तुम कहते हो गर्मी तुम कहते हो तरबूज। मीठे, रसीले, ताज़गी देने वाले, विटामिनों से भरपूर, तरबूज की प्यास बुझाने वाले गुणों के लिए आदिकाल से ही पुरुषों द्वारा इसकी सराहना की जाती रही है। मूल रूप से अफ्रीका से, हमें इसकी खेती का पहला आधिकारिक रिकॉर्ड मिलता है लगभग 5000 साल पहले प्राचीन मिस्र में कुछ चित्रलिपि में. मिस्र की पौराणिक कथाओं में जिस फल का पता भगवान सेठ के बीज से लगाया गया था, वह अक्सर रखा जाता था बाद के जीवन के लिए जीविका के साधन के रूप में फिरौन की कब्रों में. सामूहिक कल्पना में इसके आकार और स्वाद के कारण यह एक गेंद थी जिससे देवता खेलते थे। इसका उल्लेख बाइबिल में भी है जहां लिखा है कि सिनाई रेगिस्तान में यहूदियों ने मिस्र में खाए गए तरबूजों पर पछतावा किया।
कई सदियों बाद, हम दसवीं शताब्दी ईस्वी में हैं, चीन में तरबूज दिखाई देता है, खेती की जाती है। उसका पंजीकरण कराने के लिए हमें तेरहवीं शताब्दी का इंतजार करना होगा यूरोप में मूरों के आक्रमण के बाद आगमन. Giovanni Stanchi की एक पेंटिंग में एक नायक के रूप में कला के इतिहास में प्रवेश करता है, जिसे देई फियोरी के नाम से जाना जाता है, सत्रहवीं शताब्दी के बारोक रोम में अभी भी जीवन की सराहना की लेखक और फ्लेमिश अब्राहम ब्रूघेल द्वारा अभी भी जीवन में चित्रित किया जा रहा है। Caravaggio और बाद में Matisse द्वारा, और हाल ही में Botero द्वारा। साहित्य में, बिग फिश के लेखक डैनियल वालेस विजय प्राप्त करते हैं (जिससे अल्बर्ट फिनी और जेसिका लैंग के साथ समान नाम वाली फिल्म बनाई गई थी), जिन्होंने अलबामा के एक छोटे से शहर में अपने दूसरे उपन्यास, द किंग ऑफ द तरबूज का शीर्षक दिया, "तरबूज की राजधानी" दुनिया। मार्क ट्वेन का उल्लेख न करें जिन्होंने इसे "भगवान का उपहार" कहा। वह 2005 के अंत में इटली में रिलीज़ हुई एक ताइवानी फिल्म द टेस्ट ऑफ़ वॉटरमेलन के साथ बड़े पर्दे पर उतरे और पिछले बर्लिन फिल्म समारोह में सिल्वर बियर से सम्मानित हुए। और संगीत में यह बच्चों के लिए एक लोकप्रिय हिट गीत का मूल भाव बन जाता है। लेकिन इन सबसे ऊपर अगस्त में यह समुद्र तटों पर भड़क उठता है, जहां अनगिनत तरबूज पार्टियां होती हैं और गर्मी की गर्मी में सुनसान शहरों में जहां यह उन लोगों के लिए सांत्वना के कुछ क्षणों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है जो छुट्टी पर नहीं गए हैं।
ए खिलाया तरबूज के उच्च न्यूट्रास्युटिकल मूल्य को वैज्ञानिक साहित्य ने लंबे समय से रेखांकित किया है में दिलचस्प सामग्री के लिए स्वास्थ्य हित के सूक्ष्म पोषक तत्व और फाइटोकंपाउंड. पोटेशियम (280) मिलीग्राम, विटामिन सी (8 मिलीग्राम), विटामिन ए (37μg), विटामिन ई (0.06 मिलीग्राम), विटामिन बी 6 (0.08 मिलीग्राम), कैल्शियम (7 मिलीग्राम), वनस्पति प्रोटीन (0.4) से भरपूर तरबूज की रासायनिक संरचना g), आयरन (0.2 mg), सोडियम (3 mg), फॉस्फोरस (2 mg) मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में समग्र रूप से खराब फलों को प्रकट करता है और इस प्रकार इसके कम पोषण मूल्य की आम धारणा का समर्थन करता है। सूक्ष्म पोषक तत्वों में, केवल विटामिन ए और पोटेशियम की एक उच्च सामग्री को हाइलाइट किया जाता है, इस बिंदु पर कि अकेले तरबूज के 100 ग्राम का एक हिस्सा पोटेशियम और विटामिन ए दोनों के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता का 7,5% पूरा करता है। विटामिन ए एक है जैविक ऊतकों की अखंडता के लिए प्राथमिकता और तंत्रिका आवेगों के संचालन और शरीर के तरल पदार्थों के जल विनिमय के लिए पोटेशियम का योगदान कार्यात्मक है।
हाल के वर्षों में, वैज्ञानिक दुनिया का ध्यान सामग्री की ओर निर्देशित किया गया है कुछ फाइटोकंपाउंड बायोरेगुलेटरी प्रभाव के लिए आवश्यक हैं जो वे मानव स्वास्थ्य पर डालते हैं. तरबूज में विशेष रूप से, सामग्री बहुत ही रोचक है polyphenols (62.15 - 116 मिलीग्राम जीएई किग्रा-1 ताजा वजन) ई कैरोटीनॉयड और बाद वाले समूह के भीतर, लाइकोपीन प्रबल होता है, जो अकेले कुल कैरोटीनॉयड का 80 से 95% का गठन करता है। प्लांट सेल के भीतर कैरोटीनॉयड न केवल क्लोरोफिल प्रकाश संश्लेषण में सहायक भूमिका निभाते हैं, बल्कि उच्च संख्या के लिए ऑक्सीडेटिव क्षति से सेलुलर संरचनाओं की सुरक्षा भी करते हैं। अणु के भीतर संयुग्मित दोहरे बंधन।
गर्मी के राजा लेकिन क्यों न इसके गुणों को वर्ष के अन्य महीनों में भी सराहा जाए? यह वही है जो RED स्वाद प्रस्तावित करता है: ग्रामीण - उत्कृष्ट - अलग, पोंटाइन तरबूज को महत्व देने के लिए एक परियोजना, इतालवी गणराज्य द्वारा कृषि, खाद्य, वानिकी मंत्री की डिक्री के साथ मान्यता प्राप्त पारंपरिक कृषि-खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल है। और लैटिना ओर्टग्गी सहकारी द्वारा प्रचारित पर्यटन नीतियां, जो 14 सितंबर तक गर्मियों में आपको फल के सभी गुणों की खोज करने की अनुमति देगी, ताकि उत्पाद को गैस्ट्रोनोमिक दृष्टिकोण से आकर्षक बनाया जा सके। प्रसंस्करण उद्योग की भागीदारी के साथ इसकी खपत को गैर-मौसमी बनाना, लेकिन सब से ऊपर मजबूत पहचान अर्थ और सकारात्मक आर्थिक प्रभाव दिखाने के लिए कि पोंटिन तरबूज पीजीआई पूरे क्षेत्र के लिए टर्नओवर के मामले में उत्पादन कर सकता है, वर्तमान में एक सौ मिलियन यूरो पर प्रमाणित है।
पोंटाइन तट नेट्टुनो की नगर पालिका से स्परलॉन्गा शहर तक फैला हुआ है; क्वार्टनरी अवधि में बने एक बड़े टिब्बे के निर्माण के कारण इसके क्षेत्र की एक मध्यम रेतीली बनावट की विशेषता है और जिसने आस-पास के एंटी-एपेनाइन्स से कार्बनिक पदार्थ और गाद के योगदान के कारण इसके पीछे पूरे मैदान को जन्म दिया। टिब्बा घेरा के पीछे बीस वर्षों के पूर्व युद्ध के सुधार कार्यों से बचे हुए बहुत उपजाऊ क्षेत्र हैं। दक्षिण-पूर्वी हवाएं और हल्के तापमान एक उप-शुष्क माइक्रोकलाइमेट बनाते हैं जो तरबूज की खेती के लिए बहुत उपयुक्त है। मध्यवर्ती तापमान (74 डिग्री सेल्सियस) और के उपयोग के बाद से तरबूज की मांग के विस्तार की एक दिलचस्प संभावना खानपान उद्योग से आ सकती है। लिपिड मैट्रिसेस के साथ संयोजन जो लाइकोपीन के सेवन को बढ़ाता है और बढ़ाता है, निकट भविष्य में तरबूज को गर्मियों के फल के रूप में विशेष खपत से अलग कर सकता है।
संक्षेप में इस परिप्रेक्ष्य में लाल स्वाद: ग्रामीण - उत्कृष्ट - अलग (और दावा पहले से ही पहल के उद्देश्य को समाहित करता है) सबसे सुंदर में स्थापित सात पेटू नियुक्तियों की योजना बना रहा है तट पर और लाज़ियो भीतरी इलाकों में रेस्तरां जहाँ आप नए स्वाद संयोजनों को आज़मा सकते हैं रसोइयों के साथ: टेरासीना में एसेन्ज़ा के सिमोन नारडोनी, सिर्मोनेटा में कोरसो में संगोष्ठी के फैबियो बूट्स), बोट्टेगा सर्र के लुइगी और ऑरेस्टे, टेरासीना (26 जुलाई), लिडो डी लैटिना में पैन डि वाया फ्रोंटेमारे के फ्रांसेस्को फुगारो (2 अगस्त) ), सैन फेलिस सिर्सियो (30 अगस्त) में इनकॉन्ट्रामारे के गियानलुका नल्ली और पोंज़ा में (14 सितंबर) ईईए के डेविड डी लुका।
जिस परियोजना को अब हम आगे बढ़ाना चाहते हैं, उसका इरादा कोकोमेरो पोंटिनो पीएटी की खपत को बढ़ावा देना है और साथ ही, निर्माण कंपनियों को सहक्रियात्मक कार्य शुरू करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहता है। कोकोमेरो पोंटिनो पीजीआई की एक प्रचार समिति की स्थापना नई बाजार अर्थव्यवस्थाओं की पुष्टि और संरक्षित भौगोलिक संकेत की सामुदायिक मान्यता प्राप्त करने के लिए उपयोगी
लैटिना प्रांत में, लगभग 4.500 हेक्टेयर वर्तमान में खेती में शामिल हैं, जिसका अर्थ है कि इटली में वितरित किए गए चार तरबूजों में से एक स्थानीय स्तर पर उत्पादित होता है। वाणिज्यिक उपलब्धता मई की शुरुआत से सितंबर के मध्य तक, कभी-कभी इससे भी आगे होती है। जिले में लगभग 4.000 लोग कार्यरत हैं, 70 कृषि सहकारी समितियाँ और 100 मिलियन यूरो का सहायक व्यवसाय है।
