रोत क्या हैं? ω-3 में वनस्पति और पशु दोनों की उत्पत्ति होती है, क्योंकि वे कुछ प्रकार की मछलियों और उनसे प्राप्त तेलों में पाए जाते हैं, जैसे कि सार्डिन, मैकेरल, समुद्री ब्रीम, समुद्री बास और सबसे ऊपर ठंडे समुद्र की मछली जैसे सैल्मन ( और संभवतः खेती नहीं की जाती है, क्योंकि फैटी एसिड सामग्री में अंतर "जंगली" से काफी अलग है, जो निश्चित रूप से बेहतर है), लेकिन मक्खन और अंडे में भी।
सब्जी की तरफ हम जैतून का तेल, अलसी का तेल, सोया, मूंगफली और तिल से ω-3 निकाल सकते हैं। ω-6 फलियां, नट और वनस्पति तेलों जैसे मकई, सूरजमुखी और सोया में अधिक उपस्थिति पाते हैं (ω- 3 के लिए)।
इन यौगिकों के अनुसंधान और खोज के पहले वर्षों में, ALA, LA और एराकिडोनिक एसिड को विटामिन F के रूप में माना और हाइलाइट किया गया था, इसलिए उनकी उपयोगिता और प्रभावशीलता का अनुमान लगाया गया था। हम ω-3 पर बने हुए हैं। लगभग 30 वर्षों से इन पोषक तत्वों के कुछ लाभकारी, लगभग चमत्कारी प्रभावों की ओर इशारा किया गया है। निश्चित रूप से संवहनी स्तर पर प्रभाव सबसे प्रसिद्ध हैं, और इसलिए अप्रत्यक्ष रूप से हृदय पर भी। कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर हम इससे जो लाभ प्राप्त कर सकते हैं, आहार-प्रतिरोधी विषयों पर दशकों से अध्ययन और पुष्टि की गई है, साथ ही विरोधी भड़काऊ प्रभाव (ω-6 के विपरीत, जो इसके बजाय प्रो-भड़काऊ हैं)।
एथेरोस्क्लेरोसिस की प्राथमिक रोकथाम में इसका उपयोग, और बाद में द्वितीयक में, उन विषयों में अचानक कार्डियक मौत में कमी में परिलक्षित हुआ जो पहले से ही स्ट्रोक का सामना कर चुके थे। इसके अलावा, संरक्षण और विकास में तंत्रिका तंत्र पर उनकी उपयोगिता की सराहना की गई।
चूंकि हम इन फैटी एसिड को समाहित करने में सक्षम हैं, इसलिए हमारे दैनिक जीवन में, विशेष रूप से एक निश्चित उम्र के बाद, कुछ सप्लीमेंट लेना शामिल है। मैं आपको याद दिलाता हूं कि ω-3 पर आधारित पूरक और दवाएं भिन्न हैं, विशेष रूप से संरचना और आत्मसात में।
लेकिन Umberto Veronesi Foundation कोक्रेन हार्ट ग्रुप 1 द्वारा की गई इस समीक्षा पर प्रकाश डालता है, जिसमें इन ω-3s के कार्य और उपयोगिता को फिर से परिभाषित किया गया है। इस समीक्षा के अनुसार, आज हमारे पास जो ज्ञान है और जो पद्धतियाँ हमें शोध करने की अनुमति देती हैं, वे ऊपर बताए गए लाभकारी प्रभावों को कुछ हद तक खत्म कर देती हैं। आइए इस अध्ययन को शब्दों के साथ सरल करें।
आइए शुरू करते हैं कि हमारे पास पुष्टिकरण क्या हैं:
- इस समीक्षा में विरोधी भड़काऊ उपयोग भी लिया जाता है। इसलिए इस गुणवत्ता पर सवाल नहीं उठाया जाता है, यह मात्रा के लिए हो सकता है और वे वास्तव में एक भड़काऊ प्रक्रिया में कितना हाथ उधार दे सकते हैं;
- कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल अंशों के लिए। एचडीएल में वृद्धि, एलडीएल में कमी और विशेष रूप से वीएलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स। गुणवत्ता की पुष्टि की गई है, लेकिन प्रभावशीलता की निश्चित रूप से समीक्षा की जा रही है। यदि आज तक डेटा हमें बताता था कि कोलेस्ट्रॉल के अंश 20-50% तक गिर सकते हैं, तो आज एक "मामूली" एंटी-कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली शक्ति को जिम्मेदार ठहराया जाता है और निश्चित रूप से पहले घोषित नहीं किया गया;
- पोषण योजना द्वारा समर्थित होने पर ω-3 युक्त दवाओं के उपयोग को वैध माना जा सकता है।
- उच्च हृदय जोखिम वाले विषयों में मृत्यु दर (आबादी के भीतर मौतों की संख्या प्रतिशत के रूप में व्यक्त की गई) और रुग्णता (जिस आवृत्ति के साथ बीमारी होती है) नहीं बदली जाती है।
दूसरी ओर, इस अध्ययन ने क्या नकारा है?
– ω-3 पूरक के साथ पूरक होने से उन लोगों की तुलना में कोई लाभ नहीं होता है, या लगभग, जो उनका उपयोग नहीं करते हैं। दवाएं और एक सही आहार रिलैप्स से बचने और रोकथाम करने की कुंजी हैं;
– तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक रखरखाव कार्रवाई का उन्नत उम्र के विषयों या संज्ञानात्मक गिरावट विकृतियों के साथ कोई प्रभाव नहीं पड़ता है;
- माध्यमिक रोकथाम में उन विषयों में अचानक कोरोनरी मौत का जोखिम जो पहले से ही एक घटना है, ω-3 पूरक के उपयोग से संशोधित नहीं है;
- एक ही ω-3 पूरक के माध्यम से लिया जाता है जब मछली के अंतर्ग्रहण के माध्यम से लिया जाता है तो बहुत अलग होता है।
हर कोई इस बिंदु पर अपना निष्कर्ष निकालने के लिए स्वतंत्र है
