सुंदर, शिष्ट और मांसल, अचूक मदर-ऑफ़-पर्ल आकृति के साथ जो काला हो जाता है। और' सैन मिशेल सीप, अरमांडो तंडोई के जुनून का फल - "ऑयस्टर मैन" अपने दोस्तों के लिए - अपनी भूमि के लिए जहां उन्होंने मोलस्क की रानी को पालने के लिए चुना है। वरानो झील में, पुग्लिया में गार्गानो नेशनल पार्क में एक गैर-दूषित नखलिस्तान, "मेड इन इटली" की एक नई उत्कृष्टता का जन्म हुआ है, जो 25 मार्च को मिलान में आइडेंटिटा लालची में अपनी शुरुआत के बाद ग्रह की टेबल पर सेवा करने के लिए तैयार है। पाओलो मार्ची द्वारा kermesse।
बहुत साफ नमकीन पानी और मीठे झरने, इटली के स्पर की गर्मी के साथ मिलकर, मोलस्क के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए बिल्कुल अनुकूल वातावरण की गारंटी देते हैं, जिसका नाम गार्गानो के महादूत रक्षक को समर्पित है।
"हम पहले ही प्रदर्शित कर चुके हैं कि इटली में पो डेल्टा में हमारे सीपों की खेती के लिए एक प्रतिस्पर्धी उत्पाद प्राप्त किया जा सकता है" - ऑयस्टर ओएसिस के महाप्रबंधक 35 वर्षीय तंडोई कहते हैं, जो एक प्रमुख सीप कोराडो टेनेस के साथ स्थापित कंपनी है। हमारे देश के विशेषज्ञ - "दुनिया के सबसे खूबसूरत स्थानों में से एक में आज सैन मिशेल सीप की खेती, मैं कह सकता हूं कि परिणाम उम्मीदों से अधिक हैं। हमने एक ऐसा उत्पाद प्राप्त किया है जो हमें अंतर्राष्ट्रीय सीप की खेती में अग्रणी देशों को भी गुणात्मक रूप से पार करने की अनुमति देता है।
थोड़ा आयोडीन युक्त प्रभाव के साथ, सैन मिशेल्स को उनकी मिठास और सब्जी की जटिलता के लिए, उनके गहन खनिज नोटों और सूखे फल के संकेत के लिए चखा जाता है। प्रजनन के दौरान, जो दो साल तक चलता है, कस्तूरी जिसका वैज्ञानिक नाम "क्रैसोस्ट्रिया गिगास" है, पहले तथाकथित प्री-फेटनिंग के लिए लालटेन के अंदर पानी में डुबोया जाता है, फिर एक बार जब वे सही आकार तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें चिपकाया जाता है। एक बार लैगून में मसल्स के लिए इस्तेमाल की जाने वाली प्राचीन पालिसेड्स को लटकने वाली रस्सियों पर हाथ। ज्वार के प्रभाव को पुन: उत्पन्न करने के लिए मैन्युअल रूप से पानी से उठाया जाता है, फिर उन्हें कटाई तक धूप, चंद्रमा और खराब मौसम में छोड़ दिया जाता है।
200 से अधिक प्रकार के ऑयस्टर हैं जो ऑयस्टर ओएसिस दुनिया भर के व्यंजनों में लाता है जिसमें अब सैन मिशेल को जोड़ा गया है। सैपिड, तीव्र सुगंध के साथ, सीप मानवता की सुबह से लेकर आज तक देवताओं का भोजन रहा है, नीरो के रोम के समय से गुजरते हुए जब वे ब्रिटेन से जहाज से रोमन तालु को प्रसन्न करने के लिए पहुंचे।
आज, सदियों के बाद जिसमें उन्हें मना किया गया था क्योंकि उन्हें उनके कामोत्तेजक पहलुओं के लिए वासनापूर्ण माना जाता था, उन्हें इतना सराहा जाता है कि वे एक शक्तिशाली महादूत की आकृति के लिए भी समर्पित हैं।
मैंने उन्हें केवल एक बार जिज्ञासा से चखा और मुझे वे असाधारण लगे। वे फ्रांसीसी नॉरमैंडी, अटलांटिक और भूमध्यसागरीय लोगों से बहुत आगे निकल गए, जिन्हें मैं दुनिया में सबसे अच्छा मानता था। मैंने अभी तक सैन मिशेल का स्वाद नहीं चखा था! तारीफ। मुझे उन्हें बाजार में खोजने में परेशानी हो रही है।