Avec l’arrivée de Noël, le panettone augmente de prix, mais continue d’offrir des choix de qualité pour tous les budgets. Voici les meilleurs panettones de supermarché, les nouveautés 2024, parmi lesquels se démarque un panettone à la farine de grillon. LE…
Les panettones artisanaux des meilleurs chefs étoilés et pâtissiers italiens portent l'art du levain à de nouveaux niveaux, avec des créations uniques qui allient tradition et innovation. Voici quelques-uns des meilleurs de 2024
Le chef pâtissier Domenico Manfredi de Teggiano qui a conçu un moule pour un panettone de 38 cm de haut qui a remporté le premier prix au championnat du monde 2024 de la Fédération Internationale de Pâtisserie dans la catégorie innovante panettone en battant 250...
Derrière lui se trouvent Biasetto à Padoue, Besuschio à Abbiategrasso (MI), Maison Manilia à Montesano sulla Marcellana (SA), Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro à Piaggine (SA). Prix du Chef Pâtissier Émergent à Arianna Valente et Raffaele Gant de Libera à Asti ;…
Passionné de musique médiévale, Ton Cortés possède trois pâtisseries à Barcelone. Déjà vainqueur en 2019 comme meilleur panettone d'Espagne. Le podium du meilleur panettone au chocolat artisanal est entièrement italien
Né par hasard dans les années 50, le pigeon est devenu une icône de Manduria. La pâte croustillante, la garniture aux amandes orange et le glaçage meringué en font un dessert unique, désormais protégé par le Présidium Slow Food.
Seulement 1500 pièces numérotées disponibles à l'achat sur le site de la Fondation Gualtiero Marchesi (
[email protected]) pour un coût de 54 auro. Lorsque Marchesi a identifié le célèbre expert en levures de Basilicate, Vincenzo Tiri, comme le pâtissier à qui il pouvait confier sa recette originale
L'événement le plus doux de l'année transformera le centre de Modène en un paradis pour les amateurs de chocolat, avec une maxi sculpture dédiée à Massimo Bottura, réalisée par le maître Mirco della Vecchia
La base du dessert inspiré de Fernando Botero est un chocolat vert très particulier, dont le projet est fortement soutenu par le chef, qui doit sa couleur à l'avocat, produit par l'entreprise biologique et durable Cordillera Chocolates. Complétez et équilibrez le plat…
Le Festival Piana degli Albanesi Cannoli les 11 et 12 mai. Une ancienne tradition de confiserie enracinée grâce à l'influence de la communauté albanaise. L'hommage phallique des femmes du Harem à leurs hommes qui devient alors un dessert conventuel. La recette classique de…
Gianluca Cecere de "Cecere Visionary Dessert" à Frattaminore est le gagnant de l'édition 2024 de "Divina Colomba" - la sélection parmi les plus de 300 inscrits au concours Goloasi par environ 200 artisans de toute l'Italie.
Une coque de pâte d'amande moelleuse qui cache une garniture de crème blanc-manger et de confiture d'abricots. Aujourd'hui, on le trouve dans "Les secrets du cloître" du monastère de Santa Caterina à Palerme. Pour Giuseppe Tomasi di Lampedusa dans Le Léopard…
Les ingrédients de la piparelle sont simples (amandes, sucre, miel de mille fleurs ou d'oranger, cannelle, clous de girofle et huile essentielle d'orange) mais la transformation nécessite deux jours et deux temps de cuisson. Le nom vient de la cuisine dans des poêles…
En compétition pour trois sections : « Meilleure Colomba Traditionnelle », « Meilleure Colomba au Chocolat » et « Meilleure Colomba Salée ». Produits élaborés uniquement à base de levain frais et de fruits confits sans anhydride sulfureux, sans conservateurs, émulsifiants, colorants ou arômes artificiels.
L'histoire de la Saint-Valentin d'une fête païenne licencieuse à une fête religieuse pour faire oublier les Lupercales. L'histoire du baiser de Perugina : d'abord « baiser » puis l'idée de se souvenir du sein d'une femme. La première publicité : un couple d’amoureux…
