Pecorino Toscano DOP : blockchain, techniques numériques, spectrométrie pour assurer la traçabilité pour la protection des consommateurs
Un appareil portable trace et reconnaît les molécules qui composent le produit grâce à la spectrométrie infrarouge. Outil fondamental de lutte contre la contrefaçon. Sur le mobile du consommateur, tout le parcours du produit, de l'origine à la distribution.