« Nous mettons en vente le parmesan abîmé au prix de vente ». C'est l'idée de nombreuses entreprises laitières émiliennes touchées par le récent tremblement de terre. Et il y a eu un boom immédiat des demandes. Les photos des roues du Parmigiano Reggiano au sol ont fait le tour du monde sur le web. « Arci Modena et Filieracorta ont été inondées de courriels demandant de commander du Parmigiano Reggiano à l'entreprise touchée par le tremblement de terre – lit une note des associations -. A 15 heures, il y avait plus de 900 e-mails et nous ne savons pas si nous pourrons traiter toutes les commandes".
Sur le site Web d'Arci Modena, nous lisons que «les meules de parmesan se trouvent dans un hangar accessible uniquement avec l'accompagnement de la protection civile et il n'est pas possible de demander une attention continue à ces besoins. Nous demandons donc que les réservations soient suspendues pour le moment".
Une petite laiterie, la ferme Casumaro, a été la première à avoir l'idée, imitée plus tard par les 19 autres producteurs de la coopérative sociale « La Cappelletta » (S.Poxidenio, Modène). Le pic des demandes a ensuite été confirmé par le Consortium Parmigiano Reggiano, qui représente toutes les entreprises manufacturières.
