Une histoire féminine celle de la marque milanaise historique Salumi Rondanini. Anne-Marie Bruno, épouse du dernier propriétaire Luca Cividini qui, sur les traces de Maria Saldarini, épouse du fondateur Luigi Rondanini, a pris la direction de l'entreprise de charcuterie en défendant l'histoire, la tradition et la qualité de ses produits.
Deux siècles différents, mais la même passion et la même curiosité d'expérimenter. C'est en novembre 2019 qu'Annamaria Bruno est devenue administratrice unique, succédant à son mari qui avait repris l'entreprise près de vingt ans plus tôt. D'abord émue par le souci de préserver ce que son mari avait construit, Annamaria fait preuve d'ingéniosité et de passion pour l'art de la boucherie et auprès du directeur de production, David Biais il a décidé de se concentrer sur la qualité, en récupérant les anciennes recettes de Maria.
Au lieu de cela, Maria Saldarini a rencontré son mari grâce aux charcuteries. Luigi avait ouvert un laboratoire à Busto Garolfo en 1925 et par l'intermédiaire d'un "calessino", il livra les produits aux villes de la région, dont Casorezzo, la ville de Maria. Puis le mariage en 1931 et ils décident de continuer l'affaire ensemble, elle dans l'administration.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, l'entreprise est saisie par les nazis et utilisée comme entrepôt pour les troupes d'occupation, mais il y a l'idée d'acquérir une usine. En 1955 le Usine de saucisses Luigi Rondanini est devenue une société anonyme. À la mort de Luigi, Maria a continué dans l'entreprise avec son fils Gianni, réussissant à maintenir la réputation de haute qualité de l'entreprise familiale et à s'étendre sur le marché national, grâce à la technique du vide, étant la première entreprise à l'utiliser. Son dévouement et ses talents d'entrepreneur ont été récompensés par l'honneur de Chevalier de l'Ordre du mérite de la République italienne.
Annamaria aussi, en seulement deux ans, a fait preuve de grandes qualités entrepreneuriales. Elle a d'abord lancé un plan d'investissement dans l'usine, en personnel mais aussi dans de nouveaux produits et a embauché un jeune diplômé, technologue alimentaire, pour assurer la qualité des produits et des processus de production. Il a également effectué un restylage du logo entreprise, se lance sur le e-commerce et pose les bases pour débarquer sur le marché étranger. En effet, les produits Rondanini sont déjà présents en France, en Belgique et en Allemagne.
Et puis l'épreuve la plus dure de toutes : la pandémie. Annamaria a su faire face à l'épreuve en lançant un nouveau produit : le Curcotto, jambon cuit de haute qualité, additionné de curcuma et d'anis étoilé, des épices dont les propriétés bénéfiques aident à protéger l'organisme et à renforcer le système immunitaire. Un produit sain, de haute qualité et surtout sans gluten.
