La reprise de Grignolino a commencé, vous y êtes Monferace, vin à l'esprit noble, rebelle et irrévérencieux. Grignolino, avec une histoire séculaire derrière lui, connu dans le Piémont depuis le Moyen Âge sous le nom de Barbesino, condamné à finir dans l'ombre du plus rentable Barbera, secoue des années d'oubli avec l'intention d'assumer une position respectable au sein de la production nationale de vin et rachète son image de vin léger, sous-évalué par le marché, pour s'imposer comme un vin de longue garde.
Vin aimé par de grands personnages, à commencer par le roi Umberto I qui célébrait ses qualités d'excellence à la foire d'Asti, à Giovanni Lanza, président du conseil d'administration lors de la brèche de Porta Pia, pour arriver à Giovanni Agnelli qui l'a proposé avec une fierté raffinée à ses invités, un Nils Liedholm qui en était le producteur, sans oublier - et désolé si ce n'est pas grand-chose - de François dont le grand-père produisait Grignolino à Portacomaro, dans la province d'Asti, aujourd'hui Grignolino entend prendre sa revanche grâce à un groupe de douze producteurs qui ont ravivé les projecteurs des consommateurs sur ce cépage qui représente un pan de l'histoire de l'œnologie piémontaise.
Un vin d'une grande qualité et d'un grand potentiel mais aussi vin difficile. C'est l'un des cépages qui nécessite le plus de soins dans le vignoble. "Anarchiste et individualiste", l'appelait Veronelli qui l'appréciait également beaucoup, faisant référence au problème de la culture de la vigne qui nécessite des sols et des climats particuliers, qui s'adaptent difficilement aux différents porte-greffes, qui ne garantissent pas une production constante de raisins. Et pour cela il l'a aussi appelé "Tête de tête". D'autre part, la même étymologie du nom le fait dériver de "grignole" qui dans le dialecte local signifie pépins de raisin dont la plante abonde.
Il faut ajouter que la vigne est particulièrement sensible aux maladies, notamment à la pourriture grise, favorisée par la compacité de la grappe, ce qui explique pourquoi la culture de Grignolino qui a aussi connu répandu entre les XVIe et XVIIe siècles où il fut à la base des fameux "chiaretti" appréciés dans tout le Piémont, s'est raréfiée au fil du temps en raison de sa faible productivité, également du fait que de nombreux producteurs, l'interprétant comme un vin léger à boire jeune, visaient à obtenir des rendements élevés en raisins de la vigne, au détriment de la qualité.
L'action entreprise par le groupe de producteurs de Grignolino qui a maintenant décidé d'unir ses forces et de créer un réseau pour lancer Monferace sur le marché, que l'on peut appeler ainsiuniquement s'il est produit à partir de raisins 100% Grignolino après une période de vieillissement minimale de 40 mois, calculée à partir du 1er novembre de l'année de récolte, dont au moins 24 mois en fûts de bois.
« Monferace – déclare-t-il Guido Carlo Alléva avocat à succès qui s'est reconverti dans le vin il y a une quinzaine d'années et possède aujourd'hui un entreprise modèle, le domaine de Santa Caterina à Grazzano Badoglio – est un rêve né parmi les collines et les châteaux du Monferrato. Et le projet d'un groupe de vignerons courageux qui, pendant des années, ont aimé, cru et investi dans les hauts et les bas des vignobles entre Casale Monferrato, Alessandria et Asti, au cœur du Monferrato Aleramico. Un territoire géologiquement cohérent, limité à 24 municipalités à cheval sur les provinces d'Alexandrie et d'Asti reconnues comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO ».
Le nom choisi, Monferace, a une signification précise et englobe toute la philosophie qui a ému le groupe d'entrepreneurs: c'est l'ancien nom de l'Aleramic Monferrato, tiré de la "Description de toute l'Italie" du XVIe siècle de Leandro Alberti. Mais Monferace n'est pas seulement du vin, c'est quelque chose de plus articulé et complexe, c'est un pacte entre vignerons, entrepreneurs, hommes et femmes "qui vivent, respirent et aiment cette terre : Monferrato.
Une alliance qui unit des passions et des objectifs communs : faire prendre conscience d'être un territoire unique capable d'un accueil touristique important. C'est pourquoi on parle d'un « projet territorial » et pas seulement d'un vin car il s'agit d'une terre riche d'histoire et de mystères, de vignes et de châteaux, d'églises romanes et de chemins de culte, d'infernot et de casot, déclarés site du patrimoine mondial par l'Unesco ». L'histoire avérée de Grignolino, anciennement appelé Barbesino, remonte au moins à 1249 (avec des écrits acclamés), même s'il y a même des traces du VIIIe siècle après JC. c.
« La passion pour ce cépage chez les vignerons du Monferrato – ajoute l'avocat Alleva – a toujours été absolue, tout comme le respect et la conscience de son potentiel. L'histoire du Grignolino lui-même est particulière : il était très apprécié des Savoie, à la table desquels il était servi au Palais Royal de Turin car il était considéré comme l'un des grands vins rouges piémontais du siècle dernier.
Numéros les textes ampélographiques et œnologiques du XIXe siècle le classent, en effet, parmi les vins "très fins et nobles" du Piémont et décrire ses grandes qualités de garde lorsqu'il est issu des vignobles les mieux exposés. Dans de nombreux concours internationaux et nationaux, entre les années 800 et 900, par exemple, Grignolini vieilli longtemps et remontant à des récoltes encore plus de 10 ans plus tôt ont été récompensés.
Dans un traité de 1966 sur les vins italiens (Rebaudengo), il est largement reconnu que les meilleurs vins de Grignolino, produits dans des territoires propices comme celui de Monferace, atteignent de grands niveaux d'évolution lorsqu'ils sont " vieillis deux ans en barriques et trois ans en bouteilles ". . Pour soutenir, promouvoir et diffuser ce projet, l'Association Monferace a été créée en février 2016.
Ils sont douze membres fondateurs, inspirés par l'œnologue Mario Ronco, dont dix producteurs : Domaine de Santa Caterina de Grazzano Badoglio (At), Château d'Uviglie de Rosignano Monferrato (Al), Je suis d'accord de Vignale Monferrato (Al), Le domaine Tenaglia de Serralunga di Crea (Al), Vicaire de Tréville (Al), Alémat de Ponzano Monferrato (Al), Domaine La Fiammenga de Penango (At), Agricola Sulin de Grazzano Badoglio (At), Frères Natta de Grazzano Badoglio (At), Angelini Paulo de Ozzano Monferrato (Al)
Les principaux objectifs - explique l'avocat Alleva - sont la communication et la diffusion de Monferace et la création d'un réseau entrepreneurial dans le Monferrato, la zone de production, qui permet une relance de ces collines.
L'Association s'occupera également de l'organisation des événements, séminaires, conférences et de participer à des initiatives pour la promotion d'activités liées à Monferace également à travers la participation à des foires, expositions, ateliers et tout autre événement scientifique, culturel, gastronomique et œnologique.
Il est possible de rejoindre pour les entrepreneurs viticoles qui produisent Grignolino (Doc d'Asti, Monferrato Casalese, Piémont) dans la région de Monferrato Aleramico et ont l'intention de se consacrer à la production de Monferace, associations de producteurs agricoles, œnologues et autres sujets identifiés par l'Assemblée, qui ont le caractéristiques propres à la réalisation des objectifs sociaux.
En outre, l'association "Amici del Monferace" a été créée, à laquelle peuvent également adhérer des entreprises et/ou des associations extérieures à Aleramic Monferrato. est basé dans le château de Ponzano Monferrato, propriété de la famille Cavallero qui a mis à disposition les caves historiques de la maison.
La discipline est particulièrement stricte: Les vignobles dont Monferace est issu doivent être inscrits dans un Registre spécial des Vignobles de Monferace tenu par le Conseil d'Administration de l'Association et doivent être plantés sur des sols calcaires-limoneux-argileux, dans les différentes combinaisons, même avec la présence naturelle de sédiments sableux . Les vignes doivent être exclusivement vallonnées, avec une exposition adaptée pour assurer la meilleure maturation des raisins. Le nombre de vignes à l'hectare ne peut être inférieur à 4.000 XNUMX.
Les systèmes de taille peuvent être ceux traditionnellement utilisés pour obtenir de la qualité, comme le guyot traditionnel et le cordon à éperons bas. Le rendement maximum de raisins ne doit pas dépasser 7 tonnes par hectare. Pour être mis sur le marché sous l'appellation Monferace, les vins de chaque producteur associé doivent obligatoirement être agréés, pour chaque millésime, par une commission de dégustation à l'aveugle qui doit vérifier qu'ils correspondent aux caractéristiques de typicité et de qualité objective du cahier des charges .
