मौरो रोसाती, क्वालिविटा के महाप्रबंधक, गुणवत्ता कृषि-खाद्य क्षेत्र को बढ़ाने के उद्देश्य से 2002 में स्थापित फाउंडेशन और इसलिए पीडीओ, पीजीआई और टीएसजी प्रोडक्शंस, जो हाल के वर्षों में भौगोलिक संकेत के क्षेत्र में एक अंतरराष्ट्रीय संदर्भ बिंदु बन गया है। उत्पाद, है कृषि-खाद्य दुनिया में अग्रणी विशेषज्ञों में से एक इतालवी संस्थानों से जुड़े एक लंबे अनुभव के लिए धन्यवाद।
पत्रकार, कृषि और कृषि-खाद्य नीतियों के विशेषज्ञ, राष्ट्रीय प्रेस और टेलीविजन में आवधिक स्तंभों के संपादक, लाइनिया वर्डे के राय सहयोगी और ओचियो अल्ला स्पेसा और लाइनिया वर्डे ओरिज़ोंटी के सलाहकार। क्वालिविटा फूड एंड वाइन एटलस, इस्मिया-क्वालिविटा रिपोर्ट, ऑनलाइन डेटाबेस Qualigeo.eu, Treccani Gusto, DOP IGP सिस्टम HO.RE.CA के संवर्धन के लिए पहल जैसी कई गतिविधियों में लगा हुआ है। मैकडॉनल्ड्स इटालिया के सहयोग से और भी बहुत कुछ।
इसलिए भौगोलिक संकेतों के इतालवी क्षेत्र के स्वास्थ्य की स्थिति पर विचार करने के लिए आपका विशेषाधिकार प्राप्त वेधशाला है।
"यह निश्चित रूप से स्वास्थ्य की एक अच्छी स्थिति है, वे कहते हैं, यह क्षेत्र आज न केवल कृषि-खाद्य क्षेत्र का बल्कि पूरे इतालवी अर्थव्यवस्था का नेतृत्व करता है। इटली को क्रेडिट देने में सक्षम एक व्यवसाय कार्ड, जो हमारे क्षेत्रों का वास्तविक और मजबूत प्रतिनिधित्व करता है, उस गुणवत्ता का प्रतीक है जिसने हमेशा मेड इन इटली को प्रतिष्ठित किया है ”।
वह कई साल से आईजी के संपर्क में है। और इस क्षेत्र पर एक राय है कि क्या किया गया है और इस क्षेत्र में और भी अधिक प्रदर्शन पथ के लिए क्या गायब है, कुछ आरक्षणों के साथ, काफी हद तक सकारात्मक है।
"विरोधाभासी रूप से, वे कहते हैं, अन्य क्षेत्रों के विपरीत, जो राजनीति में देरी का दावा करते हैं, इस क्षेत्र ने, राष्ट्रीय और सभी यूरोपीय स्तर से ऊपर, एक उत्कृष्ट, कुछ मायनों में दूरदर्शी, नीति का आनंद लिया है। दूसरी ओर, एक उद्यमी कृषि दृष्टि की कमी थी, महान उद्यमी गायब थे या वे थोड़ी देर से पहुंचे। हालांकि, मेरा मानना है कि इस अंतर को भरा जा सकता है, जैसा कि हाल के वर्षों में विभिन्न कंपनियों द्वारा किए गए महत्वपूर्ण निवेशों से पता चलता है। एक दिलचस्प मामला है, उदाहरण के लिए, बाल्समिक सिरका, एक ऐसा उत्पाद जो निर्यात को दृढ़ विश्वास के साथ देख सकता है और वैश्विक बन सकता है। ऐसे मामले प्रेरक शक्ति के रूप में कार्य कर सकते हैं और संपूर्ण कृषि क्षेत्र और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के लिए एक संपत्ति का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं।
यह आश्चर्य करने के लिए वैध है, जैसा कि कुछ लोग करते हैं, यदि बहुत अधिक इतालवी जीआई हैं, यदि संख्या सही है। रोसाटी के लिए, भेद किए जाने चाहिए: “हैं महत्वपूर्ण आर्थिक मूल्यों वाले आईजी, महत्वपूर्ण टर्नओवर, जिस पर इस कारण से विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, सुव्यवस्थित प्रक्रियाएं, बाजारों, विशेष रूप से अंतरराष्ट्रीय लोगों के साथ बनाए रखने के लिए, और उन समस्याओं के बारे में जो आज कृषि अपने साथ लाती है, जलवायु आदि के कारण। और यह प्रमुख स्तर है। फिर ऐसे व्यक्ति हैं जो नगण्य क्रिटिकल मास होने के बावजूद अपने इतिहास, परंपरा, गुणवत्ता और जुनून के कारण अभी भी जीआई मान्यता के पात्र हैं। अंत में, ऐसी स्थितियाँ हैं जहाँ प्रमाणित उत्पादन करने में रुचि रखने वाला कोई उत्पादन आधार नहीं है और यह इस मामले में है कि जीआई के अस्तित्व में रहने का कोई कारण नहीं होगा। बहरहाल, हम 20 या ज्यादा से ज्यादा 30 आईजी की बात कर रहे हैं।'
क्वालिविटा के निदेशक की योग्यता इस तथ्य पर जाती है कि वह उन कुछ लोगों में से एक थे जो एक बनाने में कामयाब रहे "नेटवर्क" की अवधारणा एक ऐसे क्षेत्र में जो कई विसंगतियों को प्रस्तुत करता है।
"कंसोर्टिया, जैसा कि हम उन्हें जानते हैं - वह बनाए रखता है - केवल इटली में मौजूद है और यह पहले से ही हमें अन्य देशों की तुलना में बहुत अलग दृष्टिकोण में रखता है। तो इस दृष्टि से संघ प्रणाली के कामकाज और सफलता के लिए एक महत्वपूर्ण नेतृत्व का प्रतिनिधित्व करता है. तब और अधिक किया जा सकता है और किया जाना चाहिए बिना कहे चला जाता है। लेकिन अगर हम शराब की दुनिया में भी इटली में मौजूद मामलों का विश्लेषण करते हैं, तो यह देखना आसान है कि जीआई कैसे मौजूद हैं जहां कंसोर्टिया अच्छी तरह से काम करता है; अन्यथा हम खुद को किसी ऐसी कंपनी से सामना करते हुए पाते हैं जो बाकी लोगों को चलाने की कोशिश करती है, लेकिन ऐसा करने से एक क्षेत्र का ग्रामीण विकास प्रभाव खो जाता है ”।
हमेशा आगे की ओर देखने वाली सड़क के साथ लगभग बीस वर्षों की प्रतिबद्धता कुछ नहीं है। निस्संदेह बहुत ही सुखद क्षण थे जिन्होंने आपको यह सोचने पर मजबूर कर दिया कि "ठीक है, हम सही रास्ते पर हैं"।
इनमें से एक की पहचान 2006 में क्वालिजियो की प्रस्तुति के अवसर पर की जा सकती है, जब कैसर्टा क्षेत्र के किसानों का एक समूह अन्नुरका सेब लेकर रोम आया था, जिसके लिए उन्होंने अभी आईजीपी प्रमाणन प्राप्त किया था। "छोटे उत्पादकों, जिन्हें वह संतुष्टि के साथ याद करते हैं, ने अपने कंसोर्टियम के शीर्ष प्रबंधन के साथ मिलकर मुझे बताया:" मौरो को देखो, आज हम आईजीपी प्राप्त करने में कामयाब क्यों हुए हैं, क्योंकि वर्षों से कई पहलों के बाद, क्वालिविटा के लिए धन्यवाद हम समझ गए कि आगे बढ़ने का सही रास्ता कौन सा था”। और वह संकेत, उस कठिन क्षेत्र से, छोटे उत्पादकों द्वारा बनाया गया, सबसे बड़ा धन्यवाद था, सबसे बड़ी भावना जिसे मैं इन 18 वर्षों के काम में याद रख सकता हूं।"
यह अतीत के लिए है, लेकिन अन्य कार्यक्रम कैलेंडर पर हैं, और कुछ परियोजनाएं उतनी ही महत्वाकांक्षी हैं जितनी कि क्वालिविटा साहसिक कार्य शुरू होने पर थीं। "क्वालिविटा कैलेंडर में - उन्होंने घोषणा की - कंसोर्टिया की विभिन्न पर्यटन परियोजनाओं को एक प्रणाली के दृष्टिकोण से जोड़ने में सक्षम होने की इच्छा है। इतालवी पर्यटक प्रणाली की जरूरत है भोजन और शराब से संबंधित प्रस्तुतियों की एक श्रृंखला से खुद को दूर करें जो झूठे इतिहासकार हैं, जैसे कि कई त्योहार. वास्तव में, इनमें से केवल कुछ को सांस्कृतिक और शैक्षिक उद्देश्यों के साथ उत्पादों से जुड़ा हुआ सच्चा कहा जा सकता है। मेरा विचार, Mipaaf को पर्यटन के साथ एक विलय में बदलने की दृष्टि से, क्वालिविटा को एक विषय के रूप में लाना है जो जीआई, आतिथ्य, प्रत्यक्ष बिक्री और हाल के वर्षों में उत्पन्न सभी परियोजनाओं को एक साथ लाता है, जिनकी कल्पना की गई है। शराब की दुनिया, जो कंसोर्टिया (खुली डेयरी, खुले सिरका कारखाने, आदि) द्वारा स्थापित कई अन्य पहलों के लिए पहली थी। इसलिए एक ही परियोजना में अनुभवात्मक पर्यटन और उत्पादों को बांधना, गहराई और संपूर्णता को अलग करना ”।
