Face à l'envolée des prix du panettone artisanal, qui peut dépasser 40 à 50 euros, Molino Merano propose un kit comprenant un mélange de farines, du levain, des pépites de chocolat et un moule classique. Ajoutez du miel et un jaune d'œuf…
L'Italie des douceurs, telle que recensée par le guide Gambero Rosso des pâtisseries et boulangeries, compte 660 adresses. Trente-quatre établissements ont été récompensés par les trois gâteaux, véritables temples du plaisir et de la gourmandise. Au fil du temps, la teneur en sucre a diminué, les portions ont été réduites, mais…
Les célèbres murrines vénitiennes, dont les origines remontent à l'époque romaine, se transforment, grâce à Giulia Pinel, fille de l'art, en un précieux chocolat renfermant des saveurs de zaeto, bussolà, tiramisu et même spritz.
Barbara Tosato de Mestre et Daniela De Biasio de Farra di Soligo sont les gagnantes de la Coupe du Monde de tiramisu. Quinze mille portions des gagnantes des éditions précédentes ont été servies à Trévise. La recette originale (œufs, sucre, mascarpone, biscuits à la cuillère, café et cacao)…
Du 24 au 26 octobre, le Musée national des sciences et de la technologie de Milan organise une grande célébration de la nourriture du bonheur. Du pain à la pizza, de la haute cuisine à la street food, des pâtisseries au vin, le public pourra écouter et…
Les résultats du Prix Regina Colomba - Regina Pastiera 2025 qui a eu lieu à Milan. Les juges ont évalué les desserts des nombreux pâtissiers en compétition, provenant de six régions italiennes et du canton du Tessin.
Une arrière-petite-fille de Mme Catina, cuisinière de l'ancien restaurant de Sacile, a récupéré un vieux livre de recettes manuscrit. Au lieu du mascarpone, on a utilisé de la crème fouettée ; et le gâteau éponge a été préféré au biscuit savoiardi. La recette en…
Un dessert lié à la figure de Saint Joseph, le père putatif de Jésus et donc devenu le protagoniste de la fête des pères. Frites ou cuites au four, elles sont répandues dans toute l'Italie avec quelques variantes. La proposition du pâtissier de La Madeleine…
La recette de Bavaroise aux Pistaches de Bronte à la pomme Smith et à la framboise allie la gourmandise du dessert à de nombreux apports nutritionnels et vitaminiques pour notre corps. Dans l'Antiquité, on l'utilisait pour traiter les morsures de serpents
La Journée européenne de la glace artisanale sera célébrée le 24 mars : une occasion unique de célébrer l'un des desserts les plus appréciés, capable de conquérir les palais et les marchés. 2025 sera consacrée au Jubilé, avec une saveur officielle qui allie créativité et…
La Putizza, dessert traditionnel du Frioul-Vénétie Julienne, est un symbole des vacances, avec une pâte molle et une riche garniture de noix, raisins secs, fruits confits et épices. Bien que semblable au gubana, il se distingue par sa polyvalence et sa connexion avec…
