फलों में सेब, संतरे और केले; सब्जियों में आलू, टमाटर, तोरी और गाजर: इटालियंस द्वारा ये सबसे "प्रिय" फल और सब्जियां हैं, जो कि, के अनुसार एग्रोटर द्वारा मॉनिटर 2018, वे व्यावहारिक रूप से हर दिन उन्हें खरीदते और उपभोग करते हैं। उनमें से 90% से अधिक, लिंग, आयु समूह और भौगोलिक क्षेत्र द्वारा खंडित 1.000 लोगों के एक महत्वपूर्ण नमूने पर किए गए शोध का कहना है, और मार्क अप और इटालियाफ्रूट न्यूज द्वारा मिलान में प्रचारित एक कार्यक्रम में प्रस्तुत किया गया।
खरीदारों के एक दर्शक ने यह पता लगाने के लिए साक्षात्कार किया कि फल और सब्जियों की सुंदरता के बारे में उनकी धारणा क्या है और सौंदर्यशास्त्र किस हद तक उनकी पसंद को प्रभावित करता है। और यहाँ डेटा ने पहला आश्चर्य प्रकट किया। क्यों कुल (32%) में से केवल एक तिहाई ने जवाब दिया कि वे नारे के साथ "दृढ़ता से या निष्पक्ष रूप से सहमत" हैं "सबसे सुंदर फल सबसे अच्छा भी होता है". और इस लिहाज से ज्यादा महिलाएं खुद को इस धारणा से दूर करती हैं। जबकि कुल मिलाकर लगभग 46% ने कहा कि वे सबसे पहले ताज़गी के बारे में सोचते हैं। और 21% से अधिक किसी उत्पाद में मामूली खामियों के साथ सुंदरता देखते हैं, लेकिन अधिक प्राकृतिक उपस्थिति के साथ।
व्यक्तिगत फलों का आकार पसंद का लीवर नहीं है, जबकि खरीदारी उन परिदृश्यों से प्रेरित हो सकती है जिनमें फल उगाए जाते हैं। का मामला है ट्रेंटिनो सेब के बाग और अमाल्फी तट के लेमन टैरेस, जो 90% से अधिक साक्षात्कारकर्ताओं के लिए एक प्लस का प्रतिनिधित्व करते हैं क्योंकि वे "हमारे पैनोरमा में सुधार करते हैं"। दूसरे शब्दों में, लोग पहले अपने सिर से, या अपने दिल से और फिर अपनी आँखों से खरीदते हैं।
"इतालवी फल और सब्जियों का भविष्य 'बीबीएफ' में निहित है, 'सुंदर और अच्छी तरह से निर्मित' उत्पाद जो हमारे निर्यात को चलाते हैं क्योंकि उन्हें दुनिया भर में तेजी से सराहा जाता है - उन्होंने कहा रॉबर्ट डेलाकासा, बोलोग्ना विश्वविद्यालय में कृषि-खाद्य विपणन के प्रोफेसर और रफ़ाएला क्वाद्रेटी और फ्रांसेस्को रिचिएरी के साथ रिपोर्ट के संपादक - फल और सब्जी कंपनियों को लाभप्रदता को पुनर्प्राप्त करने की आवश्यकता है, सौंदर्य के संयोजन में सक्षम नई व्यावसायिक रणनीतियों पर ध्यान केंद्रित करना, संचार के लिए भी महत्वपूर्ण है। व्यावसायिक नैतिकता, सामाजिक उत्तरदायित्व और निष्पक्ष व्यापार की अच्छाई, उत्पादकों को उचित रूप से पारिश्रमिक देने में सक्षम। सभी विशेषताओं की उपभोक्ता द्वारा तेजी से सराहना की जा रही है ”।
वर्षों के ठहराव के बाद खपत में मामूली सुधार की विशेषता वाले सामान्य संदर्भ में, उदा विदेशी, जातीय, जैविक उत्पादों के लिए नए ध्यान रुझान और एक उच्च सेवा सामग्री के साथ, शोध ने इतालवी फल और सब्जियों के 11 पुनर्जागरण के चालकों के रूप में मिलेनियल्स (1980 और 2000 के बीच पैदा हुए लगभग 4.0 मिलियन) के महत्व पर भी प्रकाश डाला। युवा खरीदार जो दिखावे से संतुष्ट नहीं हैं और जो अधिकांश मामलों में (नील्सन सर्वेक्षणों के अनुसार 81%) स्वास्थ्य लाभ वाले उत्पादों के लिए प्रीमियम का भुगतान करने को तैयार हैं।
अधिक ध्यान से निगरानी की जाने वाली आयु सीमा, की सहस्त्राब्दी, यह देखते हुए कि 2020 तक यूरिस्पेस के अनुसार यह यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका की आबादी के एक अच्छे हिस्से का प्रतिनिधित्व करेगा।
की जांच एग्रोटर इसने उपभोक्ताओं के पसंदीदा क्रय चैनलों की भी जांच की। और यहां, बहुत अधिक आश्चर्य के बिना, 45% ने संकेत दिया कि वे किसान के पास जाना पसंद करते हैं, लगभग 22% सब्जी विक्रेता के पास और 16% बाजार के पास। यह पुष्टि करते हुए कि पारंपरिक चैनल को अभी भी स्वाद की सबसे अधिक गारंटी देने वाले के रूप में देखा जाता है। जबकि खुदरा सुपरमार्केट 15% से कम वरीयताओं के साथ देखता है, छूट केवल 1,3% के साथ।
दूसरी ओर, बड़े पैमाने पर खुदरा व्यापार, जो किसी भी मामले में विश्वसनीय रहता है, ने एक और आश्चर्य खड़ा किया है: समग्र रूप से फल एवं सब्जी विभाग की सबसे अधिक सराहना की जा रही है 29% से अधिक मतों के साथ, उसके बाद सौंदर्य विभाग उत्कृष्टता, परफ्यूमरी विभाग, लगभग 24% और बेकरी 16% के साथ। भले ही महिलाओं और सहस्राब्दियों के लिए फलों और सब्जियों और सुगंध के लिए प्राथमिकताएं उलट दी गई हों।
घटना में, जो क्षेत्र में लगभग 800 ऑपरेटरों को आकर्षित कियाविटोरियो सागरबी ने भी बात की। कला समीक्षक ने, अपने कथनों के संदर्भ में, प्राचीन रोम से लेकर समकालीन चित्रकारों तक, हरकुलेनियम की खुदाई से लेकर आर्किबोल्डो के चित्रों तक की सुंदरता और फलों और सब्जियों की बात की। कारवागियो के उस "प्रतिभाशाली" से गुजरते हुए जो अपने कामों के साथ (फलों की टोकरी से एम्मॉस में रात्रिभोज तक) अभी भी जीवन के माध्यम से मनुष्य के बारे में बात करने में कामयाब रहे।
