समुद्र से आने वाली हवा, कॉर्क, ओक और जैतून के पेड़ों की गंध और फिर जंगली और आदिकालीन वनस्पतियों में डूबा एक दाख की बारी। यहाँ हम हैं सार्डिनिया, गोल्डन कोस्ट में, जहां शराब समुद्र की हवा से सहलाती है, ओस से नरम होती है और दो युवकों के सपने की कहानी बताती है, जिन्होंने अपने माता-पिता के साथ अपने पौधों को "सुनने" और पेचीदा लेबलों को जीवन देने का एहसास किया Vermentino, Cannonau और Maristellu (सार्दिनियन बोवाले)। एंटिओको ग्रीगू अपने बेटों रैफेल और फेडेरिको के साथ, में लगी पीढ़ियों के लिए एक परिवारपशुधन, सूअर का मांस और मेमने का प्रजनन e दुर्जेय के उत्पादन में पेकोरिनो चीज, उन्होंने 2000 में तीस हेक्टेयर दाख की बारियां और 16 हेक्टेयर कॉर्क वन और झीलों की खरीद के साथ कैलंगियनस के ग्रामीण इलाकों में, मोंटे लिम्बारा के तल पर एक अनियंत्रित जगह, जैतून के पेड़ों और 500 मीटर ऊपर सदियों पुराने कॉर्क के पेड़ों की खरीद के साथ साहसिक कार्य शुरू किया। समुद्र का स्तर।
पहला विंटेज 2014 में बोतलबंद किया गया था। और फिर धीरे-धीरे आज तक प्रति वर्ष 70/80 हजार बोतलों के उत्पादन के साथ। युवा लोग बड़े हो गए हैं और कुछ ने खुद को दाख की बारी के लिए समर्पित किया है, फेडेरिको, सत्ताईस साल का अपने पिता के साथ, जो तहखाने के प्रबंधन और बिक्री विभाग, रैफेल के लिए, जो 31 साल का है। इस विचार के साथ कि यह विशेष और शक्तिशाली भूमि को दुनिया को अपने गहनों से अवगत कराना चाहिए।
2000 में ब्रीडर्स से वाइनमेकर्स तक: आज हम एक वर्ष में 80.000 बोतलों का उत्पादन करते हैं
सिरे पैदा हुआ है, गुलाब, कैनोनाउ अंगूर, डीओसी, तीव्र और गर्म से, चिह्नित पुष्प उच्चारण के साथ, 13,5 डिग्री, तोरी क्रीम पर बैंगनी आलू के साथ थाइम सियर कॉड के साथ एकदम सही, रोम में "इल सेप्पो" रेस्तरां में और सार्डिनियन समुद्री परंपरा के सभी उत्पादों के साथ चखा। यह 3500 बोतलों (तहखाने में 9 यूरो) में निर्मित होता है। Rias, Vermentino di Gallura DOCG, 13,5 डिग्री, अपनी तीव्रता और अपने शानदार चमकीले पुआल पीले रंग के साथ तालू और नाक को बहकाता है और टमाटर कौलिस के साथ बोरेज और भैंस मिलफ्यूइल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
प्रति वर्ष 50 बोतलों का उत्पादन होता है और तहखाने में इसकी कीमत 8 यूरो होती है। भी सेलीन, वेरमेंटिनो डि गैलुरा सुपीरियर DOCG एफइसकी 14,5 डिग्री और इसकी महान ताजगी के साथ चखने में इसकी भूमिका है। 10 हजार बोतलों का उत्पादन होता है और तहखाने में बोतल 13 यूरो में बिकती है। मेज पर, जब पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल मशरूम और सियाउस्कोलो ब्रेडक्रंब के साथ स्पेलिंग फेटुकाइन प्लेट पर आता है, तो यह लाल और रेघिनास, कैनोनाउ डी सरदेग्ना डॉक्टर, इसे लाल फल की ताजगी और पीने योग्य शराब (14,5 डिग्री, 8 यूरो तहखाने में। 6 बोतलों का उत्पादन) के साथ अपनी भूमिका निभाने के लिए कहा जाता है। इसके नाम का अर्थ है रूट्स। और ग्लास रोस्ट लैम्ब "कैसियो ई पेपे" के पैर के लिए फिर से उठता है जो सार्डिनिया और इसकी परंपरा के व्यंजनों को याद करने के लिए मेज पर आता है। रैफेल ग्रीगू रायघिनास के माणिक लाल पर विचार करते हुए कहते हैं कि इन लेबलों के इतिहास का लेटमोटिफ़ सत्य है जिसका अर्थ है कि एक विंटेज की विशेषता वाले हर तत्व का सम्मान और वृद्धि। "हम - वह कहते हैं - पहचान हैं, हमारी वाइन हमें और हमारे क्षेत्र को प्रतिबिंबित करना चाहिए"।
दिलचस्प है, अगली छुट्टियों में मुझे निश्चित रूप से आना होगा! मैंने कभी कोशिश नहीं की है लेकिन मुझे मजबूत स्वाद और जबरदस्त पसंद है लकड़ी की गंध एक शराब में। ज़रूर, आप निश्चित रूप से इसे ज़्यादा नहीं कर सकते, लेकिन निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है।